ICS67.080.01 X10T/LCDS 罗城仫佬族自治县电子商务协会团体标准 T/LCDS004—2020 柑橘流通技术规范 Technicalregulationforcirculationofcitrus （征求意见稿） 2020-04-22发布 2020-7-22实施 罗城仫佬族自治县电子商务协会 发布 全国团体标准信息平台 T/LCDS004—2020 I前  言 本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由罗城仫佬族自治县电子商务协会提出并归口管理。 本标准起草单位：广西菜鲜生供应链有限公司。 本标准起草人员：侯小涛、邹明技、罗俊。 全国团体标准信息平台 T/LCDS004—2020 1柑橘流通技术规范 1范围 本标准规定了柑橘的术语和定义、商品质量基本要求、产品处理、商品等级、检测规则、包装标 识和流通过程的要求。 本标准适用于罗城县柑橘类鲜果沃柑、砂糖橘、滑皮金桔的流通管理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双层瓦楞纸箱 GB/T191包装储运图示标志 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T22502生鲜超市销售生鲜农产品基本要求 GB7718食品标签通用标准 GB/T8210柑橘鲜果检验方法 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 SB/T11028-2013柑橘类果品流通规范 NY/T1190-2006柑橘等级规格 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 品种特征 具有该品种的各项特征，包括：果形、色泽、果肉风味等。 3.2 市场成熟度 果实已达到市场销售的采收成熟度。 3.3 药害 全国团体标准信息平台 T/LCDS004—2020 2农药在果体上残留的药斑。 3.4 日灼 果实因受阳光照射而形成的变色斑块或裂果。 3.5 虫害 害虫蛀食果皮和果肉引起的损伤。 3.6 外来水分 果实经雨淋、清洗后在果实表面留下的水分。 3.7 田间热 农产品自田间采收后冷却至贮藏温度所释放的热量。 3.8 预冷 将采收的农产品在贮运前迅速除去田间热，将产品温度降低至适宜温度的过程。原料要求 3.9 沃柑Waltermandarin 柑橘类水果的一种，为“坦普尔”橘橙与“丹西”红橘杂交种沃柑，属于杂柑。 3.10 砂糖橘Sugarorange 柑橘类水果的一种，为芸香科柑橘属植物砂糖橘。 3.11 滑皮金桔Smoothleatherkumquat 柑橘类水果的一种，为芸香科金柑属植物金桔的新品种。 4.商品质量基本要求 4.1商品特征 具有该品种固有的特征，果形完好，新鲜洁净，无碰压伤、虫伤、裂果等果面缺陷。 4.2成熟度 全国团体标准信息平台 T/LCDS004—2020 3具有适于市场销售采收成熟度，果实新鲜，无异味。 4.3安全要求 污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。 5．产品处理 5.1采收要求 5.1.1采收期确定 采收期应根据品种特性、用途、销售远近等情况确定，即适合市场销售采收成熟度。 5.1.2采收时间 选择在晴天的午前进行，阴雨天、露水未干、浓雾、晴天的午后不能采收果实。 5.1.3采收方法 人工采收，提倡剪齐指甲、戴上手套，用手小心拖住果实，左右摇动使其脱落。采收过程尽量轻 拿放，减少转筐次数。 5.2采后处理 5.2.1选果 在预冷前可先进行人工选果，剔除腐烂果，畸形果和小果，果实要轻拿轻放，尽量避免碰伤果实， 套袋果实采收后应及时除去果袋，并按照包装要求每只果实套防撞网袋。 5.2.2分级根据实际情况选择合适的分级方法，有条件应采用自动分级设备进行分级。 5.3预冷： 5.3.1采后的果实应尽快进行预冷除去田间热，在2h内及时进行预冷，暂不能进行预冷的应将猕猴 桃放置的阴凉通风处，预冷时打开箱盖和包装袋。 5.3.2选择适宜的方式进行预冷，冷库预冷温度可控制在1℃～2℃，预冷后果实温度应达到4℃时， 转入冷库中贮藏。 6.规格等级 6.1等级划分 应以柑橘自然、良好生长情况下生理成熟度为基础，以果实的新鲜度、果色、果形、果面缺陷、单 果重、均匀度、气味等七要素为依据进行划分，共划分为特级、一级、二级三个等级。各规格等级特征 应符合表1中的规定。 