ICS67.080.10 CCSB66 中华人民共和国国家标准 GB/T23234—2025 代替GB/T23234—2009 沙 棘 果 实 Hippophaefruit 2025-08-29发布 2025-12-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T23234—2009《中国沙棘果实质量等级》,与GB/T23234—2009相比,除结构调 整和编辑性改动外,主要技术变化如下: ———更改了沙棘果实质量基本要求(见4.1,2009年版的表1); ———更改了沙棘果实破损率与含杂率指标(见表1,2009年版的表1); ———更改了沙棘果实类别(见表1,2009年版的表1); ———增加了沙棘果实外观指标果形、色泽、百粒果重、饱满度和病虫果率的等级划分(见表1); ———增加了大型果、中型果和小型果等级划分指标(见4.1)。 ———删除了安全卫生要求(见2009年版的4.2); ———更改了沙棘果实理化指标可溶性固形物、抗坏血酸的等级划分(见表2,2009年版的4.1表1); ———删除了总黄酮含量指标(见2009年版的表1); ———增加了总酸(以苹果酸计)指标及其等级划分(见表2); ———更改了外观指标破损率与含杂率检验方法(见5.1.4、5.1.6,2009年版的5.1.3),增加了病虫果 率、饱满度、果实含杂率检验方法(见5.1.3、5.1.5、5.1.6); ———更改了可溶性固形物的测定(见5.2.1,2009年版的5.2.1),增加了总酸含量的测定(见5.2.3); ———更改了抽样方法(见6.1,2009年版的6.1~6.3); ———更改了沙棘果实包装、运输和贮存方法(见7.1~7.3,2009年版的7.1~7.4)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家林业和草原局提出。 本文件由全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC557)归口。 本文件起草单位:中国林业科学研究院林业研究所、黑龙江省农业科学院乡村振兴科技研究所、 中国林业科学研究院沙漠林业实验中心、北京工商大学、山东凯普菲特生物科技有限公司、内蒙古沙漠 之花生态产业科技有限公司、内蒙古宇航人生物工程技术有限公司、中国林业科学研究院经济林研究 所、新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、艾康沙棘集团(中国)有限公司。 本文件主要起草人:张建国、段爱国、单金友、何彩云、罗红梅、唐克、王友升、姚玉军、胥申、张国昀、 曾艳飞、刘湘杰、刁松峰、朱靖蓉、宋占腾、马静。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———2009年首次发布为GB/T23234—2009; ———本次为第一次修订。 ⅠGB/T23234—2025 沙 棘 果 实 1 范围 本文件规定了沙棘(HippophaerhamnoidesL.)果实的基本要求、分级指标、检验规则以及包装、 标志、贮存和运输技术要求,描述了相应的检验方法。 本文件适用于沙棘果实质量分级。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB/T12143—2008 饮料通用分析方法 GB12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 沙棘果实 Hippophaefruit 由果皮、果肉、果汁和种子组成的沙棘全果。 3.2 成熟度 fruitmaturitygrade 果实达到完全成熟时的外观色泽程度。 3.3 夏秋果 summerandautumnfruit 在夏季或秋季采收的果实。 3.4 冬果 winterfruit 在冬季采收的果实。 3.5 饱满度 fruitfullness 采收果实的饱满程度。 3.6 破损率 breakagerateoffruit 果皮破裂果实的百分率。 3.7 含杂率 percentageofadmixtureinfruit 果实中含有的茎叶、泥土、石子、灰尘等所有不属于果实的杂质的百分率。 1GB/T23234—2025 3.8 容许度 tolerance 某一等级果中允许其他等级果占有的比率。 