ICS 67.140.20 CCS B 35 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3979—2021 生咖啡 粒度分析 手工和机械筛分 Green coffee or raw coffee-SizeanalysisManual and machine sieving (ISO4150:2011,IDT) 2021-11-09发布 2022-05-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T3979—2021 五典食 目 次 前言 范围 2 规范性引用文件 术语和定义 4 原理. 5 仪器 6 取样. 试验步骤 7. 1 试样. 7. 2 筛子的选择 7. 3 筛分和称量 7. 4 附加观察 8 结果表示 9 精密度 9. 1 总则 9.2 重复性 9.3 再现性 10试验报告 附录A（规范性) 圆孔金属穿孔板试验筛的特性 附录B(规范性) 方孔金属穿孔板试验筛的特性 附录C(资料性) 重复性 附录D(资料性) 筛分机械设备验证 参考文献 NY/T3979—2021 公共服旁 食典通 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件采用翻译法等同采用ISO4150：2011《生咖啡 粒度分析 手工和机械筛分》。 与本文件中规范性引用的文件有一致性对应关系的我国文件如下： GB/T321—2005优先数和优先数系（ISO3:1973,IDT)； GB/T5329—2003试验筛与筛分试验术语（ISO2395：1990，MOD)； -GB/T6003.2一2012试验筛技术要求和检验第2部分：金属穿孔板试验筛（ISO3310-2： 1999,MOD); -GB/T18007—2011咖啡及其制品术语（ISO3509:2005，IDT)； NY/T1518—2007袋装生咖啡取样（ISO4072：1982，IDT）。 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部农垦局提出。 本文件由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：中国热带农业科学院农产品加工研究所、云南省热带作物学会、云南咖啡厂有限公 司、云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所。 本文件主要起草人：陈民、卢光、李一民、马会芳、李维锐、马晓东、黄家雄、山云辉。 Ⅱ NY/T 3979—2021 生咖啡 粒度分析 手工和机械筛分 1范围 本文件规定了使用实验室试验筛通过手工和机械筛分对生咖啡进行粒度分析的常规方法。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性用而构成本义件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本义件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 ISO3优先数 ISO2395试验筛与筛分试验 tsieves and test abulary ISO2591-1筛分试验 第部 飞板试验筛进 的方法（Testsie ving-Part 1:Meth sieves woven wire cloth an perforat ISO3310-2 式验 技术 要求和检险 第2 部分 金属穿儿板试验 Technical re quirements and testing Test siof perfora ed metal Plate) ISO3509 加啡 及其制品 术语ccoffceandcof prodho Vocabula ISO4072 生咖啡 取样Green coffeeinbag Sampling R 3 术语和定义 ISO2395（对于 4原理 按照咖啡豆的大 （或机械）筛分芬 品用 5仪器 5.1天平 精确至0.1g。 5.2试验用套筛 试验筛的尺寸和筛面，筛表面积应为5 试验筛深度 天于25mm，并应符合ISO 2591-1的要求，例如，边长300mm的正方形筛也为适用的试验筛。 筛面用的穿孔板应使用强度适当的金属（如不锈钢、普通钢或锌）制成，厚度应为0.8mm～1mm，每 块板应按照附录A或附录B的规定钻孔。 试验筛应使用一个固定于其上的标签作为标记，标签上列出以下信息： a）惯用筛号（见附录A)； 注：惯用筛号仅供参考。惯用筛号对应以1/64英寸为单位表示的圆孔的公称尺寸或方孔的宽度，这最接近于采用的 公制尺寸。 