表1柑橘规格等级 等级指标 特级 一级 二级 新鲜度色泽鲜亮光洁，表皮无 皱缩，无变软色泽鲜亮，表皮无皱 缩，无变软色泽较好，表皮略皱 缩，无变软 果形 果形端正，具有本品种具有本品种的固有特可稍有与本品种不 全国团体标准信息平台 T/LCDS004—2020 4的固有特征 征 正特征，但不得有畸 形果 果色红皮品种显橙红色或橘 红色，着色均匀，无锈 壁虱危害的古铜色，或 煤烟病危害的黑色；黄 皮品种显深橙黄色或橙 黄色，着色均匀，无锈 壁虱危害的古铜色，或 煤烟病危害的黑色红皮品种显浅橙红色 或淡红色，着色均匀， 无锈壁虱危害的古铜 色，或煤烟病危害的 黑色；黄皮品种显浅 橙黄色，果实成熟色 面积不低于3/4，无 锈壁虱危害的古铜 色，或煤烟病危害的 黑色红皮品种显淡橙黄 色，着色均匀，无锈 壁虱危害的古铜色， 或煤烟病危害的黑 色；黄皮品种显淡黄 色或黄绿色，着色较 均匀，无锈壁虱危害 的古铜色，或煤烟病 危害的黑色 果面缺陷无碰压伤、磨伤、裂果 和虫害，无腐烂、病斑无碰压伤，无腐烂， 无明显虫害，允许轻 微磨伤一处，表皮缺 损总面积≤1.0cm2，允 许单过有极轻微的油 斑、伤疤、干疤、药 迹，每个单果斑点数 不超过2个，每个斑 点直径≤1.0mm。无碰压伤，允许轻微 不变色磨伤，表皮缺 损总面积≤2.0cm2，允 许单过有轻微的油 斑、伤疤、干疤、药 迹，每个单果斑点数 不超过4个，每个 斑点直径≤1.5mm。 果 重 /g沃柑120～150 100～119 ≤100 砂糖橘35～55 30～34或56～60 ≤29或≥61 滑皮金桔12～15 12～20 ≤12或≥20 均匀度颜色一致，果形均匀， 同一包装中单个果重差 异≤5%颜色一致，果形较均 匀，同一包装中单个 果重差异≤7%颜色较一致，果形尚 均匀，同一包装中单 个果重差异≤10% 气味无异味 无异味 无异味 6.2容许度 6.2.1品质容许度 各包装允许有不符合所标等级要求的柑橘，以重量级： a)特级可有不超过5%的柑橘不满足本级要求，但满足一级要求； b)一级可有不超过10%的柑橘不满足本级要求，但满足二级要求； c)二级可有不超过10%的柑橘不满足本级要求，但腐烂、严重擦伤或其他变质致使不适于食用的 柑橘除外。 6.2.1大小容许度 所有等级都可有10%的柑橘不满足规定的大小和/或大小范围要求。但这些柑橘只能是相邻等级的 全国团体标准信息平台 T/LCDS004—2020 5柑橘。 6.3试验方法 6.3.1感官指标检测 将样品置于自然光下，用精度为0.1g的天平测量果实大小，用鼻嗅和品尝的方法检测异味，其余 指标由目测或用量具测量确定。当果实外部表现有病虫害症状或对果实内部有怀疑时，应检取样果剖开 检验。一个果实同时存在多种缺陷时，仅记录主要的一种缺陷。不合格率按式（1）计算，结果保留一 位小数。 ----------------------------（1） 式中： X—感官不合格率，单位为百分数（%）； m1—不合格果的质量，单位为克（g）； m2—检验样本的质量，单位为克（g）。 6.3.2农残检测 6.3.2.1取样方法 （1）取样以“批”为检测单位，同一产地、同一批生产、同一批收获（加工）过程中形成的独立数量 的产品为一个检测批次，同批产品的品质和规格应一致。（2）取样方法按GB/T8855规定执行。 （3）样品数量GB/T8855规定的实验室样品数量抽取，并留有备检样品。 （4）备检样品在该批产品销售完后30天后无异议可销毁。 6.3.2.2检测规则 （1）每批产品均应进行检测，检测合格后出具产品“合格证”后，方可入库或销售。 （2）检测按照“果蔬残留农药检测操作流程”执行。 （3）如对检测结果有异议，可用备用样品送相关规定选定检验机构进行复检。6.3.2.3判定规则 农残指标在限量值内的，判定该批次产品为合格；农残指标超出规定限量，则判定该批次产品不 合格。产品复检以复检结果为准。 7.包装标识 7.1包装方法 7.1.1单果包装 沃柑用珍珠棉水果网套或纸将果实包裹，材料和垫层材料需柔软、有一定透气性。 砂糖橘和滑皮金桔可不进行单果包装。 7.1.2成件包装 将经商品化处理后或单果包装后的果实装入瓦楞纸箱或泡沫箱中。 全国团体标准信息平台 T/LCDS004—2020 67.1.3出库包装 使用瓦楞箱或泡沫箱，先单果包装，再分层分格，每层隔开。 7.1.4包装规格 包装规格根据销售、运输的需要而定，可按等级分别设置各规格包装，也可按照精品、极品等规格 包装，运输单体重量一般不超过20kg，也可根据公司制定的包装标准进行。同一包装内产品的等级、 规格应一致。柑橘包装方式见表3。 表3柑橘的包装方式 产品名称 适宜外包装方式 适宜内包装方式 柑橘 塑料筐、塑料箱、纸质包装箱 网套、包装纸 7.2标识要求 7.2.1在流通