I ICS 60.026.01 B31 团体标准 T/LB 001—2023 代替 T/LB 001 —2022 临海西兰花质量要求 Quality and Safety Requirements of Linhai Broccoli 2023 - 09-04发布 2023 - 09 – 06实施 临海市农产品营销 行业协会 发 布 全国团体标准信息平台 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》制定。 本标准由临海市农产品营销 行业协会提出 。 本标准起草单位：临海市农业技 术推广中心 ，临海市农产品营销行业协会 。 本标准主要起草人：周晓肖、 许剑锋、应潇潇、李伟龙、 张建国、金羽清、李晓敏 、徐利萍 。 全国团体标准信息平台 1 临海西兰花 质量要求 1 范围 本标准规定了临海西兰花 的术语和定义、 产地范围、 要求、试验方法、检验规则、标 识、包装、运 输、贮存。 本标准适用于中华人民共和国农业农村部根据《农产品地理标志管理办法》登记 的临海西兰花。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本 标准的引用而成为本 标准的条款。凡是注日期的引用文件， 仅该日期对应 的版本适用于本 标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单） 适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB 5009.88 食品中膳食纤维的测定 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 746 绿色食品 甘蓝类蔬菜 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 QB/T 1649 聚苯乙烯泡沫塑料包装材料 SN/T 4258 出口食品中水溶性维生素的测定方法 DB3310 西兰花穴盘育苗技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 [2005]第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本 标准。 3.1 临海西兰花 在规定的地理标志产品保护范围内生产的，质量符合本 标准要求的秋冬西兰花。 4 产地范围 限于中华人民共和国农业农村部 根据《农产品地理标志管理办法 》登记保护的范围，即临海市现辖 行政区内杜桥镇、上盘镇、桃渚镇， 121° 2 9´～121° 5 2´E，28°29´～28° 5 3´N，见附录 A。 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 地理环境 全国团体标准信息平台 2 临海市杜桥、上盘、桃渚 3个镇地处行政区域东部，属台州湾北岸，东近东海，西靠桐峙山，地势 平坦、河浦纵横，系沿海滩涂围垦平原。 5.1.2 气候 临海市属亚热带季风气候区， 四季分明， 雨量充沛， 日照充足。 年平均气温 18.1℃， 最高气温 41.3℃， 最低气温 -7.0℃；年均降雨量 1 671.7 mm ，年雨日 162.1 d，降雨常出现于 3月～ 9月，以 5月～ 9月最为集 中，台风、梅雨带、强对流、冷暖气流交汇等多有影响；年平均风速 1.4 mm/s ，冬季主导风向 NW，夏 季ENE；年平均日照 1 690.5 h，相对湿度 78%，无霜期 267 d，无结冰期 317 d。 杜桥、上盘、桃渚镇年平均气温 18.2℃，最高气温 41.9℃，最低气温 -8.0℃；年均降雨量 1 454.8 mm ， 年雨日 158.6 d，降雨多出现于 3月～ 9月，以 5月～ 9月最为集中；年平均风速 2.4 mm/s ，冬季主导风向 NNW，夏季 SE。 5.1.3 土壤 土壤以渗淡涂泥田土属为主，滨海平原外侧围垦区以涂泥盐土土属，成土母质均为江海相沉积物， 土层深厚，土粒匀细无砾石，冬季地下水位 70 cm～90 cm。土壤质地重壤至轻粘土， pH6.5～8.5，有机 质1.0%～6.0%，可溶性盐分总量 0.08%～0.15%。区内土壤有良好的剖面构造，有机质、氮、钾养分高， 具有较高的肥力水平。 