ICS 67.140.10 CSS X 55 团 体 标 准 T/CTSS 40-2021 新昌县茶产业数字化信息采集技术规范 Technical specifications for collecting digital data of tea industry in Xinchang County 中国茶叶学会 2021-12-20 发布 2021-12-20 实施 发 布 全国团体标准信息平台 前 言 本文件按GB/T 1.1 -2020给出的规则 起草。 本文件由浙江省新 昌县气象局 提出。 本文件由中国茶叶学会 标准化工作委员会 归口。 本文件起草单位： 浙江省新昌县气象局、 浙江甲骨文超级码科技股份有限公司 、浙江省新昌县茶 叶站。 本文件主要起草人： 娄伟平、 黄锋、邓盛蓉、周竹定 、岳晓兰 、白家赫、 孙科、杨鸣、朱涛 、何 菁、陈子罕、袁丹丹 、何菁、杨俊益、章永辉 。 全国团体标准信息平台 1 新昌县茶产业数字化 信息采集技术规范 1 范围 本文件规定了新昌县茶产业数字化产业链 茶树种植、 采茶和鲜叶收购 、茶叶加工、物流、数据采 集、溯源。 本文件适用于新昌县茶产业数字化信息 采集。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是标注日期 的引用文件 ，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 34062 防伪溯源编码技术条件 NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程通则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 BB/T 0078 茶叶包装通用技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 茶叶产业链 tea industry chain 茶树种植管 理和茶叶生产加工、 产品储运销售以及相关衍生 等环节连接 而成的产业整体。 3.2 区块链 blockchain 通过基于密码学技术设计的共识机制方式，在对等网络中多个节点共同维护一个持续增长，由时 间戳和有序记录数据块所构建的链式列表账本的分布式数据库技术。 3.3 茶产业大数据中心 tea industry big data center 通过横向政府部门 报表数据整合、上级数据的对接、应用系统的接入以及物联网硬件数据的接入 等，汇集新昌县茶产业相关的所有数据，包括自然资源数据、主体人才数据、农资数据、产业经营数 据、公共服务数据等，集成数据采集、存储、打通、应用和治理全过程 的数据专题库。 4 茶树种植环节和数据 茶树种植环节信息记录分为茶园信息、生态环境 信息、农资采购 信息、茶园管理 信息、茶树生长 和受灾情况 5个节点。 4.1 茶园信息 茶园信息记录内容及数据采集方法见表 1。 表1 茶园信息及数据采集方法 追溯信息 描述 采集方法 茶园基本 情况 茶园名称、负责 人、联系电话、地址、茶园认证 情况、 管理员、茶园建立时间 、经纬度 、四至边界地理位置信 息、海拔高度、坡度、坡向 登陆茶产业大 数据中心 录入，电子 签名 全国团体标准信息平台 2 茶树种植 茶园区块编号、茶园面积、茶树品种、种 植时间、种植 方式 登陆茶产业大数据中心 录入并上 传分布图， 电子签名 茶园周边环境 茶园及周边环境 视频实时采集 4.2 茶园生态 环境信息 茶园生态环境信息记录内容及数据采集方法见表 2。 表2 茶园生态环境信息及数据采集方法 追溯信息 描述 采集方法 气象要素 日平均风速、日最大风速、日平均气温、日最高气温、 日最低气温、日平均相对湿度、 日最低能见度、日降水 量、太阳总辐射、日照时数 传感器采集实时上传 二氧化碳 浓度 日平均二氧化碳浓度 传感器采集实时上传 空气质量 日平均 PM 2.5/PM 10浓度、日平均二氧化硫浓度、日平 均二氧化氮浓度、日平均氟化物浓度 、日平均臭氧浓度 传感器采集实时上传 土壤温湿度 20 cm、40 cm、60 cm土层日平均温度和湿度 传感器采集实时上传 灌溉水质量 pH值、化学需氧 量、粪大肠菌群、挥发酚 、氰化物含量、 总汞含量、总镉含量、总砷含量、铬（六价 ）含量、总 铅含量 具有灌溉条件 的茶园，按照NY/T 5010的规定，每年 5月检测 1次水 源水质，检测后登陆 茶产业大数据 中心录入检测报告、送检 水样、检 测机构、检测结果、送检员，电子 签名 土壤质量 土壤类型、土壤 pH值、有机质含量、氮含量、磷含量、 钾含量、汞含量、镉含量、砷含量、铬含量、铅含量、 铜含量、微生物含量 、检测时间 按照NY/T 5010的规定，三年检测 1次，检测后登陆 茶产业大数据中 心录入检测报告、送检土样、检测 机构、检测结果、送检员，电子签 名 4.3 农资采购 信息 农资店农资采购信息记录内容及数据采集方法见表 3。 