ICS 65.020.01 CCS B 22 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 40672021 藜麦等级规格 Grades and specifications of quinoa 2021-12-15发布 2022-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T4067—2021 公共服平台 厂食典通 起草。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出 本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口 本文件起草单位：天祝藏族自治县农业技术推广中心、食品行业生产力促进中心、甘肃省农业科学院、 北京市营养源研究所、甘肃纯洁高原农业科技有 公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、甘肃格瑞丰 农牧科技有限公司、锡林郭勒职业学院 、叶肃省银也限区农业技术推广中心、兰州润民粮油有限公司。 本文件主要起草人：王耀、李 刘佳贤、杨敬东、冯霖、屠振华、 温凯、刘芳竹、安成、王勇 甘淑 力 GRI NY/T 4067—2021 藜麦等级规格 1范围 本文件适用于藜麦的生产和流通。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5490 粮油检验一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5519 谷物与豆类千粒重的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 藜麦quiona 由成熟藜麦（ChenopodiumquinoaWilld.）植株脱粒获得的未经加工的籽粒 3. 2 杂质extraneousmatter 除籽粒外的其他物质，包括筛下物、有机杂质和无机杂质。 3. 3 不完善粒brokengrain 未成熟或受到损伤但尚有使用价值的藜麦籽粒，包括虫蚀粒、破损粒、生霉粒、病斑粒、生芽粒、未成 熟粒。 4要求 4.1基本要求 黎麦应符合下列基本要求： a）无异常气味和滋味； b）无存活的虫及虫卵； c）具有白色（珍珠色、苍白色、灰色）、黑色、红色等藜麦典型颜色。 4.2等级 4.2.1等级划分 1 NY/T4067—2021 在符合基本要求的前提下，藜麦产品分为特级、一级和二级，各等级应符合表1的要求。 表1 藜麦等级要求 要求 项目 特级 -级 二级 水分，g/100g ≤13 杂质，% 不完善粒，% <3 千粒重，g ≥3.2 ≥3. 0 ≥2.8 蛋白质（以干基计)，g/100g ≥13 ≥10 4.2.2等级容许度 以藜麦质量计，特级允许有5%的 产品不符合该等级的要求，但应符 级要求。 以藜麦质量计， 级要求。 以藜麦质量计 级充 要求。 5 检验方法 5. 1 扦样、分柱 按GB/T 5.2虫害、滋味 将产品打开 争的 用方法处理后品尝其 滋味。 5.3色泽、 气味 192规 按 GB/ 定的 5.4水分 按GB5 5.5杂质、不完善 粒 按GB/T 规定的方 5.6千粒重 R 按GB/T5519 5.7蛋白质 按GB5009.5规定的方法测定 6 检验规则 6. 1 一般规则 按GB/T5490的规定执行。 6.2 组批 同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的产品为一批， 6.3判定规则 整批产品等级要求全部项目均符合某等级规定的要求时，则判定为该等级产品。产品等级要求中有 ·个或以上项目不符合某等级规定的要求，则判定为下一等级。产品等级要求中有一个或以上项目不符 合二级规定的要求，则判定为等外品。 7标志、包装、储存和运输 7.1标志 2 NY/T4067—2021 应符合GB/T191的规定，并应在包装、标签上标注产品的名称、等级、产地、生产者和收获日期。 7. 2 2包装 应符合GB/T17109的要求。 7. 3 3储存 应储存在清洁、干燥、阴凉、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒、有害物质或含水量 较高的物质混存。 7.4运输 产品在运输过程中应轻装轻卸，严禁碰坏，防止日晒雨淋，不得与有毒、有害、有挥发性物质混运。 小林品食业求园全 台平希服共公 3 NY/T 4067-2021 全国农业食品标准 公共服务平台 中华 人民共和国 农业行业标准 藜麦粉等级规格 NY/T4067—2021 * 厂食典通 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2022年4月第1版 2022年4月北京第1次印刷 书号：16109·8915 定价：16.00元 版权专有侵权必究 NY/T4067-2021 举报电话：（010）59194261 NY/T 4067-2021 全国农业食品标准 公共服务平台 中华 人民共和国 农业行业标准 藜麦粉等级规格 NY/T4067—2021 * 厂食典通 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2022年4月第1版 2022年4月北京第1次印刷 书号：16109·8915 定价：16.00元 版权专有侵权必究 NY/T4067-2021 举报电话：（010）59194261