ICS 67.100.01 CCS SHNX C1441 上海奶业行业协会 团体标准 T/SHNX 003—2025 乳制品企业有害生物防制技术规范 Technical specification for pest prevention and control in dairy industry 2025 - 09 - 05发布 2025 - 09 - 30实施 上 海 奶 业 行 业 协 会 发布 全国团体标准信息平台 T/SHNX 003 —2025 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件的附录 A、附录 B，为资料性附录。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由 上海奶业行业协会提出并归口 。 本文件首期 承诺执行单位： 上海鹏展清洁有限公司、上海捷康环保科技有限公司、光明乳业股份有 限公司、上海玮熠环境科技有限公司 、上海绿汇虫害防治服务有限公司 。 本文件起草单位： 上海奶业行业协会、 上海市疾病预防控制中心、上海鹏展清洁有限公司、上海捷 康环保科技有限公司、光明乳业股份有限 公司。 本文件主要起草人： 刘洪霞、 王燕琳、 胡忠、乔恩军、钱建国、陈小弟 。 全国团体标准信息平台 T/SHNX 003 —2025 1 乳制品企业有害生物防制技术规范 1 范围 本文件规定了乳制品企业有害生物防制 的基本要求、防制规程以及效果评价。 本文件适 用于乳制品企业进行 生产、生活场所和环境中有 害生物的防制。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 14881 食品生产通用卫生 规范 GB/T 23795 病媒生物密度监测方法 蜚蠊 GB/T 23796 病媒生物密度监测方法 蝇类 GB/T 23797 病媒生物密度监测方法 蚊虫 GB/T 23798 病媒生物密度监测方法 鼠类 GB/T 27770 病媒生物密度控制水平 鼠类 GB/T 27771 病媒生物密度控制水平 蚊虫 GB/T 27772 病媒生物密度控制水平 蝇类 GB/T 27773 病媒生物密度控制水平 蜚蠊 GB/T 31714 病媒生物化学防治技术指南 空间喷雾 GB/T 31715 病媒生物化学防治技术指南 滞留喷洒 GB/T 31718 病媒生物综合管理技术规范 化学防治 蝇类 GB/T 31719 病媒生物综合管理技术规范 化学防治 蜚蠊 T/CPCACN 0005 食品生产加工企业有害生物防制服务指南 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 乳制品企业 dairy industry 具备乳制品生产许可资质的企业，即 以生乳及其加工制品为主要原料，使用法律法规及标准规定所 要求的条件，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他原料加工制作液体乳（巴氏杀菌乳、高温杀菌 乳、调制乳、灭菌乳、发酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、乳清粉）、 其他乳制品（浓缩乳制品、奶油、稀奶油、无水奶油、干酪、再制干酪、特色乳制品等） 的企业。 3.2 有害生物 pests 在一定条件下，对人类的生活、生产、生存环境产生危害的生物 。本文件中主要涉及 如鼠类、蚊、 蝇、蜚蠊、果蝇、蚤蝇 和蛾蠓等。 [来源：T/CPCACN 0005 ，3.1，有修改 ] 3.3 清洁作业区 cleaning work area 清洁度要求高的作业区域， 包括与空气环境接触且后续无灭菌或杀菌工序的称量、配料、灌装等所 在的车间，有特殊清洁要求的辅助区域 (如暂存清洁消毒后的裸露内包装的暂存间等 )，裸露待包装的半 成品贮存、充填及与空气环境接触且无后续杀菌的内包装车间等 。 全国团体标准信息平台 T/SHNX 003 —2025 2 3.4 准清洁作业区 quasi-cleaning work area 清洁度低于清洁作业区的作业区域，包括 后续有灭菌或杀菌工序的原料预处理、称量、调配、内包 材暂存等的车间 。 3.5 一般作业区 commonly work area 清洁度低于 准清洁作业区的作业区域 ，如收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间、灌装后 杀菌工艺的后杀菌间、成品仓库等 。 