表3 农资店农资采购 信息及数据采集方法 追溯信息 描述 采集方法 农资店 农资店名称、负责人、联系电话、地址、农资店营业执 照 登陆茶产业大数据中心 录入，电子 签名 入库 肥料名称、 农药名称、 生产单位、 肥料品牌、 农药品牌、 肥料数量、 农药数量、 入库时间、农资管理员 登陆茶产业大数据中心 录入，电子 签名，视频实时采集 出库 肥料名称、农药名称、肥料品牌、农药品牌、肥料数量、 农药数量 、出库时间、购买单位、农资管理员 登陆茶产业大数据中心 录入，电子 签名，视频实时采集 4.4 茶园管理 茶园管理信息记录内容 及数据采集 方法见表 4。 表4 茶园管理信息 及数据采集方法 追溯信息 描述 采集方法 修剪和除草 茶园区块、茶树品种、 修剪日期、修剪工具、修剪方式、 除草工具、操作组、技术员 登陆茶产业大数据中心 录入，电子 签名，视频实时采集 全国团体标准信息平台 3 肥料使用 茶园区块、茶树品种、 肥料名称、肥料品牌、 施肥量、 施肥方法、施肥目的、施肥时间、操作组、技术员 登陆茶产业大数据中心 录入，电子 签名，视频实时采集 农药使用 茶园区块、茶树品种、 农药名称、农药品牌、 使用浓度、 用量、使用目的、使用时间 、施药机具和方法 、封园时 期、操作组、技术员 登陆茶产业大数据中心 录入，电子 签名，视频实时采集 其他管理 茶园区块、茶树品种、管理目的、管理内容、操作组、 技术员 登陆茶产业大数据中心 录入，电子 签名，视频实时采集 4.5 茶树生长 和受灾情况 茶树生长 和受灾情况信息记录内容及数据采集方法见表 5。 表5 茶树生长 及受灾动态数据采集方法 追溯信息 描述 采集方法 茶树生长 和受灾情况 茶园区块、茶树品种、茶树生长 情况、茶树受灾 情况、 病虫害类型与症状 、记录时间 视频实时采集 5 采茶和鲜叶收购节点和数据 5.1 采茶 茶叶采摘 信息记录内容及数据采集方法 见表6。 表6 采茶信息及数据采集方法 追溯信息 描述 采集方法 采茶 天气情况、茶园区块编号、茶树品种、采茶工 信息、采 摘方法、 鲜叶质量、鲜叶等级、采茶时间 对天气情况、茶园区块编号、茶树 品种、采茶工 信息、采摘方法、鲜 叶质量、鲜叶等级、采茶时间等信 息进行数字编码，实现自动采集 5.2 鲜叶验收 鲜叶验收信息记录内容及数据采集方法见表 7。 表7 鲜叶验收信息采集方法 追溯信息 描述 采集方法 鲜叶验收 嫩度、匀度、净度、鲜度 检测后登陆 茶产业大数据中心 录 入 5.3 鲜叶收购 鲜叶收购 信息记录内 容及数据采集方法见表 8。 表8 鲜叶收购信息及数据采集方法 追溯信息 描述 采集方法 鲜叶收购 茶农信息、茶园区块、天气状况、茶树品种、鲜叶等级、 收购时间、收购价格、收购数量、批次编码、验收 员 对茶农信息、 茶园区块、 天气状况、 茶树品种、鲜叶等级、收购时间、 收购价格、收购数量、批次编码、 验收员等信息进行数字编码，实现 自动采集 6 茶叶加工环节和数据 全国团体标准信息平台 4 6.1 加工场所 茶叶加工场所信息记录内容及数据采集方法见表 9。 表9 加工场所信息及数据采集方法 追溯信息 描述 采集方法 加工场所 生产许可、厂区环境、厂房的设置和布局、厂房的内部 建筑、供水设施、照明设施、通风设施、加工设备和用 具、卫生管理、有害生物管理 视频实时采集 6.2 茶叶加工 茶叶加工信息记录内容及数据采集方法见表 10。茶叶整理、归堆信息记录内容及数据采集方法 见表11。 表10 茶叶加工信息及数据采集方法 追溯信息 描述 采集方法 茶叶加工 进厂鲜叶数量、品种 、批次；茶叶各制作工序的工艺、 方法、投叶量、温度、时长、操作组 ；干茶数量、品种、 批次编号； 事故