ICS 07.080 B 47 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 629—2018 代替NY/T629—2002 蜂胶及其制品 Propolis and its products 2018-12-19 发布 2019-06-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T 629—2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T629—2002《蜂胶》。与NY/T629—2002相比，除编辑性修改外主要变化 如下： 修改了标准名称； 修改了范围； 修改了术语和定义； 修改了质量要求； 修改了试验方法。 本标准由农业农村部乡村产业发展司提出。 本标准由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国农业科学院蜜蜂研究所。 本标准起草人：张红城、董捷、乔江涛、孔令杰、胡浩、彭文君。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T629—2002。 I NY/T 629—2018 蜂胶及其制品 1范围 本标准规定了蜂胶的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存。 本标准适用于蜂胶原料及其制品，包括毛胶、精制胶和蜂胶制品。 2 规范性引用文件 本文件 HING GB/T191 包装修 GB 1631 食品包装材料用尼龙树脂卫生标准 GB 2762 食品安全 国家标准 食 中污染物限量 GB 2763 品安 全国家标 食品 GB 7718 装食品标 签通则 GB15204 食品容器 卫生标准 GB16740 保健食品 蜂胶中总黄酮含 GB/T2057 GB29921 食品中致 GB/T30642 食品抽样 JJF1070 定 量包装 NY/T2792 蜂产 3术语和定义 c 下列术语和定义 3. 1 蜂胶propolis 人 蜜蜂将采自植物的枝条叶芽及愈伤组织等的 写上颚腺蜡腺等的 泌物混合后所形成的黏 性物质。 3. 2 毛胶 crudepropolis 从蜂箱、巢脾或取胶器上直接取出的未经任何加工的蜂服 3. 3 精制胶refinedpropolis 毛胶经冷冻、粉碎后用乙醇水溶液反复提取，提取物经过滤、真空干燥所得到的块状或粉碎后粉末 状物质。 3. 4 蜂胶制品propolis products 以蜂胶毛胶或精制胶为原料，只添加加工辅料，经过加工生产的蜂胶软胶囊、蜂胶硬胶囊和蜂 胶液。 1 NY/T629—2018 3.5 蜂胶乙醇可溶物ethanolextractsofpropolis 乙醇溶液提取蜂胶原料后，去除沉淀得到的物质。 3. 6 总黄酮含量 total flavonoid contents 蜂胶中黄酮及类黄酮类物质的含量总和。 3.7 总酚含量 total phenoliccontents 蜂胶中多酚类化合物的含量总和。本标准是以蜂胶中常见的咖啡酸（caffeicacid)、对香豆酸 （p-coumaricacid）、异阿魏酸（isoferulicacid）、3，4-二甲氧基肉桂酸（3，4-dimethoxycinnamicacid)、短叶 松素（pinobanksin）、\皮素（quercetin）、松属素（pinocembrin）、柯因（chrysine）、咖啡酸苯乙酯（caffeic acidbenzylester）、高良姜素（galangin)10种多酚类成分的含量之和表示。 4加工辅料要求 蜂胶制品的加工辅料按照GB16740的规定执行。 5质量要求 5.1感官要求 5.1.1蜂胶毛胶的感官要求 应符合表1的规定。 表1！ 蜂胶毛胶的感官要求 项目 特 色泽 棕黄色、棕红色、褐色、黄褐色、灰褐色、青绿色、灰黑色等，有光泽 状态 团块或碎渣状，不透明，30℃以上随温度升高逐渐变软，且有黏性 气味 有蜂胶特有的芳香气味。燃烧时有树脂清香气味，无异味 滋味 苦涩，有微麻感和辛辣感 5. 1.2 2精制胶的感官要求 应符合表2的规定。 表2精制胶的感官要求 项目 特 征 结构 断面结构紧密 色泽 棕色、褐色、黑褐色，有光泽 状态 固体状，30℃以上随温度升高逐渐变软，且有黏性 气味 有蜂胶特有的芳香气味。