4 基本要求 4.1 乳制品企业 应在建筑布局、建筑设计及材料选用上避免 有害生物的侵入及孳生。 4.2 乳制品企业 应定期开展日常性 有害生物防制工作。 可独自开展 或委托有资质的有害生物 防制机构 协助开展 。 4.3 遵循科学、安全、有效的综合防制原则。完善防鼠、防 蚊蝇等防护设施，以有害生物生态学为基 础，采取环境治理优先，物理防制为主， 必要时依据GB 14881 -2021 6.4.6要求执行。 5 防制规程 5.1 侵害调查 5.1.1 鼠类侵害调查 依据 GB/T 23798 的方法开展调查。 清洁作业区、准清洁作业区选择鼠 迹法或粘鼠板法，一般作业 区选择鼠迹法。 防鼠设施调查 依据 GB/T 2777 0-2011附录 A。重点调查乳制品企业外围、 生乳收集及存 储区、原辅料仓库、加工区、物流缓冲区、 灌装区以及办公区和生活区室内外环境鼠类危害情况。 5.1.2 蝇类侵害调查 依据 GB/T 23796 的方法开展调查。 室内清洁作业区、准清洁作业区 选择目测法或粘捕法，一般作 业区室外 成蝇调查选择 笼诱法，蝇类孳生地调查 选择目测法。重点调查 生乳收集及存储区 、加工区、 灌 装区、物流缓冲区以及生活区室内、外环境蝇类危害情况。 5.1.3 蜚蠊侵害调查 依据 GB/T 23795 的方法开展调查。室内 选择粘捕法或目测法，室外环境、下水管道及道井 选择药 激法或目测法。 重点调查 奶泵、发酵热库、灌装设备内部的电柜、 喷码设备内部电脑模板、 传送带电机、 电子称、清洗池、生产性垃 圾暂存间等 。 5.1.4 蚊虫侵害调查 依据 GB/T 23797 的方法开展调查 。成蚊选择诱蚊灯法，孳生地调查用路径 法或幼虫勺捕 法。重点 调查室内外环境中低洼积水、排水沟、地沟、雨（污）水井、水池、功能性水体、废弃容器，湿帘水池 等暂时性和永久性 积水。 5.1.5 其他有害生物侵害调查 目测到果蝇、蚤蝇、蛾蠓、啮虫、蜘蛛、猛蚁、蚂蚁、甲虫、飞蛾等其它有害生物发生时，根据其 生物学特性开展调查 。重点关注 果蝇、蚤蝇、蛾蠓 。 5.2 防制方案 根据企业环境以及有害生物现场调查状况，制定防制技术方案。方案应符合乳制品企业要求，内容 包括但不限于： a) 乳制品企业平面图，包括功能区域划分、相应面积和结构、规模等； b) 防制原则和防制目标； 全国团体标准信息平台 T/SHNX 003 —2025 3 c) 有害生物发生及危害状况； d) 有害生物孳生和栖息场所治理，防护设施建设和维护； e) 物理防制措施， 包括器械种类、数量、布放位置等； f) 化学防制措施，包括杀虫 除鼠药物的选择、施药器械、施药时间、方法和频次、注意事项等； g) 防制效果评价 的方法； h) 应急预案等。 5.3 防制措施 5.3.1 防护设施 5.3.1.1 与外环境或市政下水道相通的下水道口，安装竖箅子 (金属栏栅 )或横箅子，箅子缝隙小于 10 mm，且无缺损；地漏加盖。 5.3.1.2 与外界相通的门，缝隙小于 6 mm；木门和门框的底部包 300 mm 高的铁皮；食品库房门口安 装 600 mm 高的挡鼠板。 1 楼或地下室窗户玻璃无破损；排风扇或通风口有金属网罩，网眼小于 6 mm。 封堵进入室内的供排水、电缆、煤气和空调等管线的墙洞，缝隙小于 6 mm。 5.3.1.3 与外界相通的门安装门帘 、风幕机或自动感应卷帘门等 ， 其中门帘胶条之间须重叠宽度 20mm； 风幕机风速 不低于7.62米/秒，风向向外倾斜 30度；与外界相通的窗安装 40目及以上的 纱窗；生产厂 房和库房的通风、制冷系统进出风口有防虫网，防虫网孔径不超于 16目。 5.3.1.4 防护设施需定期维护更新。 5.3.2 环境防制 5.3.2.1 保持室内外环境整洁，清除 有害生物 孳生、栖息及躲藏场所 。 5.3.2.2 室内外垃圾日产日清，垃圾容器应采用抗鼠咬材料，且应加盖，可密闭。 5.3.2.3 原材料和产品应离墙离地放置。 5.3.3 鼠类防制 依据GB/T 27770，设置并完善防鼠设施 。清洁作业区，采用物理防制，布放粘鼠板或捕鼠笼，禁用 除鼠饵剂 。准清洁 作业区和一般 作业区，定期开展鼠 类监测，发现鼠患，及时控制。 具体防制要求参见 附录 A。 5.3.4 蝇类防制 依据GB/T 27772 ，设置并完善防蝇设施。清洁作业区，采用物理防制，布放粘蝇纸 /带/条或悬挂 诱 捕式灭蝇灯，禁用灭蝇饵剂。 准清洁作业区和一般 作业区，蝇密度高峰期，按