b) 筛孔或方孔的尺寸（见附录B)； c) 如果是圆孔筛，则标明验证过的筛孔直径（见附录A）； (P 筛子符合的标准化文件编号； e) 筛面和筛框的材料； ) 筛子制造商或供货商的名称； g) 识别号。 1 NY/T3979—2021 试验筛的筛框应彼此紧密套叠，并与盖和接料盘紧贴。筛框应圆滑，而筛的弥缝应防止过筛的咖啡豆 卡塞。 新试验筛应进行测试（如按ISO3310-2所述方法）并具备有效的验证证书。使用一段时间之后筛孔 的尺寸会发生一些变化，也宜开展定期检查。 5.3试验筛 5.3.1圆孔试验筛 11个筛（见附录A)。 5.3.2方孔试验筛 7个筛（见附录B)。 5.4盖 盖应符合ISO2591-1的要求。 5.5接料盘 接料盘应符合ISO2591-1的要求。 5.6筛分机 具有以下特点： a）每个筛子获得的结果应等于使用手工筛分法得到的结果。附录D给出了进行此验证的指南； b） 机器应包含一个托盘，以允许组装一组任何数量的筛子，以便进行完整的分析； c)）J 应包括易于固定的筛子； (P 应配备一个时间范围为0min～3min的可调定时器 6 取样 按ISO4072抽取300g的实验室样品。 注：ISO4149所述的用于检验和测定的相同实验室样品可以用于本文件目的试验，只要试验样品在用于筛分试验之 前可完全复原。 7试验步骤 7.1试样 称取300g实验室样品，精确至0.1g。 7.2筛子的选择 选用一套圆孔（5.3.1)的试验用套筛（5.2），将筛组按筛孔尺寸由大到小套叠。如果处理的咖啡豆样 品基本上是圆豆，为了确定试样中圆豆的质量百分数，应使用方孔试验筛（5.3.2)。 若咖啡豆过小，筛孔较大的筛子可以不选用， 注：常用的筛号为18、17、16、15、14和12。 将接料盘（5.5)放在筛孔最小的筛子下面。 7.3筛分和称量 把试样（7.1)倒入顶部的筛上，并盖上盖（5.4)。 7.3.1手工筛分 7.3.1.1在接料盘下方铺一块干净、干燥、柔软的布，以便筛分时平滑滑动。将布铺在平面上，然后在上 面放上所选的试验用套筛（见5.2）。 7.3.1.2均匀滑动试验用套筛3min，单向（来回）滑动（滑动时不应使筛子升高而离开平面），速度介于 每分钟来回110次至每分钟来回130次，每次位移大约为10cm。 注：可使用每次5cm位移以及每分钟来回150次～160次的速度 如果使用方孔筛，则沿着平行于筛孔的长边方向滑动。仍留在筛孔中的咖啡豆则应视为保留在相应 筛子上。 2 NY/T 3979—2021 从每个筛子中分别取出所有的咖啡豆，以避免咖啡豆损失。把盖分别盖在各自筛子上倒置，一只手在 筛子下面将筛面豆子往里推，然后将盖里咖啡豆小心地置于托盘上。 7.3.1.3将每个筛子和接料盘收集的咖啡豆称量，精确至0.1g。 7.3.2机械筛分 7.3.2.1将试验用套筛牢固地安装在筛分机（5.6)上，开动筛分机3min。如果使用方孔筛，则沿着平行 于筛孔的长边方向滑动。仍留在筛孔中的咖啡豆应被视为保留在相应筛子上。 7.3.2.2从每个筛子中分别取出所有的咖啡豆，以避免咖啡豆丢失。把盖分别盖在各自筛子上倒置， 只手在筛子下面将筛面豆子往里推，然后将盖里咖啡豆小心地置于托盘上。 7.3.2.3将每个筛子和接料盘收集的咖啡豆称量，精确至0.1 7.4附加观察 注意筛出的任何级份中是否含有明显比例的杂质， 碎或破立 出现这种情况时，参见ISO4149。 ISHIN B 8结果表示 ARD 分数 Q ms . X 100 (1) 式中： S号筛保 留的咖啡 Wge 豆质量分数的数值单位为量 ms S号筛保留的咖 非豆质量的数值单位为克 mT 样品的 质量， 单位为克 8.2所有筛子的总 试样质量的们 如不满足 5%）。 无效，应使用另一 个实验室样品重复试验。 9精密度 9.1总则 实验室间试验的组 9.2重复性 对于筛号为S的特 同 设备按照后 深方法 中对相同试验材 料，在短时间间隔内获得自 的 子的 限值rs。重复性 限值按公式（2)计算。 (2) 式中： rs 重复性限值，单位为 号（%）： S, 重复性标准差，单位为百分 ws S号筛结果的平均值，单位为百分号（%）。 9.3再现性 对于筛号为S的特定筛子，使用不同设备获得的两个单一试验结果之差的绝对值，不宜大于该筛子 的再现性限值Rs。再现性限值按公式（3)计算。 Rs=2.8XSR=0.1237Xws+0.5909 式中： 再现性限值，单位为百分号（%）； SR 再现性标准差，单位为百分号（%）。 10试验报告 试验报告应至少包含以下信息： 3 NY/T3979—2021 a) 本文件的编号； b) 完整识别样品所需的所有信息； c) 所用筛子的类型和方法规范； (P 获得的试验结果； e) 根据7.4发现并记录的任何杂质或缺陷的详细信息； 本文件未规定或视为可选的所有操作细节，以及任何可能会影响结果的情况 4