ICS 65.020.30 B 43 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 473—2016 代替NY/T473—2001,NY/T1892—2010 绿色食品 畜禽卫生防疫准则 Green food-Guideline for health and disease prevention of livestock and poultry 2016-10-26 发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 473—2016 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草 本标准代替NY/T473—2001《绿色食品动物卫生准则》和NY/T1892—2010《畜禽饲养防疫 准则》。与NY/T473—2001和NY/T1892—2010相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： -增加了畜禽饲养场、屠宰场应配备满足生产需要的兽医场所，并具备常规的化验检验条件； 一增加了畜禽饲养场免疫程序的制定应由执业兽医认可； -增加了畜禽饲养场应制定畜禽疾病定期监测及早期疫情预报预警制度，并定期对其进行监测； -增加了畜禽饲养场应具有1名以上执业兽医提供稳定的兽医技术服务； -增加了猪不应患病种类一一高致病性猪繁殖与呼吸综合征; 增加了对有绿色食品畜禽饲养基地和无绿色食品畜禽饲养基地2种类别的畜禽屠宰场的卫生 防疫要求。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部动物及动物产品卫生质量监督检验测试中心、中国绿色食品发展中心、天 津农学院、青岛农业大学、黑龙江五方种猪场。 本标准主要起草人：赵思俊、王玉东、宋建德、张志华、张启迪、李雪莲、曹旭敏、陈倩、王恒强、曲志 娜、王娟、李存、洪军、王君玮。 本标准的历次版本发布情况为： -NY/T 473—2001; —NY/T 1892—2010。 I NY/T 473—2016 绿色食品•畜禽卫生防疫准则 1范围 本标准规定了绿色食品畜禽饲养场、屠宰场的动物卫生防疫要求。 本标准适用于绿色食品畜禽饲养、屠宰。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB16549畜禽产地检疫规范 GB 18596 ：畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T22569生猪人道屠宰技术规范 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY467畜禽屠宰卫生检疫规范 NY/T 471 绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则 NY/T 472 绿色食品兽药使用准则 NY/T1167 畜禽场环境质量及卫生控制规范 NY/T 1168 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 1169 畜禽场环境污染控制技术规范 NY/T1340 家禽屠宰质量管理规范 NY/T 1341 家畜屠宰质量管理规范 NY/T 1569 畜禽养殖场质量管理体系建设通则 NY/T 2076 生猪屠宰加工场(厂)动物卫生条件 NY/T 2661 标准化养殖场生猪 NY/T 2662 标准化养殖场奶牛 NY/T 2663 标准化养殖场肉牛 NY/T 2664 标准化养殖场蛋鸡 NY/T 2665 标准化养殖场肉羊 NY/T 2666 标准化养殖场肉鸡 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 动物卫生 animal health 为确保动物的卫生、健康以及人对动物产品消费的安全，在动物生产、屠宰中应采取的条件和措施。 3. 2 动物防疫 E animal disease prevention 动物疫病的预防、控制、扑灭，以及动物及动物产品的检疫。 1 NY/T 473—2016 3. 3 执业兽医licensed veterinarian 具备兽医相关技能，取得国家执业兽医统一考试或授权具有兽医执业资格，依法从事动物诊疗和动 物保健等经营活动的人员，包括执业兽医师、执业助理兽医师和乡村兽医。 4畜禽饲养场卫生防疫要求 4.1场址选择、建设条件、规划布局要求 4.1.1家畜饲养场场址选择、建设条件、规划布局要 合NY/T2661、NY/T2662、NY/T2663、 NY/T2665的要求；蛋用、肉用家禽的建设条件、规划布局要求应分别符合NY/T2664和NY/T2666 的要求。 并设置 紫外消毒间、喷淋室 和淋浴更衣间等。 