ICS 65.020 B 66 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 1321—2010 地理标志产品 赞皇大枣 2010 - 12 - 10 发布 河北省质量技术监督局 2010 - 12 - 15 实施 发 布 DB13/T 1321—2010 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的标准起草。 本标准由石家庄市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：赞皇县质量技术监督局、赞皇县林业局。 本标准主要起草人： 褚新房、崔双民、商素娟、于海忠、雷玲、于俊杰、郭建朝、李菊珍。 I DB13/T 1321—2010 地理标志产品 赞皇大枣 1 范围 本标准规定了赞皇大枣的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、 标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的赞皇 大枣。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5835—2009 干制红枣 DB1301/T 148 赞皇大枣干制技术规程 3 地理标志产品保护范围 赞皇大枣的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保 护规定》批准保护的范围，见附录 A。 4 术语和定义 GB/T5835—2009 确定的以及下列术语和定义适用于本标准。 4.1 赞皇大枣 Zanhuang jujube 在本标准第 3 章规定范围内栽植的金丝大枣苗木，以本标准栽培技术进行管理，果品质量符合本标 准要求的大枣。 4.2 完熟期 full ripening time 90％以上枣果全红且果皮色泽加深、果肉变软的日期。 5 5.1 要求 自然环境 5.1.1 环境特征 1 DB13/T 1321—2010 本区域地处太行山中段东麓，北纬 37°26ˊ～37°46ˊ，东经 114°2ˊ～114°31ˊ，海拔高度 100 米～450 米，属暖温带半湿润季风型大陆性气候。气候四季分明，春季干旱多风，夏季炎热多雨， 秋季天高气爽，冬季寒冷干燥，形成相对独立的小气候。 5.1.2 日照 5 年平均日照时数2800.1h；年平均日照百分率64％；年平均太阳辐射总量5.65×10 J/ cm2。 5.1.3 气温 年平均气温13.3℃，平均无霜期193 d。 5.1.4 降水 降水主要受来自东南季风的影响，春季降水量为47.9 mm~78.5 mm，夏季降水量为299.0 mm~508.6 mm，秋季降水量为90.6 mm~174.4 mm，冬季降水量为11.7 mm~24.9 mm。生长期平均降水量403.6 mm。 5.1.5 土壤 成土母质为花岗岩、片麻岩，土壤以褐土为主，pH 值 6.5～7.5，土层薄，一般在 15 cm~50 cm， 上层有机质含量 1％以下，全氮含量平均为 0.169％，速效磷含量平均为 15 ppm。 5.2 特性 5.2.1 果树特性 5.2.1.1 染色体 为自然三倍体。 5.2.1.2 树体 乔木型，树体高大，树势强，分枝少而粗壮，干性差。 5.2.1.3 枝条 2 年～6 年生枝条，坐果率高，负载量大。嫩梢前期为浅绿色，后期为褐红色。 5.2.1.4 枣吊 枣吊 12 cm~30 cm，16 节左右。 5.2.1.5 叶 叶片大而厚实，阔卵圆形，色浓绿，光亮。 5.2.1.6 花 花冠直径 0.6 cm 左右，雄蕊高出雌蕊，柱头分泌粘液多。 5.2.1.7 物候期 4 月初开始萌动，5 月中旬始花，6 月上旬盛花，9 月中下旬果实成熟，11 月上旬落叶，逐渐进入 休眠。 2 DB13/T 1321—2010 5.2.1.8 抗逆性 极耐干旱、耐涝、耐贫瘠、抗病虫能力较强。 5.2.2 果实特性 果实卵圆、倒卵圆、圆柱形，果核无仁。鲜枣平均单果重 18.9 g，大小整齐，深红鲜亮，果皮薄， 果肉细脆、绿白色，酸甜可口，含糖量高，富含维生素和矿物质等多种营养。干枣色泽紫红，90 个/kg-140 个/kg，含糖量大于等于 60％，果肉饱满，富有弹性，用手掰开能拉出糖丝。 