4 质量要求 4.1 基本要求 沙棘果实应符合以下要求: a) 果实完整,新鲜洁净,无异味,未发酵变霉,无不正常的外部水分及糖分; b) 发育正常,具有贮藏或市场要求的果实成熟度; c) 不同品种有其固有的果实大小,百粒果重大于或等于35g的为大型果,百粒果重小于35g且 大于20g的为中型果,百粒果重小于或等于20g的为小型果; d) 不同品种有其固有的果实色泽和形状。 主要沙棘资源与部分国家级良种果实性状特征见附录A。 4.2 等级划分 按果实外观指标和理化指标进行分级,分为特级、一级和二级。 4.3 外观要求 沙棘果实外观等级要求应符合表1的规定。 表1 沙棘果实外观等级要求 项 目等级 特级 一级 二级 果形果形端正整齐,大小均 匀,具有本品种固有的特征果形端正较整齐,大小比较 均匀,允许有轻微缺陷,具 有本品种应有的特征果形允许有缺陷,仍保持本 品种应有的特征 色泽具有本品种果实成熟时应 有的色泽,且色泽鲜亮具有本品种果实成熟时应 有的色泽具有本品种果实成熟时应 有的色泽,允许出现色泽略 差果实 百粒果重/g大型果 ≥55 ≥45 ≥35 中型果 ≥30 ≥25 >20 小型果 ≥15 ≥12 ≥8 破损率/%夏秋果 ≤10 ≤20 ≤30 冬果 ≤10 ≤15 ≤20 饱满度/%夏秋果 100 ≥95 ≥90 冬果 ≥85 ≥80 ≥70 含杂率/%夏秋果 ≤5 ≤8 ≤10 冬果 ≤3 ≤5 ≤8 病虫果率/%夏秋果 ≤3 ≤5 ≤10 冬果 ≤3 ≤5 ≤10 2GB/T23234—2025 4.4 理化要求 沙棘果实理化指标等级要求应符合表2的规定。 表2 沙棘果实理化指标等级要求 项目等级 特级 一级 二级 可溶性固形物/%小型果 ≥14 中型果、大型果 ≥9 抗坏血酸/(mg/100g)小型果 ≥300 ≥200 ≥150 中型果、大型果 ≥60 ≥40 ≥20 总酸(以苹果酸计)/% ≥2 ≥1.5 ≥1 5 检验方法 5.1 外观指标检验 5.1.1 外观指标检验 随机抽取100粒果实,放在白瓷盘中,自然光下观测鉴定。果实的果形、色泽、成熟度由感官鉴 定,统计不正常果形果实及青果的百分率。 5.1.2 百粒果重 随机抽取100粒果实,用天平(感量为0.1g)称量,重复3次,取平均值。 5.1.3 病虫果率 随机抽取100粒果实,用目测法或放大镜检查果实外表,挑选出病虫果,统计病虫果数量,重复 3次,病虫果率按式(1)计算。 Y1=N1+N2+N3 100×3×100% …………………………(1) 式中: Y1 ———病虫果率; N1,N2,N3———3次统计的病虫果数量,单位为粒。 5.1.4 破损率 随机抽取100粒果实,用目测法或放大镜检查果实外表,挑选出伤残果,统计伤残果数量,重复 3次,破损率按式(2)计算。 Y2=C1+C2+C3 100×3×100% …………………………(2) 式中: Y2 ———破损率; C1,C2,C3———3次统计的伤残果数量,单位为粒。 3GB/T23234—2025 5.1.5 饱满度 随机抽取100粒果实,用目测法或放大镜检查果实外表,挑选出干瘪果,统计干瘪果的数量,重复 3次,饱满度按式(3)计算。 Y3=D1+D2+D3 100×3×100% …………………………(3) 式中: Y3 ———饱满度; D1,D2,D3———3次统计的干瘪果数量,单位为粒。 5.1.6 含杂率 随机抽取200g果实,用天平(感量为0.1g)称量,挑出洁净沙棘果实后称取剩余杂质的质量,重复 3次,果实含杂率按式(4)计算。 Y4=1-M1+M2+M3 100×3æ èçö ø÷×100%…………………………(4) 式中: Y4 ———含杂率; M1,M2,M3———3次统计的杂质质量,单位为克(g)。 5.2 理化指标检验 5.2.1 可溶性固形物的测定 从检验样本中随机取出具有代表性的果实,用取汁器挤出果汁,滴于折光仪载样板上,读数并记 录,重复3次,取平均值。按照GB/T12143—2008进行温度校正。 5.2.2 抗坏血酸含量的测定 按GB5009.86的规定进行检验。 5.2.3 总酸含量的测定 按GB12456的规定进行检验。 6 检验规则 6.1 抽样方法 同一产地、同一品种、同一批收购的沙棘果实可作为一个检验批次。同一批次样品的包装数量≤50件 时,随机抽取≥5件;同一批次样品的包装数量>50件时,每增加20件应随机增抽1件,作为一个检验 批次。 6.2 验收容许度 每批样品抽样检验时,对不符合所属等级标准的样品要作各项质量记录,如1个样品同时出现几种 缺陷,则选定1种主要缺陷记录,有缺陷残次品的质量只计1次,不合格品质量百分率要求保留1位小 数,单项不合格品百分率按式(5)计算。 Y5=m M×100% …………………………(5) 4GB/T23234—2025