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ICS 67.080.20 B 65 中华人民共和国林业行业标准 LY/T1651—2019 代替LY/T1651-2005 松口蘑采收及保鲜技术规程 Harvest and fresh preservation technology rules of Tricholoma matsutake (发布稿) 行业标准信息服务平台 2019-10-23发布 2020-04-01实施 发布 国家林业和草原局 LY/T 1651—2019 前言 本标准代替LY/T1651一2005《松口蘑采收及保鲜技术规程》。本标准与LY/T1651一2005相比,主 要变化如下: 删除了“成熟松茸”术语和定义: 一删除了“生境条件”、“采收标准”相关要求; 增加了采收前准备(见4.1); 修改了采收方法(见4.3); 增加了质量要求(见5); -增加了试验方法(见6); 增加了贮藏保鲜(见7); 增加了检验规则(见8); 增加了标志(见9.1); 增加了标签(见9.2); 修改了包装(见9.3); 修改了运输(见9.4)。 本标准根据GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由黑龙江省林副特产研究所提出。 本标准主要起草单位:黑龙江省林业科学院、黑龙江省林副特产研究所。 本标准主要起草人:立君、么宏伟、吴洪军、胡伟、张学义、冯磊、付婷婷、孟黎明、谢晨阳、 赵凤臣、韩书昌。 本标准于2005年第一次发布,本次为第一次修订。 业标准信息服务平台 I LY/T 1651—2019 松口蘑采收及保鲜技术规程 1范围 本标准规定了松口蘑(Tricholomamatsutake(S.ItoetImai)Sing)的术语和定义、采收、质量要求、 试验方法、贮藏、检验规则、标志、标签、包装、运输等。 本标准适用于松口蘑的采收和贮藏。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有修改单)适用于本文件 GB/T191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4806.1 食品安全国家标准1 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水份的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准1 食品中灰分的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 信息服务平台 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 内菌幕Partialveil 菌盖在发育中,其边缘与菌柄相连的一层薄膜。 3. 2 1 LY/T1651—2019 童茸Young Tricholma matsutake 子实体长度在6cm以下未开伞的幼小松口蘑。 3.3 菌塘Mushroomrootstock 松口蘑菌丝体在土壤里与共生的树种根系、土壤及腐殖质等物质结合在一起,形成的疏松、透气、 类似海绵状的团块结构,为松口蘑子实体原基形成的场所。 4采收 4.1采收前准备 采收用容器应清洁干燥、底部平整、内垫柔软衬垫物,符合GB4806.1的要求。 4.2采收时间 因地域不同,时间也不相同,一般在夏秋季进行(参见附录A) 4.3采收方法 4.3.1采收时应戴符合GB4806.1要求的洁净软质手套,避免手直接触及菌体,轻采、轻放。 4.3.2按以下方法采收: a)采摘松口蘑时一手轻持松口蘑菌柄基部,另一手持前端带有钝尖的竹片或硬质木片剥开表土; b)一手向下轻轻压土,另一手轻轻将松口蘑取下; c)采摘时不应挖大穴破坏菌塘,采收后应将原土回填,尽量保持菌塘的原来状态。 4.3.3将菌体边采收、边分级(按表1要求),轻放在不同容器内,装菌高度不宜超过30cm。 4.3.4松口蘑采摘后应及时转移到就近的冷藏场所。来不及转移时,应放在阴凉、通风的场所,并用符 合GB4806.1要求的清洁柔软透气的薄型覆盖物(如纱布)覆盖,避免日晒、雨淋和污染。 5质量要求 5.1感官要求 应符合表1规定。 表1感官要求 2
LY-T 1651-2019 松口磨采收及保鲜技术规程
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