发布南汇甜瓜 2017—05—18发布 2017—06—18实施 上海市浦东新区农协会1前言 本标准是浦东新区农协会会同南汇甜瓜品牌合作联社各成员单位共同协商制定的团体标准，适用 于南汇甜瓜品牌合作联社各成员单位使用。 本标准无公害安全指标参考原《无公害食品西甜瓜》制定，绿色安全指标依照NY/T427-2016《绿 色食品西甜瓜》制定。 本标准的编写格式按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定制 定。 本标准主要起草单位：上海市浦东新区农协会。 本标准主要起草人：倪秀红、厉建飞、龚煜佳。 本标准于2017年5月首次发布。1南汇甜瓜 1范围 本标准规定了南汇甜瓜的术语与定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于浦东地区南汇甜瓜品牌合作联社各成员单位生产的无公害认证和绿色认证的南汇甜 瓜。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定 GB/T5009.105-2003黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T5009.146-2008植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB/T8321农药合理使用准则（所有部分） GB/T8855-2008新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T12456-2008食品中总酸的测定 GB/T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱－串联质谱法 NY/T391-2013绿色食品产地环境质量 NY/T393-2013绿色食品农药使用准则 NY/T394-2013绿色食品肥料使用准则 NY/T496-2010肥料合理使用准则通则 NY/T761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T1453-2007蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法 NY/T2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 NY/T5010-2016无公害农产品种植业产地环境条件 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 南汇甜瓜 在浦东新区行政区域内以西薄洛托、玉姑、东方蜜1号为品种，果肉厚度一般大于2.5cm的甜瓜。 3.2 碰压伤 果实由于碰撞或受压而造成的损伤。轻微碰压伤是指果皮未破，伤面轻微凹陷，色泽变暗等现象。23.3 斑点 果实表面因栽培环境因素造成的疵点、或幼果机械损伤等遗留的疵点。 3.4 裂口 果实发育期间果皮表面开裂，且不能自然愈合造成的开裂，以及成熟过度等造成的果实开裂。 3.5 病斑 由甜瓜侵染性病害，如蔓枯病、霜霉病、细菌性角斑病等引起的果皮斑点等。 4要求 4.1产地环境 无公害产品的产地环境条件应符合NY/T5010-2016的要求；绿色产品的产地环境条件应符合NY/T 391-2013要求。 4.2生产过程 无公害产品生产过程中农药使用应符合GB/T8321（所有部分）的规定，肥料使用应符合NY/T 496-2010的规定。 绿色产品在生产过程中农药使用应符合NY/T393-2013的规定，肥料使用应符合NY/T394-2013的规定。 4.3感官要求 甜瓜不同等级感官应相应符合表1的规定。 表1甜瓜果实感官等级综述 项目 玉姑 西薄洛托 东方蜜1号 果皮底色 淡绿白色 白色 白色 果肉颜色 淡绿色 白色 橙红色 果实形状 高球形 圆球形 椭圆形 一级果实整齐度果实大小差异 ＜0.25kg果实大小差异 ＜0.10kg果实大小差异 ＜0.50kg 果面果皮光洁，偶有稀少网 纹果皮白色有透明感，果面 光滑果皮白里微透红，有稀疏 细网纹 果面缺陷①碰压伤 无 ②斑点 无 ③虫伤 无 ④裂口 无 ⑤病斑 无 果肉质地、风味和水分肉质松软细嫩，汁多味 鲜甜，口感清爽具香味，肉质柔软，水分 多肉质松脆细腻，多汁鲜甜， 口感风味极佳3续表1甜瓜果实感官等级综述 二级果实整齐度 果形比较端正，具有本品种应有的特征 果形指数果实大小差异 ＜0.25kg果实大小差异 ＜0.20kg果实大小差异 ＜0.50kg 果面果皮光洁，偶有稀少网 纹果皮白色有透明感，果面 光滑果皮白里微透红，果肩上 有稀疏细网纹 果面缺陷①碰压伤 无 ②斑点 无 ③虫伤 无 ④裂口 无 ⑤病斑 