ICS 65.020 B 66 备案号： 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB 42/T 1072—2015 地理标志产品 神农架野板栗 Product of geographical indication-Shennongjia wild chestnut （报批稿） 2015 - 06 - 23 发布 湖北省质量技术监督局 2015 - 09 - 01 实施 发 布 DB42/T 1072—2015 目 次 前言 ……………………………………………………………………………………………………… II 引言 …………………………………………………………………………………………………… III 1 范围 ………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 …………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ………………………………………………………………………………………… 1 4 地理标志产品保护范围……………………………………………………………………………… 2 5 产地环境与生产 …………………………………………………………………………………… 2 5.1 产地环境 ……………………………………………………………………………………… 2 5.2 种源 ……………………………………………………………………………………………. 2 5.3 栽培管理及采收 ………………………………………………………………………………. 2 6 质量要求 …………………………………………………………………………………………. 2 6.1 等级指标 ………………………………………………………………………………………. 2 6.2 感官特色 ………………………………………………………………………………………. 2 6.3 理化指标 ………………………………………………………………………………………. 3 6.4 卫生指标 ………………………………………………………………………………………. 3 7 检验方法 …………………………………………………………………………………………… 3 7.1 等级及感官 ……………………………………………………………………………………. 3 7.2 理化指标 ………………………………………………………………………………………. 3 7.3 卫生指标 ………………………………………………………………………………………. 4 8 检验规则 ………………………………………………………………………………………….. 4 8.1 组批 ……………………………………………………………………………………………. 4 8.2 抽样 ……………………………………………………………………………………………. 4 8.3 交收检验 ………………………………………………………………………………………. 4 8.4 型式检验 ………………………………………………………………………………………. 4 8.5 判定规则 ………………………………………………………………………………………. 4 9 标签、标志、包装、运输、储存 …………………………………………………………………. 4 9.1 标签 ……………………………………………………………………………………………. 5 9.2 标志 ……………………………………………………………………………………………. 5 9.3 包装 ……………………………………………………………………………………………. 5 9.4 运输 ……………………………………………………………………………………………. 5 9.5 储存 ……………………………………………………………………………………………. 5 附录A（规范性附录）神农架野板栗保护范围图………………………………………………………. 6 I DB42/T 1072—2015 前 言 本标准在实施过程中，凡有关条款与食品安全法规不相一致的，应以食品安全法规为准。 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》及GB 17924《地理标 志产品通用要求》给出的规则起草。 本标准由神农架林区质量技术监督局提出。 本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。 本标准起草单位：神农架林区质量技术监督局、神农架林区农林局、神农架青松食品开发有限责任 公司。 本标准主要起草人：郑晋敏、田产宝、詹明军、谷定明、李元钧、苏青松。 II DB42/T 1072—2015 引 言 《神农架志》记载：“神农架林区分针叶林、阔叶林、竹木、灌丛、草丛、沼泽6个植被类型。其 中阔叶林、灌丛等林型中伴生有大面积的野生板栗树，其果实俗称野板栗，果小，肉细腻香甜，炒食尤 佳，产神农架海拔2000米以下山坡，系野生”。1942年，房县县长贾文治历尽艰辛率队考察神农架，向 当时政府呈报《神农架探究报告》，对森林物产及用途进行了说明，《报告》称：神农架生长有大面积 的板栗树，可作优质建筑木材。《中国果树志 板栗 榛子卷》记载“中国秦岭以南从汉水到长江中下 游沿岸丘陵山区，还自然分布着一个野生种，至今未正式命名，通称野板栗”。