ICS67.200 LS X 14 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T3315—2018 核桃饼 Walnut cakeandmeal 2018-12-03发布 2019-03-01实施 国家粮食和物资储备局 发布 中华人民共和国粮食 行业标准 核桃饼粕 LS/T3315—2018 * 中国标准出版社出版发行 北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029) 北京市西城区三里河北街16号（100045） 网址www.spc.net.cn 总编室：(010)68533533 发行中心：(010)51780238 读者服务部：(010)68523946 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 * 开本880X1230 1/16 印张0.5 字数10千字 2019年2月第一版 2019年2月第一次印刷 * 书号：155066·2-34009 定价 14.00元 如有印装差错 由本社发行中心调换 版权专有 侵权必究 举报电话：（010)68510107 LS/T3315—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食和物资储备局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本标准起草单位：新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站、武汉轻工大学、云南省粮油科学研 究院、西藏特色产业股份有限公司、济南华鲁食品有限公司、云南摩尔农庄生物科技开发有限公司、云南 滇雪粮油有限公司、江苏省粮食局粮油质量监测所 本标准主要起草人：马宏、张世宏、杨美娟、刘君丽、李江红、李林开、张孝忠、刘克胜、张跃进、刘军、 刘冰、陈建伟。 LS/T3315—2018 核桃饼粕 1范围 本标准规定了核桃饼粕的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签与标识以及包装、储存 和运输要求。 本标准适用于商品核桃饼粘。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T5490 粮油检验 一般规则 GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5515 粮油检验 粮食中粗纤维素含量测定介质过滤法 GB/T8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T10358 油料饼粕水分及挥发物含量的测定 GB/T10360 油料饼粕扦样 GB13078 饲料卫生标准 GB19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB/T20398 核桃坚果质量等级 GB/T24904 粮食包装麻袋 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 核桃饼 Fwalnutcake 核桃脱壳后经压榨提取油后所得到的物料。 3.2 核桃粕 walnutmeal 核桃脱壳后经浸出提取油脂并除去溶剂后得到的物料。 4 质量要求 4.1 原料要求 原料应符合GB/T20398的规定。 LS/T3315—2018 4.2 质量指标 核桃饼粕的质量指标见表1。 表 1 核桃饼粕质量指标 质量指标 项目 核桃粕 核桃饼 形状 片状、饼状或块状 片状、粉状或颗粒状 色泽 黄褐色或褐色 灰色或黄褐色 气味 具有核桃饼固有的气味，无异味 具有核桃粕固有的气味，无异味 水分含量/% 11.0 11.0 粗蛋白质含量(干基 40.0 40.0 粗纤维含量（干基 ≤ 10.0 10.0 粗脂肪含量（ 基)/9 10.0 总灰分含量 干基） 8. 4.3 真实性要求 不得参人核桃饼粕以外的任何其他物质 卫生指标 4.4 按照GB13078、GB1961和国家有关标准的规定执行 5检验方法 5.1 扦样、分样 按照GB/T10360执行。 5.2 色泽、气味检验 按照GB/T5492执行。 5.3水分含量测定 按照GB/T10358执行。 5.4 粗蛋白质含量检验 按照GB5009.5执行。 5.5粗纤维含量检验 按照GB/T5515执行。 2 LS/T33152018 5.6 粗脂肪含量检验 按照GB5009.6执行。 5.7 总灰分含量检验 按照GB5009.4执行。 6 检验规则 6.1 检验的一般规则 按照GB/T5490执行。 6.2 产品组批 同一批次、同一生产线生产的包装完好的产品为一组批。 6.3扦样 按照GB/T10360执行。 6.4 出厂检验 形状、色泽、气味、水分、粗蛋白质、粗脂肪应按生产批次抽样检验，粗纤维、总灰分应按原料批量定 期抽样检验，并出具检验报告。检验合格，方可出厂。 6.5 型式检验 型式检验项目按照第4章的规定执行。 有下列情况之一时，应对产品进行型式检验： a） 当原料、设备、工艺有较大变化时应进行型式检验； 正式生产后，每半年进行一次型式检验； c) 投产后或停产后恢复生产时，应进行型式检验。 6.6判定规则 产品各项质量指标中有一项不合格，即判定为不合格产品。 7 标签标识 应在包装物上或货位登记卡上、随行文件中标明产品名称、原料核桃产地和收获年度等内容。 8包装、储存和运输 8.1包装 核桃饼（粕）可散装。使用麻袋包装时，应符合GB/T24904的规定；用塑料包装编织袋时，应符合 GB/T8946的有关规定，或按用户要求包装。 LS/T 3315—2018 LS/T3315—2018 8.2储存 产品应储存在阴凉、通风、干燥的地方，防潮、防霉变、防虫蛀。不得与有毒有害物质混存。 8.3运输 产品运输中应避免暴晒、雨淋，应有防雨、防晒措施，不得与有毒有害物质或其他易造成产品污染的 物品混合运输。防止渗漏、污染和标签脱落。 版权专有侵权必究 * 书号：155066·2-34009 LS/T3315-2018 定价： 14.00元