(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210634852.0 (22)申请日 2022.06.07 (71)申请人 李运玲 地址 276700 山东省临沂市临沭县临沭 镇 镇北街居 委会239号 (72)发明人 李运玲　 (51)Int.Cl. C12M 1/02(2006.01) C12M 1/38(2006.01) C12M 1/34(2006.01) C12M 1/12(2006.01) C12M 1/36(2006.01) C12M 1/10(2006.01) C12M 1/00(2006.01) (54)发明名称 一种具有灭菌功能的食品发酵自动化设备 (57)摘要 本发明涉及食品发酵加工技术领域， 具体是 一种具有灭菌功能的食品发酵自动化设备， 所述 发酵箱的开口端一侧通过铰链 转动连接有箱门， 且发酵箱的底部四个边角处均固定连接有锁止 万向轮， 所述发酵箱的底部中心处设有旋转机 构， 且旋转机构 的一端贯穿延伸至发酵箱中， 位 于发酵箱中所述旋转机构上从上往下依次固定 连接有三个等间距排列设置的置物板。 本发明通 过设置加热机构、 制冷机构、 供液机构、 温湿度传 感器和紫外线杀菌灯， 可实现自动加热加湿功能 和灭菌功能， 保障发酵的温湿度条件， 提高发酵 的质量， 设置旋转机构带动置物板转动， 保障食 品受热或加湿更均匀， 设置往复升降机构实现喷 淋头的往复升降位移， 使加湿范围更广。 权利要求书2页 说明书4页 附图4页 CN 114989942 A 2022.09.02 CN 114989942 A 1.一种具有灭菌功能的食品发酵自动化设备， 包括发酵箱(1)， 其特征在于， 所述发酵 箱(1)的开口端一侧通过铰链转动连接有箱门(2)， 且发酵箱(1)的底部四个边角处均固定 连接有锁止万 向轮(3)， 所述发酵箱(1)的底部中心处设有旋转机构， 且旋转机构的一端贯 穿延伸至发酵箱(1)中， 位于发酵箱(1)中所述旋转机构上从上往下依次固定连接有三个等 间距排列设置的置物板(4)， 所述发酵箱(1)的上侧固定连接有机壳(5)， 且机壳(5)中分别 设有加热机构和制冷机构， 所述加热机构和制冷机构的一端分别位于发酵箱(1)中， 所述 发 酵箱(1)的上端内壁固定连接有温湿度传感器(6)， 所述发酵箱(1)的一侧固定连接与供液 机构， 且供液机构的一端贯穿延伸至发酵箱(1)中并连通设有喷淋头(7)， 所述 发酵箱(1)的 一侧内壁固定连接有往复升降机构， 且往复升降机构的一端与喷淋头(7)固定连接， 位于三 个所述置物板(4)上方所述发酵箱(1)的后侧内壁均固定连接有紫外线杀菌灯(8)， 所述机 壳(5)的前侧固定连接有控制面板(32)， 且旋转机构、 加热机构、 制冷机构、 温湿度传感器 (6)、 供液机构、 往复升降机构和紫外线杀菌灯(8)分别与控制面板(32)电性连接 。 2.根据权利要求1所述的一种具有灭菌功能的食 品发酵自动 化设备， 其特征在于， 所述 旋转机构包括固定在发酵箱(1)底部的驱动电机(9)， 所述驱动电机(9)的驱动端固定连接 有第一驱动轴(10)， 且第一驱动轴(10)的一端贯穿延伸至发酵箱(1)中并固定连接有竖直 设置的转杆(11)， 三个所述置物板(4)均固定于转杆(11)上， 所述发酵箱(1)的上端内壁通 过轴承座与转杆(1 1)的上端转动连接 。 3.根据权利要求1所述的一种具有灭菌功能的食 品发酵自动 化设备， 其特征在于， 所述 加热机构 包括电加热器(12)和加热板(13)， 所述加热板(13)的一端与电加热器(12)电性连 接， 所述电加热器(12)固定 于机壳(5)中， 所述加热板(13)固定 于发酵箱(1)的后侧内壁上。 4.根据权利要求1所述的一种具有灭菌功能的食 品发酵自动 化设备， 其特征在于， 所述 制冷机构包括制冷机(14)和制冷管(15)， 所述制冷管(15)的一端与制冷机(14)连接， 所述 制冷机(14)固定 于机壳(5)中， 所述制冷管(15)固定 于发酵箱(1)远离喷淋头(7)的一侧。 5.根据权利要求1所述的一种具有灭菌功能的食 品发酵自动 化设备， 其特征在于， 所述 供液机构包括固定于发酵箱(1)一侧的储液箱(16)， 所述储液箱(16)的上侧固定连接有供 液泵(17)， 所述供液泵(17)的吸水端通过吸水管(18)与储液箱(16)连通设置， 且供液泵 (17)的出水端 连通设有导水管(19)， 所述导水管(19)的一端贯穿延伸至储 液箱(16)并连通 设有软水管(20)， 且软 水管(20)的一端与喷淋头(7)连通设置 。 6.根据权利要求5所述的一种具有灭菌功能的食 品发酵自动 化设备， 其特征在于， 所述 储液箱(16)的上侧连通设有加液阀口(21)， 且储液箱(16)一侧下部连通设有排液阀口 (22)。 7.根据权利要求1所述的一种具有灭菌功能的食 品发酵自动 化设备， 其特征在于， 所述 往复升降机构包括固定在发酵箱(1)底部的步进电机(23)和固定在发酵箱(1)一侧内壁的 条壳(24)， 所述步进电机(23)的驱动端 固定连接有第二驱动轴(25)， 且第二驱动轴(25)的 一端贯穿延伸至条壳(24)中并固定连接有 竖直设置的丝杆(26)， 所述条壳(24)的上端内壁 通过转动件与丝杆(26)的上端转动连接， 所述丝杆(26)上螺纹连接有螺纹块(27)， 且螺纹 块(27)的一侧固定连接有移动块(28)， 所述条壳(24)的一侧开设有滑口(29)， 且移动块 (28)的一端贯 穿滑口(2 9)并与喷淋头(7)固定连接 。 8.根据权利要求1所述的一种具有灭菌功能的食 品发酵自动 化设备， 其特征在于， 所述权　利　要　求　书 1/2 页 2 CN 114989942 A 2发酵箱(1)的内底 壁开设有集水槽(30)， 且发酵箱(1)的底部设有与集水槽(30)连通设置的 排水阀口(31)。权　利　要　求　书 2/2 页 3 CN 114989942 A 3