ICS67.080.10 CCSB05 ARAA 阿克苏地区苹果协会团体标准 T/ARAA006—2023 阿克苏苹果品质规范 AksuApplequalityspecification 2023-09-22发布 2023-09-25实施 阿克苏地区苹果协会  发布 全国团体标准信息平台 T/ARAA006—2023 I目次 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4质量要求............................................................................2 4.1感官要求........................................................................2 4.2理化指标........................................................................3 4.3卫生指标........................................................................3 5检验方法............................................................................3 5.1感官要求........................................................................3 5.2理化指标........................................................................3 5.2.1单果重的测定................................................................3 5.2.2可溶性固形物的测定..........................................................3 5.2.3总酸含量的测定..............................................................3 5.2.4钾含量的测定................................................................4 6检验规则............................................................................4 6.1取样............................................................................4 6.2容许度..........................................................................4 6.3判定规则........................................................................4 7包装、标签、贮藏、运输..............................................................4 7.1包装、标签......................................................................4 7.2贮藏............................................................................5 7.3运输............................................................................5 全国团体标准信息平台 T/ARAA006—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由阿克苏市农业农村局提出。 本文件由阿克苏地区苹果协会归口。 本文件起草单位：阿克苏市农业农村局、阿克苏地区林业技术推广中心、阿克苏地区苹果协会、中 国检验认证集团新疆有限公司、阿克苏红旗坡林果开发股份有限公司、阿克苏优能农业科技股份有限公 司、阿克苏万亩果源果业种植农民专业合作社、阿克苏弘宇农产品开发有限公司、阿克苏小甜心农业科 技发展有限公司、库尔勒西域娇子商贸有限公司。 本文件主要起草人：彭彬、李正英、王倩茹、朱艺、许帼英、欧欢、古丽布斯旦·麦麦提、唐燕、 宋海波、张彦萍、张语、安源、焦婷婷、史文君、王霞光。 对本文件的修改意见、建议，请反馈至阿克苏地区苹果协会（地址：阿克苏市红旗坡农贸物流园交 易服务中心二楼三号），电话：15299582065，邮编：843000。 全国团体标准信息平台 T/ARAA006—2023 1阿克苏苹果品质规范 1范围 本文件规定了阿克苏苹果的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、贮藏要求。 本文件适用于阿克苏苹果的质量分级、流通和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定 GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定 GB5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定 GB/T10651鲜苹果 GB/T12456食品中总酸的测定 GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T896绿色食品产品抽样准则 NY/T2316苹果品质指标评价规范 NY/T3104仁果类水果（苹果和梨）采后预冷技术规范 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 SB/T10892预包装鲜苹果流通规范 T/ARAA008预包装阿克苏苹果包装与标识规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 充分发育sufficientdevelopment 果实自然地发育生长成红富士品种应有的形状和果实大小。 3.2 异味foreignodour 果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生的不正常的气味和味道。 3.3 果实完整integrity 果实无任何足以损害形态完整的破坏或严重损伤。 3.4 果形fruitshape 具有本品种果实应有的形状和特征。 全国团体标准信息平台 T/ARAA006—2023 23.5 果锈fruitrust 果锈包括果实梗洼、萼洼及果面上的片状锈斑和网状锈斑。 3.6 色泽colour 指本品种果实成熟时应有的色泽应符合品种和等级的规定着色度。 3.7 刺伤stapped 果实在釆摘时或釆后处理过程中果皮被刺破或划破，伤及果肉而造成的损伤。 3.8 蛀果maggotyfruit 主要是害虫危害的果实。 3.9 小疵点Minordefects 包括分散的药害斑点、介壳虫害或其他类似斑点。 3.10 果实硬度fruithardness 果实胴部单位面积承受的试验压力，检测时应用果实硬度计测试，以据kg/cm2计。 3.11 容许度admittingerror 由于苹果在采后分级中可能存在疏忽，以及在采后处理和储运中可能产生的品质变化，规定一个不 低于等级质量的允许限度，称为容许度。用百分比表示。 4质量要求 4.1感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官指标 项目指标 特大特级 一级 二级 A1 A2 B1 B2 C1 C2 基本要求果实完整良好，新鲜洁净，无褐变、病果、虫果、异味、不正常外来水分，具有适宜市场或贮存 要求的成熟度。果梗剪留适宜。 色泽，% 着色≥90% 着色≥80% 着色≥65% 风味 本品种特有的脆甜，果肉细腻，甘甜味厚，汁多无渣。 果实横径， mm光果 ≥100＞95～100＞90～95＞85～90＞80～85＞75～80＞70～75 套袋果 ≥95 ＞90～95＞85～90＞80～85＞75～80＞70～75＞65～70 果形 端正或肩部允许10°左右斜角，不得有畸形果。 果锈片状锈斑不超出梗洼和 萼洼，不粗糙。可轻微超出梗洼和萼洼，表面不粗糙。 果肩，表面轻度粗糙。 网状薄层面积 占果面比例（%）≤2 ≤10 ≤20 果面