ICS67.040 CCSX02 CFCRA 中国食文化研究会团体标准 T/CFCRA003—2025 富硒营养食品硒含量要求通则 SeleniumContentandFortificationRequirementsforSelenium-Enriched NutritionalFoods 2025–10-10发布 2025-10-20实施 中国食文化研究会  发布 全国团体标准信息平台 T/CFCRA003—2025 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4硒含量要求..........................................................................1 5检验方法............................................................................3 6标签、标识..........................................................................4 全国团体标准信息平台 T/CFCRA003—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由西安宜暄健康管理有限公司、北京凡庆生物技术有限责任公司提出。 本文件由中国食文化研究会归口，由中国食文化研究会富硒产业文化专业委员会，陕西省食文化研 究会组织实施。 本文件起草单位：陕西工业职业技术大学、西安石油大学、西安交通大学、西安工程大学、西安宜 暄健康管理有限公司、北京凡庆生物技术有限责任公司、陕西省食文化研究会、中国食文化研究会富硒 产业文化专业委员会、河南省富硒协会、中国药膳研究会药膳产业促进委员会、陕西口福大品牌运营管 理有限公司、大淼科技（西安）有限公司、西安唐瑭品牌运营管理有限公司、榆林郡仁农驿农副产品有 限公司、西安宏晟堂中医药科技有限公司（西安碑林李宏诊所）、西安碑林白晓东诊所、北京市营养源 研究所有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、天津长芦汉沽盐场有限责任公司、青海省富硒产 业协会、贵州黔酒有限公司、北京中企规划院有限公司、中矿数据（浙江）有限公司、山东希健生物科 技集团有限公司、北京诚得利科技开发中心、辽宁神硒源农业科技有限公司、四川中科博锐生物科技有 限公司、北京海宁通养殖有限公司、云南一片云科技有限公司、佛山市铁人环保科技有限公司、礼泉县 亿远鸿种植养殖农民专业合作社、中安大健康产业(广东)有限公司、山西惠亿农生物科技有限公司。 本文件主要起草人：洪嵘、赵铁峰、王有德、李谦、程序、白晓东、李宏、桓源、张思远、 李广胜、李国庆（大）、徐宁、张留灿、张金树、孙熙涛、张哲、洪作礼、刘芳竹、李全霞、王诗童、 刘会芳、黄永刚、王凡、周小莉、李文泽、叶挺进、刘山、黄石光、王斌、桑映洲、冯宏章、金永 利、张梁、彭锋茹、赵永波、石学超、沈平瑞、何晓彤、李慧颖、钟东环、王永周、胡良继、杨西平、 李国庆、李丽美、牛方方、张萌 本标准审查人员：毛帅、黄圣明、冯霖、李士明、袁亚宏、刘树兴、廉守柱 本文件首次发布。 全国团体标准信息平台 T/CFCRA003—2025 1富硒营养食品硒含量要求通则 1范围 本文件规定了富硒营养食品及相关产品中硒含量要求、检验方法和标签、标识。 本文件适用于通过科学的营养强化技术，在食品加工中，精准添加硒营养强化剂，进而提升产品硒 含量至本文件要求标准的产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GH/T1429农产品中五种硒元素形态的测定高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法 NY/T3556粮谷中硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的测定液相色谱-电感耦合等离子体质谱法 NY/T3947畜禽肉中硒代胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的测定高效液相色谱-原子荧光 光谱法 NY/T4353蔬菜中甲基硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸的测定液相色谱-串联质谱法 DBS42/010食品安全地方标准富硒食品中无机硒的测定方法 T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1富硒营养食品EnrichedwithSeleniumNutritionalFoods 农副产品（硒含量≥0μg）在加工过程中添加硒营养强化剂，生产的可供食用，其总硒含量达到本 文件要求的营养食品硒含量要求，且有机硒占总硒含量百分比（简称“有机硒占比”）不低于98%。 4硒含量要求 富硒营养食品硒含量应符合表1要求。 表1总硒含量、有机硒占比要求 序号 项目总硒含量 (以Se计，mg/kg或mg/L)有机硒占比 % 1粮食深加工 制品小麦粉（淀粉） 0.15-0.40 面制品 全国团体标准信息平台 T/CFCRA003—2025 2≥98%谷朊粉 玉米粉（淀粉） 米制品 大豆蛋白 大豆卵磷脂 2 豆类制品发酵豆制品 0.03-0.50非发酵豆制品 大豆蛋白制品 豆类休闲食品 3 蔬菜制品罐头制品 0.15-1.00 酱腌泡菜类 蔬菜提取物 蔬菜干制品 0.03-0.50 蔬菜休闲食品 0.01-0.15 4 水果制品水果罐头 0.03-0.50 果脯蜜饯 水果馅料 水果干 0.03-0.50 果粉 5 肉类制品预制调理肉制品 0.15-0.50 热加工熟肉制品 腌腊肉制品 6 水产制品即食动物性水产制品 0.10-1.00 预制动物性水产制品 7 饮料茶（类）饮料 0.10-0.50果蔬汁类饮料 蛋白饮料 碳酸饮料 其他饮料 固体饮料 0.30-1.00 8 调味品酱油 0.15-0.50 食醋 全国团体标准信息平台 T/CFCRA003—2025 35检验方法 5.1总硒含量调味料 酱类 食盐 3.00-5.00 9 烘焙类食品 .0.15-0.50 10 蜂蜜制品 0.10-1.00 11 食用动油脂、植物油 0.10-0.50 12 蛋类制品 0.15-0.50 13 饮用包装水 0.01-0.05 14 乳制品液态乳制品 0.075-0.15 固态乳制品 0.015-0.50 15 薯类制品薯类零食 0.03-0.50 薯类主食加工 加工原料类 16 茶叶制品（抹茶粉、提取物等） 0.25-4.00 17 酒类 配制酒 0.05-0.30 18 坚果制品坚果零食类 0.10-0.50 坚果加工制品类 19药食同源产品 及制品固态制品 0.10-1.00 液态制品 0.05-0.50 20 淀粉制品 0.10-0.50 21 食用菌制品干制食用菌 0.30-1.50 腌制食用菌 0.30-2.00 罐头食用菌 深加工制品 22 咖啡及制品 0.15-0.50 23 糖类及制品 0.15-0.30 24 食用花卉相关制品 0.15-4.00 注：①同时适用于富硒营养食品及相关产品（制品）。 ②有机硒占比（%）=有机硒含量/总硒含量×100%。 ③药食同源中药材类制品，可参考本表格相应产品。 全国团体标准信息平台 T/CFCRA003—2025 4应按照GB5009.93规定的方法测定。 5.2有机硒含量 5.2.1可采用直接法和间接法进行测定。 5.2.2直接法即直接测定硒代氨基酸的含量，硒代氨基酸含量可按照GH/T1429、NY/T3556、NY/T 3947、NY/T4353、T/CFCRA001等规定的方法测定。 5.2.3间接法又称差减法，即测定总硒含量和无机硒含量，用总硒含量减去无机硒含量得出有机硒含 量，其中无机硒含量可按照DBS42/010规定的方法测定。 5.2.4直接法和间接法的结果差值不得大于5%。 6标签、标识 6.1本文件规定了富硒营养食品产品范围和硒含量标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的 法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。 6.2达到本标准要求的食品，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品 总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒的主要成分等信息。 6.3标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。 6.4标识中的图形、符号应直观、规范。 全国团体标准信息平台