ICS 67.080.10 B 31 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 1732—2012 塔山石榴 Tashan pomegranate 文稿版次选择 2012 - 11 - 06 发布 安徽省质量技术监督局 2012 - 12 - 06 实施 发 布 DB34/T 1732—2012 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由淮北市林业局提出。 本标准由安徽省林业标准化技术委员会归口。 本标准负责起草单位：淮北市林业局、淮北市质量技术监督局、淮北市烈山区农林水利局。 本标准主要起草人：盛林、陶士军、陈立国、李玉荣、戚长林、张广峰、朱海洋、罗广才、王其强、 刘阳、陈娟、余俊溪、张伟、李真。 I DB34/T 1732—2012 塔山石榴 1 范围 本标准规定了塔山石榴的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于塔山石榴的生产和销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 12143 饮料通用分析方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 塔山石榴 Tashan pomegranate 在淮北塔山区域范围内，长期栽培选育出的优良石榴品种的统称，含软籽和普通品种两大类。软籽 石榴种皮革质化、种核硬度较低、软，可直接咀嚼。普通石榴种皮革质化，核发育正常，核较硬。 4 分类 4.1 软籽石榴 软籽石榴代表品种主要有：软籽 1 号、软籽 2 号、软籽 3 号、大红软、青皮软籽及其优系。 4.2 普通石榴 普通石榴代表品种主要有:青皮甜、塔仙红及其优系。 5 要求 1 DB34/T 1732—2012 5.1 感光指标及分级 见表 1、表 2。 表1 软籽石榴感官指标及分级 指标 级别 单果重 果面光 （g） 洁度 色泽 核仁（整 组织形态 果皮 子粒 萼片 允许病虫 成熟 斑及外伤 度 口感 一级 350 以上 光洁 全红针状 全青绿 晶体莹透 完整 无 充分 甜、微 成熟 酸甜 成熟 微甜 较好 酸甜 无果实 以外的 二级 251～349 星点状 果锈 10～12 叶梗 亮明显 光洁有 籽质量 ％） 全绿白或 全青黄或 杂质 无虫伤及 2/3 以上 2/3 青黄 绿白或红， 或青绿 针对晶体 较明显 完整或 病斑，外 缺 1～ 伤小于 2片 1～2 平 叶梗 1 厘米以 12～15 下 方厘米 无虫伤， 三级 250 以下 有块状 果锈 青黄或青 绿 病斑小于 2/3 以下 2/3 以下 绿白或红 缺 2 1 平方厘 成熟 色，针对晶 片以上 米，外伤 良好 2～3 平 体明显 叶梗 酸甜 1～2 厘 15 以上 米以上 方厘米 表2 普通石榴感官指标及分级 指标 级别 单果重 （g） 一级 二级 果面光洁度 萼片 允许病虫斑及外伤 成熟度 光洁 完整 无 充分成熟 光洁有星点 完整或缺 状果锈 1～2片 380 以上 251～379 组织形态 无虫伤及病斑，外 伤小于 1～2 平方 成熟较好 厘米 无虫伤，病斑小于 三级 250 以下 有块状果锈 缺 2 片以上 1 平方厘米，外伤 2～3 平方厘米 5.2 卫生要求 卫生指标应符合表 3 的规定。 2 成熟良好 杂质 无果实以外 的叶梗 叶梗 1 厘米 以下 叶梗 1～2 厘米以上 DB34/T 1732—2012 表3 食品软籽石榴的卫生指标 序号 项目 指标（mg/kg） 1 敌敌畏(dichlorcos) ≤0.2 2 溴氰菊酯(deltamethrin) ≤0.1 3 氰戊菊酯(fenvalerate) ≤0.2 4 多菌灵(carbendazim) ≤0.5 5 百菌清(chlorothalonil) ≤1 6 杀螟硫磷(fenitrothion) ≤0.5 7 铅（以 Pb 计） ≤0.2 8 镉（以 Cd 计） ≤0.053 注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，禁用农药不得使用。 5.3 理化指标 见表 4。 表4 理化指标 指标 项目 软籽石榴 普通石榴 抗坏血酸（mg/100g） ≥ 10.00 10.00 总糖（g/100g） ≥ 15.00 12.00 ≤3.5 ＞3.5 0.8 1.0 籽粒硬度（N） 总酸（％） 6 ≤ 试验方法 6.1 感官指标 6.1.1 单果重、光洁度、色泽、杂质及组织形态 每批取单果样品 10 个，用天平称量，取平均值，样品放入洁净平盘中，在自然光照下观察其光洁 度、色泽、杂质、组织及形态。 6.1.2 口感 味觉品尝判断。 6.2 抗坏血酸 按 GB/T 12143 规定的方法检验 6.3 总糖 按 GB/T 5009.7 规定的方法检验 6.4 石榴籽硬度检测方法 3 DB34/T 1732—2012 每批随机抽取 10 个榴果为样品，每个样品取石榴籽 3 粒去果肉，用滤纸擦干，立即放入颗粒抗 压检测仪，测量每粒的硬度，取平均值为检查结果。 使用设备：智能颗粒抗压测试仪。 6.5 卫生指标的检验 按表 5 的规定进行。 表5 农药残留卫生指标的检验方法 序号 7 农药名称 检验方法 1 敌敌畏(dichlorcos) GB/T 5009.20 2 溴氰菊酯(deltamethrin) GB/T 5009.110 3 氰戊菊酯(fenvalerate) GB/T 5009.110 4 多菌灵(carbendazim) GB/T 5009.38 5 百菌清(chlorothalonil) GB/T 5009.105 6 杀螟硫磷(fenitrothion) GB/T 5009.20 7 铅（以Pb计） GB 5009.12 8 镉（以Cd计） GB/T 5009.15 检验规则 7.1 出厂检验 7.1.1 批次 同一班次，同一规格，同一品种为一批次。 7.1.2 检验 产品应由本厂检验部门按本标准逐批次检验，合格的，出具合格证。 7.2 型式检验 7.2.1 有下列情形之一时需进行型式检验： a) 申请无公害农产品标志； b) 有关行政主管部门提出型式检验要求； c) 前后两次抽样检验结果差异较大； d) 人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 7.2.2 正常情况下每年检验一次，非正常情况（如大气、土壤、水质污染等因素）酌情检验。 7.2.3 抽样 大批（大于 100 箱）按 6％取样，小批（小于 100 箱）按 8％抽样。样品 50％用于感官、理化 指标的检验，其余 50％留样备用。 7.2.4 4 判定 DB34/T 1732—2012 感官要求、抗坏血酸、全糖量有不符合本标准的，同样复检，复检结果仍有一项不符合本标准，该 批产品判定为不合格。 允许误差：一级果品小于 1％，二级果品小于 2％，三级果品小于 3％。 8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 产品包装标签应按规定标注：产品名称、产品标准编号、产地、净含量、生产日期、保质期、厂址。 8.2 包装 包装箱用材料应符合卫生要求及有关管理办法，箱内应放产品合格证。 8.3 运输 8.3.1 8.3.2 8.3.3 8.4 贮存 8.4.1 8.4.2 8.4.3 8.5 运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。 使用机械恒温库，合理调控恒温库内温度和湿度，采用 PE 保鲜袋及保鲜剂浸果贮藏石榴。 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。 产品经采后处理应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中或冷库中。 保质期 常温下 30 天，恒温库保存 75 天。 _________________________________ 5