燃烧时有树脂清香气味，无异味 滋味 苦涩，有微麻感和辛辣感 5.1.3 3蜂胶制品的感官要求 应按照GB16740的规定执行。 5.2理化指标 5.2.1蜂胶原料的理化指标 应符合表3的规定。 2 NY/T629—2018 表3蜂胶的理化指标 毛胶 精制胶 项目 合格 二级 级 合格 二级 一级 乙醇可溶物含量 ≥30 g/100 g ≥40 ≥60 ≥95 总黄酮含量 >5 >8 ≥15 ≥15 ≥17 ≥20 g/100 g 总酚含量 g/100 g ≥6 ≥l1 ≥14 ≥20 ≥27 ≥30 短叶松素含量 g/100 g ≥0.8 ≥1.5 >2 >3 ≥4 榭皮素含量/短叶松 素含量 5. 2. 2 蜂胶制品的理化指标 应按照表4的规定执 蜂胶制品的理化指 蜂胶制品 项 总粉 分的 量 短 松 ≥0.2 皮素含 叶松素含 5.3 污染物限量 求 蜂胶及其制品 中污染物限量要求应按照GB-2762的规 5.4农药残留限量 蜂胶及其制品 家最 限 安照C 763的规 5.5微生物限量要 蜂胶原料中微生物限量应按 的规定执行 蜂胶制品中微生物限量应按照GB16740 的规 5.6真实性要求 蜂胶原料中不应加入任何树脂和其他矿物 物或提 勿质 非蜜蜂采集，人工加工而成的任 可树脂胶状物不应称之为“蜂 5.7特殊限制要求 应采用符合卫生要求的采胶器采集蜂胶；不得高温加热、暴晒。 6检验方法 6.1取样与抽样 6.1.1抽样方法 蜂胶及其制品的抽样方法应按照GB/T30642的规定执行。 6.1.2取样方法 随机从包装中取出蜂胶原料若干。对于块状蜂胶，分别从不同胶块或同一胶块的不同部位取样 3 NY/T629—2018 5g～10g，使每一批的取样量不少于300g。然后，将采得的样品放人冰箱中冷藏1h后，再取出将其砸 成或粉碎成粉末状， 根据蜂胶制品的批号随机取样，同一批号取样件数，250g以上的包装不得少于6个，250g以下的 包装不得少于10个。混合均匀，不同部位称取5g～10g。 6.2蜂胶的感官检验 应按照NY/T2792的规定执行。 6.3理化检验 6.3.1蜂胶原料中乙醇可溶物含量的测定 见附录A中的A.1。 6.3.2蜂胶原料中总黄酮含量 按照GB/T20574规定的方法进行检测。 6.3.3蜂胶中总酚含量的测定 按照A.2中方法检测。 6.3.4蜂胶中短叶松素含量的测定 按照A.2中方法检测。 6.3.5蜂胶制品中皮素含量的测定 按照A.2中方法检测。 7检验规则 7.1组批规则 7.1.1产品均应以批为单位，同批产品品质、规格、包装应整齐一致。 7.1.2同一地区、按同一过程所生产的同规格产品为一个货批。 7.2检验 7.2.1交收检验 每批产品交收（出厂）前，生产单位都要进行感官、标志和包装等的检验，检验合格并附合格证的产 品方可交收（出厂）。 7.2.2标志检验 应按照第8章的规定执行。 7.2.3包装检验 应按照第9章的规定执行。 7.2.4净含量检验 应按照JJF1070的规定执行。 7.3抽样方法 抽样应按6.1.1的规定，从每一批货中随机抽取样品。一半样品作为检测用，另一半作为备用样品 暂存。 7.4判定规则 7.4.1检验结果全部符合本标准规定的产品为合格。 7.4.2理化指标、污染物限量、农药残留限量、微生物限量和真实性中有一项不合格，则判定该批次受 检样品为不合格。 7.4.3该批次样品的感官、标志、包装、净含量检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检一次。 若检验结果中出现不符合本标准规定的指标，允许复检一次，复检应取同一批样品中副样进行，以复检 4 NY/T629—2018 结果为准。 8标志 8.1食品标签 应符合GB7718的要求。运输包装上的标志应与食品标签一致 8.2图示标志 应符合GB/T191的要求。 9包装、运输、储存 9.1包装 9.1.1包装材料应符合GB1631和GB15204的要求。 9. 1.2 2包装要牢固、防潮、整洁，便于装卸、仓储和运输。 9.1.3 3产品应按同产地、同规格分别包装。 9.2运输 9.2.1运输时做到运输工具清洁卫生、干燥、无异味、无污染，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品 混装混运。 9.2.2运输途中严防日晒、雨淋，装卸时应轻放轻卸。 9.3储存 9.3.1储存时，应按产品等级、规格分别堆放，保持储存场所阴凉干燥。严禁日晒、雨淋， 9.3.2不得与有毒、有害、有异味的物品同处储存。 5