ICS 67.260 X 99 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 30784—2014 食品加工机械 行星式搅拌机 Food processing machinery-Planetary mixers 2014-07-08发布 2014-12-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T30784—2014 目 次 前言 范围 2 规范性引用文件 3 概述 分类 4 相关危险描述 技术要求 6 试验方法 检验规则 8 9 使用信息· 10 附录A（资料性附录） 测量粉尘的方法· 12 附录B(资料性附录) 确保搅拌机可清洁性的设计原则 13 参考文献 27 GB/T30784—2014 前言 本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会（SAC/TC383）归口。 本标准起草单位：北京市服务机械研究所、广东恒联食品机械有限公司、安徽华菱西厨装备股份有 限公司、浙江工商大学、新麦机械（无锡）有限公司。 本标准主要起草人：李继萍、刘文忠、许正华、傅玉颖、丁健、张启平、何阳春、房安军、王志峰、宋斌。 I GB/T30784—2014 食品加工机械 行星式搅拌机 1范围 本标准规定了装有碗状料筒（以下简称“料桶”）的行星式搅拌机（以下简称“搅拌机”）的概述、分类、 相关危险描述、技术要求、试验方法、检验规则和使用信息。 本标准适用于在食品工厂和商店加工各种物料，如可可粉、面粉、糖、油和油脂、肉馅、蛋和其他物料 的料桶容量≥5L且500L的行星式搅拌机。其他工业，如制药工业、化学工业、印刷业等可参考 使用。 本标准不适用于： 辅助行星式搅拌机； 一连续进料机； 一立式和面机（GB22748）； 一由制造商研发的实验和测试装置； 一家用器具。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T1031—2009 产品几何技术规范（GPS）表面结构轮廓法表面粗糙度参数及其数值 GB/T3768声学 声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法 GB4706.1—2005 家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求 GB 4706.38—2008 家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求 GB/T15706一2012机械安全设计通则风险评估与风险减小 GB/T16855.1一2008机械安全控制系统有关安全部件第1部分：设计通则 GB/T18153机械安全可接触表面温度确定热表面温度限值的工效学数据 GB/T18831—2010 机械安全带防护装置的联锁装置设计和选择原则 GB227472008 食品加工机械基本概念卫生要求 3概述 行星式搅拌机的组成见图1。 搅拌机还可以包括以下结构： 料桶加热； 料桶冷却； 料桶重力卸料。 通常搅拌机的运行是进行可变周期循环运动。 独立和循环操作周期可以是人工的，也可以是自动控制的 1 GB/T 30784—2014 人工操作有时也是必不可少的，如在不停机的情况下加料 在机器上增加升降料桶的装置或增加使料桶、搅拌头、搅拌器垂直移动的装置时。这些装置应当紧 挨着料桶。 QQ 说明： 1 一带搅拌器的传动机构： 2 控制装置； 手柄，可使料桶垂直移动，或者方便拆卸搅拌器的搅拌头； 用于操纵料桶的装置，如手推车； 4 料桶，用于加工物料； 5- 6 搅拌器，设计用于加工物料的，搅拌器可互换，绕固定轴或移动轴运动（行星运动），其转速恒定或变动； 电力连接附件，如刀架、蔬菜架等。 7- 图1形星搅拌机的主要部件（除去保护）和料桶直径示意图 4分类 根据料桶容量V和（或）直径D的大小，行星搅拌机应分为以下3种类型： 类型1:5L≤V<10L和（或)D≤260mm； 类型2:10L≤V≤150L和或)260mm<D≤510mm; 类型3:150L<V≤500L和（或）D>510mm。 说明： 料桶容量V：所能装载的水的最大体积； 料桶直径D：在其上边缘测得的内径（见图1）。 当搅拌机配有不同容量的料桶时，应依据最大料桶的容量对其进行分类。 5相关危险描述 5.1综述 本章包括风险评价确定的搅拌机所特有的和重天的危险，以及应采取减小危险的相应措施。 本标准所涉及的重大危险有机械的（如剪切、夹卡和失稳），电气的和人类工效学的，也包括热、噪 声、粉尘吸人以及不卫生引起的危险。 2