无 果肉质地、风味和水分肉质松软细嫩，汁多味 鲜甜，口感清爽具香味，肉质柔软水分 多肉质松脆细腻，多汁鲜甜， 口感风味极佳 三级果实整齐度 果形比较端正或稍有缺陷，但仍保持本品种应有的特征，不得有畸形果 果形指数果实大小差异 ＜0.25kg果实大小差异 ＜0.25kg果实大小差异 ＜0.50kg 果面果皮较光洁，或可有少 量斑点果皮白色有透明感，果 面较光滑，或可有极少 量斑点果皮白皮无网纹，表面较 光洁，或可有少量斑点， 或可有微小干裂口1处 果面缺陷①碰压伤 允许轻微碰压伤总面积不超过0.5cm2，且不得变褐 ②斑点 允许有少量或较少斑点，总面积不超过2.0cm2 ③虫伤 允许轻微虫伤1处，总面积不超过0.4cm2 ④裂口 允许有微小裂口1处，总面积不超过0.4cm2 ⑤病斑 无 果肉质地、风味和水分肉质松软，较细嫩，汁 多味甜肉质柔软，水分较多肉质松脆细腻，多汁较味 甜 注1：果面缺陷三级果不超过3项。 注2：达不到标准的自动降级。 4.4理化指标 不同等级应符合表2的规定。 表2理化指标 品种一级 二级 三级 总酸（以柠檬酸 计），g/kg可溶性固形物 含量（%）单果重M（kg）可溶性固形物 含量（%）单果重（kg）可溶性固形物 含量（%）单果重M（kg） 玉姑 ≥161.25≤M≤1.50≥151.00≤M＜1.25 1.50＜M≤1.75≥140.75≤M＜1.00 1.75＜M≤2.0 ≤2.0 西薄洛托 ≥151.20≤M≤1.30≥14.51.00≤M＜1.20 1.30＜M≤1.55≥140.75≤M＜1.00 1.55＜M≤1.80 东方蜜1号 ≥151.50≤M≤2.00≥14.51.25≤M＜1.50 2.00＜M≤2.25≥13.51.00≤M＜1.25 2.25＜M≤2.50 注：单果重等级符合而其它指标不符合的则降为下一级44.5安全指标 4.5.1无公害产品安全指标 无公害产品安全指标应符合表3的规定，并符合GB2762-2017和GB2763-2016规定。 表3无公害产品安全指标 序号 有害物质名称 指标 1 乐果，mg/kg ≤1 2 乙酰甲胺磷，mg/kg ≤0.5 3 敌敌畏，mg/kg ≤0.2 4 三氟氯氰菊酯，mg/kg ≤0.2 5 溴氰菊脂，mg/kg ≤0.1 6 氰戊菊指，mg/kg ≤0.2 7 百菌清，mg/kg ≤1 8 三唑酮，mg/kg ≤0.2 9 多菌灵，mg/kg ≤0.5 10 铅(以Pb计)，mg/kg ≤0.2 11 镉(以Cd计)，mg/kg ≤0.05 注：其他有毒、有害物质的指标应符合国家有关法律法规、行政规章和强制性标准的规定 4.5.2绿色产品安全指标 绿色产品安全指标应符合表4的规定，并符合GB2762-2017和GB2763-2016规定。 表4绿色产品安全指标 序号 项目 指标 1 毒死蜱，mg/kg ≤0.015 2 啶虫脒，mg/kg ≤0.01 3 甲霜灵，mg/kg ≤0.01 4 腈苯唑，mg/kg ≤0.01 5 霜霉威，mg/kg ≤0.01 6 戊唑醇，mg/kg ≤0.01 7 氯氟氰菊酯，mg/kg ≤0.01 8 噻虫嗪，mg/kg ≤0.01 9 多菌灵，mg/kg ≤0.01 10 嘧菌酯，mg/kg ≤0.01 11 铅(以Pb计)，mg/kg ≤0.1 12 镉(以Cd计)，mg/kg ≤0.0555试验方法 5.1感官评定 5.1.1果皮底色、果肉颜色、果实形状、果面由感官鉴定。 5.1.2果实整齐度、单果重用电子天平称量，数值以kg表示，以每箱计算果实整齐度。 5.1.3碰压伤、斑点、裂口用目测法和直尺测量估算。 5.1.4虫伤、病斑用肉眼或放大镜检查果实表面，如发现病虫害症状或对果实内部有怀疑，用小刀进 行切剖检验。 5.1.5果肉质地和水分是在食用过程中，口感果肉的软硬脆、松实和含水量多少的综合评价。 5.1.6果肉风味是在食用时口感清爽和香气的综合评价。 5.2理化指标 5.2.1可溶性固形物 按NY/T2637-2014的规定检测。 5.2.2.总酸 按GB/T12456-2008的规定检测。 5.3安全指标 5.3.1乐果、乙酰甲胺磷、敌敌畏、三氟氯氰菊酯 按NY/T761-2008规定执行。 5.3.2溴氰菊脂、氰戊菊指、氯氟氰菊酯 按GB/T5009.146-2008规定执行。 5.3.3百菌清 按GB/T5009.105-2003规定执行。 5.3.4三唑酮、多菌灵、毒死蜱、啶虫脒、甲霜灵、腈苯唑、霜霉威、戊唑醇、噻虫嗪 按GB/T20769-2008规定执行。 5.3.5铅 按GB/T5009.12-2017规定执行。 5.3.6镉 按GB/T5009.15-2014规定执行。 5.3.7嘧菌酯 按NY/T1453-2007规定执行。 6检验规则 6.1组批检验