4.1.4饲养人员、畜禽和其 染和动物疫病 传播。 4. 1.5 畜禽饲养 场所王 环境质量 卫生控制应符合 的相关要习 4. 1. 6 应满足以下要求： a) 应选择 水源 充足无 污染和生态条件良好的地区，且应距离交通要道 民区 医疗机构、 公共场所 工矿企业2km以上，距离垃圾处理场、垃圾填埋场 风景旅 污染源5km以 b) 分保障动物福利； c) 生态、大 环境和 育禽饮用水水质应符合N CE d) 应配备 满 足生产需 4.2畜禽饲养场饲养管理 防疫要求 4.2.1畜禽饲养 机体的 减少动 物 立激反应；控 制和杜绝传染病的 主"的策略，不用或少用防疫 用兽药 4.2.2畜禽养殖场 理体 并按 照NY/T1569的规定执行；建 同养场卫生防疫 管理制度。 人 4.2.3同一饲养场所内不应混养不同 中类的畜禽。 光等条件宜满足动 物福利的要求。不同畜禽饲 养密度应符 合表1 规定 表1 不同 畜禽种类 后备家禽 10只/m²～20只/m² 蛋禽 10只/m²～20只/m²（平养） 产蛋家禽 10只/m²~15只/m²（笼养） 肉禽 商品肉禽舍 20 kg/ m²~30 kg/m² 0.7m²/头~0.9m²/头(≤50 kg) 育肥猪 1 m²/头~1.2m²/头(>50kg,≤85kg) 猪 1.3m²/头~1.5m²/头(>85kg) 仔猪（40日龄或≤30kg） 0.5m/头~0.8m/头 4m²/头～7m²/头(拴系式) 牛 奶牛 3m²/头~5m²/头（散栏式） 2 NY/T 473—2016 表1 (续) 畜禽种类 饲养密度 1.2m²/头~1.6m²/头(≤100kg) 2.3m²/头~2.7m²/头(>100kg，≤200kg) 肉牛 牛 3.8m²/头~4.2m²/头(>200kg，≤350kg) 5.0m²/头~5.5m²/头(>350kg) 公牛 7m²/头~10m²/头 绵羊、山羊 羊 1m²/头~1.5m²/头 羔羊 0.3m头~0.5m²/头 4.2.4畜禽饲养场应建立健全整体防疫体 方疫措施应完 配套、实用。畜禽疫病监测和控制 方案应遵照《中华人民共 和国动生 物防疫法及其配法规的规定执行。 4.2.5应制定合理 可，国家强制免疫 4.2.6病死畜 饲养 场粪便、污水、污物及固 体废弃物的处 理应 符合Y 及国家环保的要求，处 理后饲 排放标 标准应符合GB18596 的要求；环境 卫生 质虚应 到NY 388.N 1169的要求。 4. 2. 7 品蓄饲 养场的饲养管理和防疫还应满足以下要求： 绿 色食 a) 宜建 立无规定疫病区或生物安全隔离区， b) 畜禽 圈舍中 空气质量应定期进行监测 388的要 c) 饲料 加剂的使用应符合 的要求： d) 应制 定畜 舍、运动场所清洗消 星规程 粪便及废弃物的清理 畜禽体外消毒规 程 禽饲养场卫生条件水 ;消毒剂的使用应符合 NY 加强 畜禽馆 管理水平;并确保畜禽不应患 e) f) 立制 定畜 制度 期对 在产品申报绿色食 沁粮告 或 绿色食 列疾病的 g) 当 要开展 国家 积极的治疗；必须用药 安照 472的规定使月 用治源 h) 应具 D 汽业兽医提供稳定 术服 4. 3畜禽繁育或引进的要 4.3.1宜"自繁自 自养的种畜禽应定期检 4.3.2引进畜禽应来 具有种畜禽生 可证的种畜禽场， GB16549的要求实施产地检 疫,并取得动物检疫合格证明 或无特定动物疫病的证明。对新引进的畜禽，应进行隔离饲养观察，确认 健康方可进场饲养。 4.4记录 畜禽饲养场应对畜禽饲养、清污、消毒、免疫接种、疫病诊断、治疗等做好详细记录；对饲料、兽药等 投入品的购买、使用、存储等做好详细记录；对畜禽疾病、尤其是附录A所列疾病的监测情况应做好记 录并妥善保管。相关记录至少应在清群后保存3年以上。 5畜禽屠宰场卫生防疫要求 5.1畜禽屠宰场场址选择、建设条件要求 5.1.1畜禽屠宰场的场址选择、卫生条件、屠宰设施设备应符合NY/T2076、NY/T1340、NY/T 1341的要求。 3 NY/T 473—2016 5.1.2绿色食品畜禽屠宰场还应满足以下要求： a) 应选择水源充足、无污染和生态条件良好的地区，距离垃圾处理场、垃圾填埋场、点污染源等污 染场所5km以上；污染场所或地区应处于场址常年主导风向的下风向； b) 畜禽待宰圈（区）、可疑病畜观察圈（区)应有充足的活动场所及相关的设施设备，以充分保障动 物福利。 5.2屠宰过程中的卫生防疫要求 5.2.1对有绿色食品畜禽饲养基地的屠宰场，应对待宰畜禽进行查验并进行检验检疫。 5.2.2对实施代宰的畜禽屠宰场，应与绿色食品畜禽饲养场签订委托屠宰或购销合同，并应对绿色食 品备禽饲养场进行定期评估和监控，对来自绿色食品畜禽饲养场的畜禽在出栏前进行随机抽样检验，检 验不合格批次的畜禽不能进场接收。 5.2.3只有出具准宰通知书的畜禽才可进入屠宰线。 5.3畜禽屠宰场检验检疫要求 5.3.1宰前检验 待宰畜禽应来自非疫区，健康状况良好。