ICS67.160.10 CCS X 61 团 体 标 准 T/CBJ2116—2025 2025‑09‑22发布 2025‑10‑22实施 中 国 酒 业 协 会 中国标准出版社发 布 出 版生态白酒 Ecological baijiu 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 ⅠT/CBJ2116—2025 目 次 前言…………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ 1范围………………………………………………………………………………………………………… 1 2规范性引用文件 …………………………………………………………………………………………… 1 3术语和定义 ………………………………………………………………………………………………… 1 4要求………………………………………………………………………………………………………… 1 5数据采集和计算方法 ……………………………………………………………………………………… 3 附录A（规范性）生态白酒部分指标计算方法 ……………………………………………………………… 4 参考文献 ………………………………………………………………………………………………………… 7 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 前 言 本文件按照 GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则 》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由中国酒业协会提出 。 本文件由中国酒业协会团体标准审查委员会归口 。 本文件起草单位 ：安徽迎驾贡酒股份有限公司 、中国酒业协会 、贵州习酒股份有限公司 、新疆伊力特 实业股份有限公司 、广东省九江酒厂有限公司 、湖北省石花酿酒股份有限公司 、湖北文峰酒业有限公司 、 方圆标志认证集团有限公司 、江南大学 、宿迁市产品质量监督检验所 （国家白酒产品质量检验检测中心 ） 。 本文件主要起草人 ：倪永培、广家权、杨柳、王旭亮、徐岩、陈强、李强、何松贵、刘忠军、杨俊东、张树仁、 仓义鹏、张磊、项兴本、杜静怡、邓复平、陈双、钟星、海超、李波、陈少平、姜雪、崔巍。 ⅢT/CBJ2116—2025 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 1T/CBJ2116—2025 生态白酒 1范围 本文件规定了生态白酒的要求 、数据采集和计算方法 。 本文件适用于指导生态白酒的生产 。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中，注日期的引用文件 ， 仅该日期对应的版本适用于本文件 ；不注日期的引用文件 ，其最新版本 （包括所有的修改单 ）适用于本文件 。 GB3838地表水环境质量标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T10781（所有部分 ）白酒质量要求 GB/T14848 地下水质量标准 GB/T15109 白酒工业术语 GB/T18916.15工业用水定额 第 15部分：白酒 GB23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T23544 白酒企业良好生产规范 GB/T24256 产品生态设计通则 GB36600 土壤环境质量 建设用地土壤污染风险管控标准 （试行） HJ/T402清洁生产标准 白酒制造业 NY/T391绿色食品 产地环境质量 NY/T432绿色食品 白酒 QX/T380空气负（氧）离子浓度等级 T/CBJ2303白酒生态产区 3术语和定义 GB/T15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件 。 3.1 生态白酒 ecological baijiu 在白酒生态产区内生产的具有特色风格的白酒 ，其生产满足环境生态化 、原料包材生态化 、酿造过程 生态化，持续保持生态环境稳定 ，实现资源最大化利用和循环使用 。 注：白酒生态产区指符合 T/CBJ2303界定的产区 。 4要求 4.1生态环境 白酒生产所处生态环境应满足 T/CBJ2303要求，且符合表 1的规定。 全国团体标准信息平台 2T/CBJ2116—2025 表1生态环境要求 项目 水源水质 土壤质量 空气负（氧）离子浓度 /N要求 地表水符合 GB3838Ⅱ类及以上 地下水符合 GB/T14848Ⅱ类及以上 符合GB36600的要求 符合QX/T380Ⅰ级要求 4.2原辅料和包装 4.2.1白酒生产用原辅料在生产过程中应对生态环境没有负面影响 ，主原料（粮谷）的产地环境应满足 NY/T391要求。主原料的生产 、加工宜满足 GB/T19630要求，获得有机产品认证 。 4.2.2白酒生产用水水质应符合 GB5749要求。 4.2.3白酒包装材料应在满足质量 、安全、卫生等要求的前提下 ，优先使用可回收材料 、可循环再生材料 替代原生材料和不可回收材料使用 。 4.2.4白酒产品包装层数和包装孔隙率应满足 GB23350的规定。企业宜践行绿色包装开展绿色包装 评价，见GB/T37422。 4.3生产过程 4.3.1白酒生产过程应符合 GB/T23544要求。 4.3.2白酒生产中应积极推进能源与资源节约 ，降低能源消耗和资源浪费 。相关指标应符合表 2的 规定。 表2能源与资源利用指标 项目 单位原酒取水量 /（m3/kL） 单位成品酒取水量 /（m3/kL） 单位产品综合能耗a/（kgce/kL） 可再生能源电力使用占比 /% 清洁能源使用占比 /% 蒸汽冷凝水回收利用率 /% a特香型白酒 、凤香型白酒可参照浓香型白酒指标执行 ；芝麻香型白酒 、兼香型白酒 、馥郁香型白酒 、董香型白酒 可参照酱香型白酒指标执行 ；米香型白酒 、豉香型白酒和老白干香型白酒可参照清香型白酒指标执行 。要求 酱香型 其他香型 ≤5 达到HJ/T402一级 ≥30 ≥50 ≥20≤41 ≤30 4.3.3白酒生产应采用行业先进的绿色工艺技术装备 ，以降低生产过程中的能源资源消耗和污染物排 放，其中2级及以上能效等级的重点用能设备占比不低于 50%，宜全部采用 1级能效设备 。 注：重点用能设备包括工业锅炉 、电力变压器 、电动机等 ，设备能效等级按国家发布的相关标准执行 。 4.3.4白酒生产中应推进废弃物的资源化利用 。相关指标应符合表 3的规定。 全国团体标准信息平台