王凤才等所著《板栗野 生近缘种 野板栗及其命名建议》、《板栗种质资源及利用》等文中均认为：“长江流域的神农架及周 边地区为中国板栗遗传多样性中心。通过居群遗传结构的分析，中国板栗可能起源于长江中下游（神农 架）和西南地区”。至今，神农架漫山遍野仍生长着这种古老的野板栗。 2014年国家质检总局根据《地理标志产品保护规定》2014年第55号公告，批准实施保护了神农架野 板栗。为保护这一优质资源，确保产品品质和特色，特制定本标准。 III DB42/T 1072—2015 地理标志产品 神农架野板栗 1 范围 本标准规定了神农架野板栗 Shennongjia wild chestnut的地理标志产品实施保护范围、产地环境 与生产、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输、储存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2014第55号公告批准实施保护的地理标志产品神农架野 板栗。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.8 食品中总糖的测定 GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定 GB/T 5009.90 食品中铁的测定 GB 5084 农田灌溉水质量标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB 15618 土壤环境质量标准 LY/T 1674 板栗贮存保鲜技术规程 国家质量监督检验检疫总局公告（2006）年第109号 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图 的公告》的规定。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 神农架野板栗 Shennongjia wild chestnut 在现辖神农架行政区域范围内自然生长、种植的野生板栗。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品神农架野板栗保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据 2014 年第 55 号公告批 准的范围，即神农架林区现辖行政区域，见附录 A。 1 DB42/T 1072—2015 5 产地环境与生产 5.1 产地环境 5.1.1 海拔高度 适宜在400—1800米的海拔的山地生长。 5.1.2 气候条件 年平均温度10℃～12℃；年降雨量为1000mm～2000mm ；日照时数为1477.1 h～1858.3 h；年无霜 期160d～230d。 5.1.3 土壤环境 土壤类型为黄棕壤和棕壤土，土壤微酸性，pH值在5.0～6.5之间，土层厚度≥50cm，土壤有机质含 量≥1.2%，土壤湿度20%～40%之间，透气性好，保肥性能良好。土壤环境质量应符合 GB15618规定的一 级标准，水质符合 GB5084的要求。 5.1.4 空气质量 应符合 GB3095一级标准要求。 5.2 种源 野生板栗及优株。 5.3 栽培管理及采收 5.3.1 苗木 选择产地范围内的实生苗或以板栗实生苗为砧木的嫁接苗。 5.3.2 栽植 2 2月上旬至3月下旬，每667m （亩）栽植30至40株。 5.3.3 施肥 2 每年每667m （亩）施不少于1000kg的腐熟有机肥。 5.3.4 整形修剪 采用短截、疏枝等方法修剪，培育自然开心和主干疏层形的树冠。 5.3.5 采收 采收期9月下旬至11月上旬，栗包由绿转黄，50%以上自然开裂后采摘自然脱落栗。非雨天露水干后 采果。 6 质量要求 6.1 等级指标 2 DB42/T 1072—2015 神农架野板栗依据千克粒数及要求分为一级、二级和三级。等级指标见表1 。 表1 等级指标 等 级 千克粒数 要 求 无杂质，霉烂果、病虫果、破损果三项不超 一级 果粒均匀，167～230粒/千克 二级 果粒均匀，231～300 粒/千克 无杂质，霉烂果、病虫果、破损果三项不超 三级 果粒均匀，301～500 粒/千克 过3.0%，其中霉果率不超过1.0%。 过2.0%，其中霉果率不超过0.5%。 6.2 感官特色 应符合表2的要求。 表2 感官特色 项 外观形态 内 目 要 形 状 三角扁椭圆形。 茸 毛 果顶有少量茸毛。 果 皮 外壳红棕色或红褐色，皮薄光滑，有光泽。 质 求 肉色淡黄，香甜，质地细糯，香味浓。 6.3 理化指标 应符合表3的要求。 表3 理化指标 项 目 要 单粒重 （g） 求 2.0～6.0 水分 (%) 37.0～50.0 粗蛋白 (%) ≥ 3.0 总糖（%） ≥ 10.5 淀粉 （%） 铁Fe （mg/kg） 35.0～40.0 ≥ 8.0 6.4 安全卫生指标 应符合 GB 2762、GB 2763的规定。 7 检验方法 7.1 等级及感官 7.1.1 等级 用标准台秤取栗样 1kg 数粒，并对照表 1 计算百分比。 7.1.2 感官 3 DB42/T 1072—2015 将样栗置于自然光下，展铺在洁净的平面上，观察栗粒色泽和饱满情况等。 7.2 理化指标 7.2.1 水分 按 GB/T 5009.3的规定