ICS 67.140.10 CCS X50 GH 中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准 GH/T 1495—2025 现制茶饮品原辅料要求 Requirements for raw materials of freshly made tea drinks 2025 - 06 - 23发布 2026 - 01 - 01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1495 —2025 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国茶叶流通协会提出。 本文件由全国茶叶标准化技术委员会归口。 本文件起草单位： 中国茶叶流通协会、福州市帮利茶业有限责任公司、佳禾（苏州）营养健康研究 院有限公司、喜茶（深圳）企业管理有限责任公司、古茗科技集团有限公司、四川茶姬企业管理有限公 司、大咖国际食品有限公司、沪上阿姨（上海）实业股份有限公司、广州市领航食品有限公司。 本文件主要起草人：于英杰、曹中柱、邢志强、王玮、王庆、张朝斌、耿艳艳、尚向民、刘晓鹏、 葛云洲、姚静波、 王跃、翁柔丹、阮修迪、李一凡、刘清政、刘杰、程鑫。 GH/T 1495 —2025 1 现制茶饮品原辅料要求 1 范围 本文件规定了现制茶饮品原辅料的术语与定义、质量要求、检验方法、包装、运输和贮存。 本文件适用于现制茶饮中原辅料的制作、采购、检验、贮存和使用等。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 2759 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中 2,4-滴丁酸钠盐等 112种农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10789 饮料通则（含第 1号修改单） GB 13102 食品安全国家标准 浓缩乳制品 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉 GB/T 20882. 4 果葡糖浆 GB/T 21732 含乳饮料 GB/T 21733 茶饮料 GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳 GB 25191 食品安全国家标准 调制乳 GB/T 29602 固体饮料 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB 31608 食品安全国家标准 茶叶 GH/T 1247 调味茶 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 现制茶饮品 freshly made tea drinks 以茶叶及相关制品为基底，水果及其制品、乳及含乳制品、果蔬汁及其饮料和其他食品中的一种或 多种为原料，经现场加工制作，供消费者直接饮（食）用的饮品。 GH/T 1495 —2025 2 原辅料 raw materials 现制茶饮品中所使用到的食材。 茶叶及相关制品 tea and related products 包括茶叶（绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、花茶）、调味茶、袋泡茶、茶粉、茶饮料等。 水果及其制品 fruit and related products 包括新鲜水果以及经过加工制成的、可食用的各类水果制品，如水果干、水果罐头等。 乳及含乳制品 milk and dairy -containing products 按形态分为液体乳及含乳制品（灭菌乳、调制乳、发酵乳、非氢化基底乳、淡奶油、浓缩乳制品和 其他含乳饮料）、固体乳及含乳制品（乳粉和调制乳粉）等。 果蔬汁及其饮料 fruit and vegetable juice 包括果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）、果蔬汁（浆）类饮料。 糖及代糖 sugar and sweetener 可以带来甜味的产品，包括食糖、淀粉糖、调味糖浆、代糖等。 调味糖浆 flavor syrup 以食糖或果葡糖浆、水为主要原料，添加或不添加果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）、食品添加剂、 营养强化剂等食品辅料，经调配、杀菌、灌装等工艺制成的液体糖浆产品。 固体饮料 solid beverage 用食品原辅料、 食品添加剂等加工制成的粉末状、 颗粒状或块状等 ,供冲调或冲泡饮用的固态制品。 植物饮料 plant -based beverage 以植物或植物提取物为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工或发酵制 成的液体饮料，如椰乳、燕麦奶、米乳等。 粉末油脂 powder grea se 以食用油脂为主要原料，并加入其他食品原辅料，添加或不添加食品添加剂，经加工制成的粉状产 品。如椰子油粉、黄油粉、植物脂肪粉、泡沫脂肪粉等。 冷冻饮品 frozen beverage 以饮用水、食糖、乳及含乳制品、果蔬制品、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料，添加或不 添加其他辅料、食品添加剂、食品营养强化剂，经配料、巴氏杀菌或灭菌、凝冻或冷冻等工艺制成的固 态或半固态食品。 淀粉制品 starch product 以淀粉、饮用水为主要原料，添加或不添加其他食品原料、食品添加剂，经混合、成型、加热或 不 加热、冷冻或不冷冻、灌装等工序加工制成的成品，如粉圆等。 其他 others 3.3~3.13之外的原辅料。 4 质量要求 茶叶及相关制品 GH/T 1495 —2025 3 4.1.1 茶叶应品质正常，无劣变，无异味，符合 GB 31608和相应产品标准的要求。 4.1.2 调味茶应符合 GH/T 1247 的要求。 4.1.3 茶饮料应符合 GB/T 21733 的要求。 水果及其制品 4.2.1 水果 水果应新鲜、冷藏或速冻良好，成熟适度、风味正常，无腐烂变质、无病虫害，符合相应产品标准 的要求。 4.2.2 水果罐头 水果罐头应符合 GB 7098及相应产品标准的要求。 4.2.3 其他水果制品 包括冻干水果、水果干等，应符合相应产品标准的要求。 乳及含乳制品 4.3.1 灭菌乳应符合 GB 25190 的要求。 4.3.2 调制乳应符合 GB 25191 的要求。 4.3.3 发酵乳应符合 GB 19302的要求。 4.3.4 含乳饮料应符合 GB/T 21732 的要求。 4.3.5 浓缩乳制品应符合 GB 13102 的要求。 4.3.6 乳粉和调制乳粉应符合 GB 19644 的要求。 果蔬汁及其饮料 应符合 GB/T 31121 的要求。 糖及代糖 4.5.1 食糖应符合 GB 13104的要求。 4.5.2 淀粉糖应符合 GB 15203的要求。 4.5.3 果葡糖浆应符合 GB 15203 及GB/T 20882.4的要求。 4.5.4 蔗糖糖浆、冰糖糖浆、调味糖浆、代糖应符合相应产品标准的要求。 固体饮料 应符合 GB/T 29602 的要求。 植物饮料 应符合 GB 7101、GB/T 10789 及相应产品标准的要求。 粉末油脂 应符合 GB 15196 的要求。 冷冻饮品 应符合 GB 2759的要求。 淀粉制品 应符合 GB 2713的要求。 其他 其他原辅料应符合 相应产品标准的要求。 安全指标 GH/T 1495 —2025 4 4.12.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 4.12.2 农药残留限量应符合 GB 2763 及GB 2763.1 的规定。 4.12.3 微生物限量应符合 相应产品的食品安全国家标准的规 定。 5 检验方法 污染物检验按 GB 2762 的规定执行。 农药残留检验按 GB 2763 及GB 2763.1 的规定执行。 微生物检验按 GB 4789.1 的规定执行。 6 包装 包装材料应清洁、干燥、无异味，不影响现制茶饮品的品质，同时便于仓储和运输。 预包装食品原辅料的标签 应符合 GB 7718 的要求。 食品接触用相关产品应符合 GB