ICS 65.150 CCS B 52DB50 重庆市地方标准 DB50/T 1902—2025 地理标志产品 巫溪洋鱼 2025 - 09 - 22 发布 2025 - 12 - 22 实施 重庆市市场监督管理局 发布DB50/T 1902—2025 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：重庆市农业科学院、重庆市水产技术推广总站、巫溪县农业农村委员会。 本文件主要起草人：蒲德成、高立洪、梅会清、杨亚、刘世仙、李佩原、翟旭亮、李虹、王波、郑 吉澍、汪政希、李东升、韦秀丽、毕茹、李明、薛洋、吴晓清、杜一丹、黄鹤、屈治权、郑云才、刘晓 莉。 I DB50/T 1902—2025 地理标志产品 巫溪洋鱼 1 范围 本文件规定了地理标志产品巫溪洋鱼的保护范围，养殖条件，质量要求，检测方法，判定规则，标 志、包装、运输、贮存，档案管理等内容。 本文件适用于地理标志产品巫溪洋鱼 的养殖和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.14 食品中锌的测定 GB/T 5009.90 食品中铁、锌、锰的测定 GB 11607 渔业水质标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 22213 水 产养殖术语 NY/T 755 绿色食品 渔药使用准 则 SC/T 3016 水产品抽样方法 3 术语和定义 GB/T 22213 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 巫溪洋鱼 Wuxi Yangyu；Schizothorax 在地理标志登记划定区域保护范围内，按照规定的技术规程生产的齐口裂腹鱼（ Schizothorax prenanti）和细鳞裂腹鱼 （Schizothorax chongi ）。 4 地理标志产品保护范围 限于中华人民共和国农业部《农产品地理标志管理办法》批准划定的巫溪洋鱼地理标志登记区域保 护范围，即巫溪县城厢镇、凤凰镇、菱角乡、胜利乡、宁厂镇、大河乡、天星乡、长桂乡、上磺镇、古路镇、峰灵镇、蒲莲乡、文峰镇、塘坊镇、朝阳镇、徐家镇、白鹿镇、鱼鳞乡、乌龙乡、尖山镇、田坝 1 DB50/T 1902—2025 镇、中岗乡、通城镇、双阳乡、兰英乡、花台乡、下堡镇、中梁乡、天元乡、土城乡等 30个乡镇；地理 坐标为东经 108°44 ′00″～ 109°58′00″，北纬 31°14′00″～ 31°44′00″，详见附录 A 。 5 养殖条件 5.1 环境条件 5.1.1 场地选择 交通便利，无污染源，水源充足。 5.1.2 养殖用水 清澈无污染的优质山泉水或溪河水，常年水温为 5 ℃ ～ 25 ℃ ，溶解氧 ≥ 5 mg/L，其他水质指 标符合 GB 11607 的规定。 5.2 养殖苗种 亲本应来自于巫溪天然水域的健壮的野生原种资源，或经其人工繁育子代的选育品种； 养殖用苗应 为在巫溪县繁育的经检疫合格的优质苗种。 5.3 生产管理 5.3.1 养殖方式 5.3.1.1 流水养殖模式：养殖池宜为长方形，给排水方便，每口池面积不宜超过 200 ㎡，水 深 0.8 m ～ 1.5 m，池水交换率宜在 2次/h 以上。 5.3.1.2 溪河养殖模式：县域水域滩涂规划的养殖区和限养区内，常年水深在 0.8 m 以上、水质清新 的溪河（含河道型水库）的增殖养殖。 5.4 放养密度 苗种规 格宜为 5 cm ～ 8 cm ；放苗前，用 2% ～ 3% 的食盐水浸泡 15 min ～ 30 min；养殖池宜投 放 50 尾 /㎡ ～ 200 尾/㎡，溪河宜投放 20 尾/667 ㎡ ～ 50 尾/667 ㎡ 。 5.5 饲喂 5.5.1 饲料 宜选择粗蛋白含量 ≥ 35% 全价配合饲料，卫生要求应符合 GB 13078 的规定。 5.5.2 投喂 应定时 、定位、定质、定量投喂，日投喂 1 次 ～ 3 次，投喂量为鱼体重的 1% ～ 3%。 5.6 日常管理 5.6.1 巡池 观察进排水和鱼活动情况，清理进排水口杂物，捞出病死鱼进行无害化处理，记录水温、溶解氧等 生产日志。 5.6.2 水质管理 2 DB50/T 1902—2025 及时清 除残饵、粪便。 5.7 鱼病防治 坚持预防为主、防治结合的原则，防治用药应符合 NY/T 755 的规定。 5.8 收获出鱼 根据鱼的生长情况和市场需求收获上市。 6 质量要求 6.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项目 要求 外观鱼体形修长，鳞细，鱼体颜色整体偏黄，侧线鳞以下呈灰白色，尾鳍上下 缘和臀鳍后缘浅红色，胸、腹鳍边缘金黄色 骨骼 头部副蝶骨呈宝剑形 滋味 鱼肉细嫩、密实、口感爽滑，汤汁鲜香 6.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项目 要求 蛋白质/（%） ≥ 17.0 脂肪/（%） ≤ 1.0 铁/（mg/kg） ≥ 8.0 锌/（mg/kg） ≥ 14.0 6.3 卫生标准 应符合 GB 2733 的规定。 7 检验方法 7.1 感官检测 7.1.1 外观 在光线充足，无异味的环境中，将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上观察外观。 7.1.2 骨骼 解剖观 察鱼体头部副蝶骨形状。 3 DB50/T 1902—2025 7.1.3 口感 取鱼体背部 肌肉，清水煮熟后品尝检验。 7.1.4 理化指标检 测 7.1.5 检测样品制备 取 3 尾以上待测鱼的背部肌肉 500 g ，混匀后，分成 2 份，1 份用于检测，另 1 份留存备用。 7.1.6 蛋白质 按 GB/T 5009.5 规定方法执行。 7.1.7 脂肪 按 GB/T 5009.6 规定方法执行。 7.1.8 锌 按 GB/T 5009.14 规定方法执行。 7.1.9 铁 按 GB/T 5009.90 规定方法执行。 8 判定规则 8.1 批次 同一养殖模式、同批次苗种养成的巫溪洋鱼为一个批次。 8.2 抽样 抽样方法应符合 SC/T 3016 的规定。 8.3 检验类型 8.3.1 出场检验 每批产品出场交付时，由生产单位执行出场检验，检验项目为外观检测。 8.3.2 型式检验 有下列情况之一时应进行型式检验，检验项目为本标准中规定的全部项目： a)相关行政管理部门提出型式检验要求； b)新建养殖场 ，首批巫溪洋鱼销售前时； c)养殖环境发 生较大变化时； d)出场检验与 上次型式检验有较大差异时。 8.4 判定要 求 8.4.1 所有检验指标都符合本文件的规定，则判定该批产品合格。 8.4.2 卫生指标中有一项不符合本文件的规定，则判定该批产品不合格。 4