5.3 苗木繁育 5.3.1 砧木苗培养 酸枣砧木苗的培养：选优良的酸枣种仁，3 月中旬至 4 月中旬播种，行距 40 cm、株距 15 cm~20 cm， 苗高 15 cm 时定苗。适时中耕除草、病虫害防治，8 月初摘心。 5.3.2 嫁接苗培育 选择生长健壮的根茎不小于 0.8 cm 的酸枣苗做砧木，选择直径不小于 0.8 cm 的充实健壮的金丝 大枣发育枝作为接穗，在 4 月至 5 月进行劈接和腹接，接后将砧木萌芽及时抹除。适时进行中耕除草、 土肥水管理和病虫害防治。 5.3.3 苗木出圃要求 嫁接苗木应在苗高大于等于 60 cm，根茎直径（嫁接口以上 5 cm）大于等于 0.8 cm，主根长度大 于等于 15 cm，侧根 3 条以上，根茎至苗高 2/3 处为灰白或褐红色时出圃。 5.4 栽培技术 5.4.1 栽植 选择土层深厚、土质疏松、排灌条件良好的沙质壤土。株距2 m~4 m，行距3 m~5 m，秋栽为宜， 春栽亦可。 5.4.2 修剪 修剪时以通风透光，保持树势中庸偏壮为原则进行修剪： a） 整形修剪。运用短截、抹芽、摘心、拿枝软化、拉枝、开甲、疏枝等技术，培养成小冠疏层 形、自由纺锤形、多主枝自然圆头形。 b） 幼龄树修剪。培养骨干枝、培养结果枝组、利用辅养枝。 c） 结果树修剪。清除徒长枝、处理竞争枝、回缩伸长枝、疏截过密枝和细弱枝、清除损伤枝和 病虫枝。 d） 老树更新复壮。疏截结果枝组、回缩骨干枝、停止开甲复壮树体。 5.4.3 5.4.3.1 土肥水管理 松土除草 春秋两季进行土壤翻耕，深度 30 cm。枣树生长期及时中耕除草。 5.4.3.2 施肥 3 DB13/T 1321—2010 秋施基肥在大枣采收后至落叶前进行，以有机肥为主，化肥为辅，采用放射状或条状或环状沟施法； 追肥每年 1 次～3 次，视树体情况可在萌芽前（4 月上旬）、花前（5 月中旬）、幼果期（7 月上旬果实 膨大期）追肥，施肥量及种类依树龄、树势、结果情况、土壤肥力确定。 5.4.3.3 灌水与排水 发芽期、花前期、幼果期、封冻前应视土壤情况及时补水，雨季注意排水防涝。 5.4.4 保花与保果 5.4.4.1 开甲 5年生以上枣树可在盛花期进行开甲，甲口宽度为0.6 cm～0.8 cm。 5.4.4.2 摘心 利用枣头摘心，提高坐果率，摘心时间为5月下旬至6月上旬。 5.4.4.3 花期喷水 盛花期每隔2 d~3 d傍晚叶面喷清水一次。 5.4.4.4 喷肥和植物生长素 盛花期喷10 ㎎/㎏～15 ㎎/㎏的赤霉素或0.3％～0.5％尿素溶液或0.3％的硼砂稀释液，可交替使 用。 5.4.4.5 花期放蜂 初花期将蜂箱放入园内，每0.67 hm2（10亩）放1箱蜂，放蜂期枣园内禁止喷药。 5.4.5 病虫害防治 病虫害防治以预防为主，综合防治为原则。主要防治龟蜡蚧、枣缨蚊、红蜘蛛、绿盲蝽象、枣桃小、 枣锈病、炭疽病、缩果病等病虫害。在病虫害防治中宜使用物理、农业与生物防治。 5.5 采收及干制 5.5.1 采收时间 9 月中下旬，大枣完熟期。 5.5.2 采收方法 完熟期用杆震落后捡拾。 5.5.3 干制 按 DB1301/T 148 执行。 5.6 质量要求 5.6.1 感官指标 4 DB13/T 1321—2010 果实卵圆至长圆形，色泽紫红至褐红，有光泽；果肉厚实有弹性，呈黄褐色，口感香甜，微有辣感； 果核无仁；无霉变果。 5.6.2 理化指标 理化指标应符合表 1 的规定。 表 1 理化指标 项 目 指 标 每千克果数，个/千克 ≤ 143 杂质，% ≤ 0.5 总不合格果率，% ≤ 20 可食率，% ≥ 85 含水率，% ≤ 25 总糖，% ≥ 60 5.7 卫生指标 按照 GB/T 5835—2009 中的 5.3 执行。 6 检验方法 按照GB/T 5835—2009的第6章相关规定执行。 7 检验规则 按照GB/T 5835—2009的第7章规定执行。 8 包装与标志、标签 按照GB/T 5835—2009的第8章规定执行，并按规定使用地理标志产品专用标志。 9 运输与贮存 按照GB/T 5835—2009的第9章规定执行。 5 DB13/T 1321—2010 附 录 A （规范性附录） 赞皇大枣地理标志产品保护范围图 志产品保护范围图 a 注：赞皇县地理位置为北纬37°26′~37°46′，东经114°2′~114°31′。 a 嶂石岩乡辖区不属于赞皇大枣地理标志产品保护范围。 图A.1 赞皇大枣地理标志保护产品保护范围图 _________________________________ 6