5.2 品种选择 5.2.1 品种要求 花球紧实，球面圆整，色泽绿、一致 ，花蕾中细、均匀，丰产，抗病、抗逆性强、适应性广。 5.2.2 品种分类 按熟性分为早熟、中熟、迟熟三类： a) 早熟：定植至采收 60 d～70 d； b) 中熟：定植至采收 70 d～90 d； c) 迟熟：定植至采收 90 d～120 d。 5.3 栽培技术 见附录 B（资料性 ）。 5.4 采收 5.4.1 采收期 根据品种特性，适时采收。应在花球已膨大，花球紧实，颜色一致，花蕾未开时采收。应在早晨露 水干后采收，不宜雨天采收。 5.4.2 采收方法 使用不锈钢刀具迅速、平齐割下，花球连同主茎 18 cm～20 cm，保留花球周围 3片～ 4片小叶。逐个 放在筐内，装量不超过 10 kg/筐，以免挤压损伤花球。整个采收过程注意轻拿轻放，尽量减少转筐次数。 5.4.3 采收后预冷 西兰花采收后及时交售，进行预冷。预冷时间 12 h～24 h，品温降到 1℃～5℃即可。 5.5 产品质量 5.5.1 感官质量 全国团体标准信息平台 3 5.5.1.1 规格 西兰花规格划分指标为花球最大直径，分为大（ L）、中（ M）、小（ S）三个规格，应符合表 1的 规定。 表1 西兰花规格 单位：cm 规 格 大（ L） 中（ M） 小（ S） 花球直径 ＞17 14～17 12～14 目标市场 速冻加工 保鲜内销 保鲜出口 5.5.1.2 等级 西兰花分为特级、一级和二级，应符合 表2的规定。 表2 西兰花等级 等 级 要 求 特 级 外观一致；花球圆整，完好；花球紧实；色泽浓绿、一致；花蕾均匀，未开 放；花茎鲜嫩，分支花茎短。 无机械损伤。 一 级 外观基本一致；花球较圆 整，完好；花球尚紧实，四周略有松散；色泽浓绿、 基本一致；花蕾较均匀，但尚未开放；花茎鲜嫩，分支花茎短。 允许有机械损伤，但不明显。 二 级 外观基本一致；花球完好；花球略松散；色泽略显黄绿或有少量异色花蕾； 花蕾有少量开放；花茎较嫩，分支花茎长。 允许有机械损伤，但不严重。 5.5.2 理化指标 应符合表3的规定。 表3 理化指标 项 目 指 标 膳食纤维，g/100 g ≤1.2 蛋白质，g/100 g ≥3.6 维生素 C，mg/100 g ≥80.0 5.5.3 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5.5.4 安全卫生指标 应符合 NY/T 746 的规定。 6 试验方法 6.1 花球规格 用精度 1 mm的尺量。 全国团体标准信息平台 4 6.2 花球等级 按照分级条件逐项检查，将花球放在洁净的搪瓷盘中，在自然光下用肉眼观察样品的形状、色泽、 新鲜度、清洁度、成熟度等。 6.3 理化指标 6.3.1 蛋白质 按GB 5009.5 的方法执行。 6.3.2 膳食纤维 按GB 5009.88 的方法执行。 6.3.3 维生素C 按SN/T 4258 的方法执行。 6.4 净含量 按JJF 1070的方法执行。 6.5 安全卫生 按NY/T 746 的方法执行。 7 检验规则 7.1 组批 同一单位、同一品种、同一等级、同一包装、同一贮存条件的西兰花作为一个检验批次。 7.2 抽样 7.2.1 抽样方法 按照 GB/T 8855 的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、规格混 淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。 7.2.2 抽样数量 以不超过 2 500件为一批检验批，超过 2 500件，另列批次。同一检验批的产品应具有相同的特征， 如品种、包装、标识。按 表4规定的数量抽样。 表4 抽样数量 单位：件 总件数 抽样数量 ≦5 全检 6～100 5 101～300 7 301～500 9 501～1 000 10 1 001～2 500 ≧15 7.3 检验分类 全国团体标准信息平台 5 7.3.1 交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标识和包装。检验合格后 并附合格证方可交 收。 7.3.2 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行