ICS65.020.01 CCS B 01 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 4058—2021 农产品市场信息采集产品分级规范 叶类蔬菜 Grades and specifications for agri-product in market information collection-Leafy vegetables 2021-12-15发布 2022-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T4058—2021 前 全国农业 公共服 食典通 本文件按照GB/T1.1- 2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部市场与信息化司提出 本文件由农业农村部农业信息化标准化技术委员会归口 本文件起草单位：中国农业科学院农业信息研 开究所、天津市农业科学院信息研究所、黑龙江省农业科 学院农业遥感与信息研究所、北京农业信息技术中B重庆市农业科学院农业科技信息研究所。 本文件主要起草人：许世卫、 丽媛丽娟、 太苗木 张玉玮 吴华瑞、朱华吉、欧毅、 王盛威、王禹、王东杰、赵 龙华 NY/T4058—2021 农产品市场信息采集产品分级规范 叶类蔬菜 1范围 本文件规定了农产品市场信息采集中叶类蔬菜的基本要求、指标分级、等级划分、评判方法和编码 方式。 本文件适用于农产品市场信息采集过程中常见的菠菜、芹菜、叶用葛苣、油麦菜、蒿、苗香等叶类蔬 菜分级。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 NY/T2103蔬菜抽样技术规范 NY/T2137农产品市场信息分类与计算机编码 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 叶类蔬菜 leafyvegetables 以新鲜的叶片、叶柄、茎部或嫩梢等供食用的蔬菜。 3.2 完整度integrity 叶类蔬菜（3.1)可食部分形态正常完整的程度。 3. 3 病虫致伤 diseasesandpests 叶类蔬菜（3.1)遭受病害或虫害后，表现出的虫咬伤、病斑、黄叶等现象 4基本要求 市场信息采集过程中的叶类蔬菜应符合以下基本要求，再进行分级： a）具有品种应有的色泽、气味、形态等特征； b) 无腐烂、发霉，无异味，无异常的外来水分； c）无严重的冻伤、机械损伤和其他伤害； d）无抽墓，达到保鲜、运输、储藏、食用等所要求的成熟程度 5指标分级 5.1新鲜度 以叶柄的鲜嫩和叶片的萎焉程度来表示，应符合以下要求： a）一级：叶柄鲜嫩，叶片坚挺无萎焉； b）二级：叶柄挺实，极少量叶片外缘有萎现象； c）三级：叶柄发软，少量叶片有轻度萎现象。 1 NY/T4058—2021 5.2洁净度 以外观的干净程度来表示，应符合以下要求： a）一级：洁净，目测无杂质； b）二级：较洁净，目测有个别小杂质； c) 三级：基本洁净，目测有少量明显杂质。 5.3完整度 以茎叶的完整程度来表示，应符合以下要求： a) 级：茎叶完整，无缺损、畸形、冻伤、机械伤等现象； 二级：极少量茎叶有缺损、畸形、冻伤、机械伤等现象： c) 三级：少量茎叶有明显缺损、畸形、冻伤、机械伤等现象 5.4整齐度 以品种、茎叶大小和彦 颜色均匀 a) -级：为同 品种 蒸叶大甲均习 b) 二级：为同 小成颜色有差异 c) 三级：为 种或相 5.5病虫致伤 程度 以病虫害 的茎叶受 方程度表系 a) 病虫食价 级 现象 b) 少量茶 十有轻微中咬擦病斑或黄Ⅱ c) 量益 有轻度虫咬伤病斑或费 UR 6 等级划分 6.1 综合等级 叶类蔬 合等级 划分方法 a）当5 标 b）当5 确 6.2抽样方法 按照NY/T 评判方法 7.1视觉评判 叶类蔬菜的形态、大小、委 杂质、缺损、畸形、机械伤、颜色、病虫致伤，以及腐烂、发霉、异常外来水 分和严重的冻伤、机械损伤和其他伤害等，采用 7.2触觉评判 叶类蔬菜的叶柄是否鲜嫩等，采用手感方式评判。 7.3嗅觉评判 叶类蔬菜有无异味等，采用鼻膜方式评判。 8编码方式 叶类蔬菜等级划分代码由7段19位代码组成，其中第1段～第7段代码分别代表：叶类蔬菜产品名 称、新鲜度、洁净度、完整度、整齐度、病虫致伤程度和综合等级划分。市场信息采集员按照该编码方式进 行叶类蔬菜分级的日常数字信息采集。 编码结构见图1。 2 NY/T4058—2021 X 第7段 综合等级划分 第6段病虫致伤程度 第5段 整齐度 第4段 完整度 第3段 洁净度 第2段 新鲜度 第1段叶类蔬菜产品名称 图1 编码结构 编码信息说明见表1。 表1 编码信息说明 序号 要素 说明 1 叶类蔬菜产品名称 由13位数字组成，按NY/T2137规定的编码 2 新鲜度 由1位数字组成，取值1、2、3，分别对应三个级别 3 洁净度 由1位数字组成，取值1、2、3，分别对应三个级别 4 完整度 由1位数字组成，取值1、2、3，分别对应三个级别 5 整齐度 由1位数字组成，取值1、2、3，分别对应三个级别 6 病虫致伤程度 由1位数字组成，取值1、2、3，分别对应三个级别 7 综合等级划分 由1位数字组成，取值1、2、3，分别对应三个等级 示例： 0409010000000 业欢团 综合等级划分 三等 病虫致伤程度 三级 整齐度 二级 完整度 二级 洁净度 一级 新鲜度 一级 菠菜 3 NY/T 4058-2021 全国农业食品标准 人民共和国 农业行业标准 农产品市场信息采集产品分级规范 叶类蔬菜 NY/T4058—2021 食典通” 中国农业出版社版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * * 开本880mm×1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2022年4月第1版 2022年4月北京第1次印刷 书号：16109：8907 定价：16.00元 版权专有侵权必究 NY/T4058—2021 举报电话：（010）59194261 NY/T 4058-2021 全国农业食品标准 人民共和国 农业行业标准 农产品市场信息采集产品分级规范 叶类蔬菜 NY/T4058—2021 食典通” 中国农业出版社版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * * 开本880mm×1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2022年4月第1版 2022年4月北京第1次印刷 书号：16109：8907 定价：16.00元 版权专有侵权必究 NY/T4058—2021 举报电话：（010）59194261