ICS 65.020.20 B 23 团体标准 T/YCXH 51—2023 横山高粱产品质量标准 2023 - 06 - 28发布 2023 - 07 - 28实施 陕西省遗传学会 发布 全国团体标准信息平台 T/YCXH 51 —2023 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由西北农林科技大学提出。 本文件由陕西省遗传学会归口。 本文件起草单位：西北农林科技大学、榆林市横山 区工业商贸局、杨凌佰丰农业科技服务工作室。 本文件主要起草人： 冯佰利、杨璞、高小丽、李祥、高金锋、杨清华、韦忠华、王久国、祁华、侯 成祥、高峰。 本文件由榆林市横山区工业商贸局负责解释。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/YCXH 51 —2023 1 横山高粱产品质量标准 1 范围 本文件规定了横山高粱的术语和定义、要求、检验规则。 本文件适用于 横山区行政区域内优质 高粱生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必 不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期 对应的版本适用于 本文件；不注日期 的引用文件，其最新版本（包括所有的 修改单）适用于本 文件。 GB 2761 食品安全国 家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质 的测定 GB 5009. 6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5 009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 13122 食品安全国 家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 8231 高粱 GB/T 26633 工业用高粱 NY/T 8 95 绿色食品 高粱 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 陕北横山 高粱 全国团体标准信息平台 T/YCXH 51 —2023 2 横山区行政区域内 高粱产区，选用优质高 产抗病品种 ，按照特定生产技术规程种植的 高粱加工而成 的产品。 3.2 高粱米 高粱果实脱去外壳后得到的含有种皮或不含种皮的籽粒。 3.3 高粱粉 高粱经清理去杂去壳等工艺后直接加工成的粉状产品。 4 要求 4.1 产地环境 产地环境应符合 NY/T 391 的规定。 4.2 原料 原料生产应符合 应符合 NY/T 393 、NY/T 394的规定，产品质量应符合 GB/T 8232 的规定。 4.3 加工要求 加工应符合 GB13122 和GB 14881 的规定。 4.4 感官要求 4.4.1 高粱 高粱应具有该产品固有的形状，籽粒饱满 ，无霉变，同时应符合 表1的规定。 表1 高粱质量指标 项目 要求 检测方法 色泽 具有产品固有色泽 GB/T5492 气味 无异味 GB/T5492 4.4.2 高粱米、高粱粉 具有该产品固有的形状 、色泽，气味正常， 无异味，应符合 GB/T5492的规定。 4.5 理化指标 4.5.1 高粱 高粱理化指标 应符合表 2的规定。 全国团体标准信息平台 T/YCXH 51 —2023 3 表2 高粱理化指标 等级 容重， g/L 不完善 粒， % 单宁， % 水分， % 杂质， % 带壳粒， % 色泽气味 1 ≥740 ≤3.0 ≤0.5 ≤14.0 ≤1.0 ≤5.0 正常 2 ≥720 3 ≥700 4.5.2 高粱米 高粱米的理化指标 应符合表 3的规定。 表3 高粱米理化指标 等 级 加工精度（乳白 粒最低指标） ， % 不完善 粒， % 杂质， % 碎米， % 水分， % 色泽气味 总量 其中：矿 物质 高粱壳 1 75.0 2.0 0.3 0.02 0.03 3.0 14.5 正常 2 65.0 3.0 3 55.0 4.0 4.5.3 高粱粉 污染物限 量应符合表 4的规定。 真菌毒素限量应 符合 GB 2761的规定。农药残留限量应符合 GB2763 及国家有关 规定要求。 表4 高粱粉污染物限量 项目 指标 检测方法 总砷（以 As计）， mg/kg ≤ 0.5 GB 5009.11 铅（以 Pb计）， mg/kg ≤ 0.18 GB 5009.12 镉（以 Cd计）， mg/kg ≤ 0.1 GB 5009.15 铬（以 Cr计）， mg/kg ≤ 1.0 GB 5009.123 4.6 净含量 应符合国家 质量监督检验检疫总局令 2005年第 75号的规定，检验方法应符合 JJF 1070的规定。 5 检验方法 5.1 扦样、分样 按GB 5491的要求执行。 5.2 杂质、不完善粒 按GB/T 5494规定的方法测定。 5.3 水分 全国团体标准信息平台 T/YCXH 51 —2023 4 按GB/T 5497 规定的方法测定。 5.4 色泽、气味 按GB/T 5492 规定的方法测定。 6 检验规则 6.1 检验的一般规则应符合 GB/T 5490 的规定。 6.2 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的 荞麦。 6.3 标志、标签 包装袋上应明确标明产品名称、净含量、产地、包装日期、生产单位、 产品标准编号、储运注意事 项等内容，字迹应清晰、完整，使用规范文字 。标签应符合 GB 7718和GB/T17924规定。外包装箱的包 装储运图示标志应符合 GB/T191的规定。 7 包装、储存和运输 7.1 包装 包装应符合 GB/T17109 和NY/T 658的规定。包装容器应清洁卫生、牢固、无破损、封口严密、结实、 不可撒漏、干燥、无毒、无异常气味、内外光滑、无污染。 7.2 储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应 与有毒有害物质或水分较 高的物质混存。 7.3 运输 应符合 NY/T 1 056的规定。 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中 应注意防止雨 淋和被污染。 _________________________________ 全国团体标准信息平台