ICS67.080.20 CCSB31 厦门市供厦食品安全团体标准 T/XMSSAL0153—2025T/XMSSAL 供厦食品薯芋类蔬菜 FoodforXiamen—Yamandtarovegetables 2025-10-16发布 2025-10-16实施 厦门市食品安全工作联合会  发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0153—2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。 本文件起草单位：集美大学、厦门中集信检测技术有限公司、厦门市农产品质量安全检验测试中 心、厦门市食品安全工作联合会。 本文件主要起草人：周常义、江锋、曹爽、相洋、林伟言、杨名平、李传勇、江晓颖、薛晓鹏、陈 倩。 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0153—2025 2供厦食品薯芋类蔬菜 1范围 本文件规定了供厦食品薯芋类蔬菜术语和定义、技术要求、检验方法、包装、标识、运输和贮存。 本文件适用于新鲜薯芋类蔬菜，包括马铃薯、甘薯、山药、芋等，其他未列入品种可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定 GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定 GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB23200.34食品安全国家标准食品中涕灭砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等65种农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法 GB23200.39食品安全国家标准食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定液相色谱-质谱/ 质谱法 GB23200.112食品安全国家标准植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-柱后衍生法 GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱- 质谱联用法 GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱- 质谱联用法 GB/T31784马铃薯商品薯分级与检验规程 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0153—2025 3NY/T1049绿色食品薯芋类蔬菜 NY/T1065山药等级规格 NY/T1456水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法 NY/T1655蔬菜包装标识通用准则 NY/T2642甘薯等级规格 SN0157出口水果中二硫代氨基甲酸酯残留量检验方法 SN/T0293出口植物源性食品中百草枯和敌草快残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法 SN/T0978进出口新鲜蔬菜检验规程 SN/T5444出口植物源食品中咪鲜胺及其代谢产物的测定液相色谱-质谱/质谱法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 薯芋类蔬菜yamandtarovegetables 也称为薯蓣类蔬菜，具有可供食用的膨大肉质块茎或块根的一类植物，如马铃薯（Solanum tuberosumL.）、甘薯（Ipomoeabatatas(L.)Lam.）、山药（DioscoreabatatasDecne.）、芋（Colocasiaesculenta (L.)Schott）等。 4技术要求及检验方法 4.1感官指标 感官指标应符合表1的要求。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 备注 品种 同一品种或相似品种 在自然光线充足或 照明设备良好的室 内，将蔬菜放置在 白色检验盘上，通 过目测、鼻嗅、剖 检、熟制品尝等方 式进行检验。NY/T1049、 GB/T 31784、NY/T 1065、NY/T 2642、SN/T 0978外观具有该品种固有的颜色和形状，成熟适度， 表皮完整、清洁；无发芽；无异常外来水分 气味和滋味 无异常气味和滋味 剖面特征 具有该品种固有的质地和色泽 表面质量缺陷无裂痕、无腐烂、无病虫害、无霉斑、无机 械损伤及冻害 4.2理化指标 理化指标应符合表2的规定。 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0153—2025 4表2理化指标 项目 指标 检验方法 蛋白质/（g/100g） ≥1.0 GB5009.5 淀粉/（g/100g） ≥12.0 GB5009.9 膳食纤维/（g/100g） ≥0.8 GB5009.88 4.3污染物限量 污染物限量应符合GB2762的规定，同时应符合表3的规定。 表3污染物限量 物质中文名称物质英文名称限量值 /（mg/kg）检验方法 备注 铅（以Pb计） lead ≤0.1 GB5009.12采用NY/T1049，严于GB2762（限量0.2） 镉（以Cd计）cadmium ≤0.05GB5009.15采用NY/T1049，严于GB2762（限量0.1） 总汞（以Hg计）totalmercury≤0.01GB5009.17采用GB2762 总砷（以As计）totalarsenic≤0.4 GB5009.11严于GB2762（限量0.5） 铬（以Cr计）chromium ≤0.4GB5009.123严于GB2762（限量0.5） 4.4农药残留限量 农药残留限量应符合GB2763、GB2763.1的规定，同时应符合表4的规定。重点检验项目见附录A。 表4农药残留限量 序号物质中文名称物质英文名称限量值 /（mg/kg）检验方法 备注 1 啶虫脒 acetamiprid≤0.3a ≤0.2cGB23200.121、 GB/T20769参考日本肯定列表，严 于GB2763（无限量要 求） 2 联苯菊酯 bifenthrin ≤0.01 GB23200.113采用NY/T1049，严于 GB2763（薯芋类蔬菜 限量0.05） 3 甲萘威 carbaryl≤0.02b ≤0.1cGB23200.112、 GB23200.121参考澳新法典附表20， 严于GB2763（甘薯限 量0.02，其他薯芋类蔬 菜限量1） 4 多菌灵 carbendazim≤0.1b ≤0.01cGB23200.121采用NY/T1049，严于 GB2763（无限量要求） 5 克百威 carbofuran ≤0.01GB23200.112、 GB23200.121参考日本肯定列表，严 于GB2763（无限量要 求） 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0153—2025 5表4农药残留限量（续） 序号物质中文名称物质英文名称限量值 /（mg/kg）检验方法 备注 6 噻虫胺 clothianidin ≤0.02GB23200.39、 GB 23200.121、 GB/T20769参考台湾地区《农药残 留容许量标准》，严于 GB2763（无限量要求） 7 氰霜唑 cyazofamid ≤0.01a GB23200.34、 GB23200.121参考欧盟农药残留限量 标准(EC)No396/2005， 严于GB2763（马铃薯限 量0.02） 8 溴氰菊酯 deltamethrin ≤0.01 GB23200.113采用NY/T1049，严于 GB2763（马铃薯限量 0.01，甘薯限量0.5，芋 限量0.2） 9 烯酰吗啉 dimethomorph≤0.05a ≤0.01cGB 23200.121、 GB/T20769参考欧盟农药残留限量 标准(EC)No396/2005， 严于GB2763（马铃薯限 量0.05） 10 呋虫胺 dinotefuran ≤0.05 GB23200.121参考台湾地区《农药残 留容许量标准》，严于 GB2763（无限量要求） 11 硫丹 endosulfan ≤0.01 GB23200.113采用NY/T1049，严于 GB2763（薯芋类蔬菜限 量0.05） 12 吡虫啉 imidacloprid≤0.5a ≤0.01cGB 23200.121、 GB/T20769采用NY/T1049，严于 GB2763（马铃薯限量 0.5，甘薯限量0.1） 13甲霜灵和精甲 霜灵metalaxyland metalaxyl-M≤0.02aGB23200.113参考欧盟农药残留限量 标准(EC)No396/2005， 严于GB2763（马铃薯限 量0.05） 14 百草枯 paraquat ≤0.02 SN/T0293参考欧盟农药残留限量 标准(EC)No396/2005， 严于GB2763（薯芋类蔬 菜临时限量0.05） 15 辛硫磷 phoxim ≤0.01