ICS 65.020.30 B 43 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3643—2020 晋汾白猪 Jinfen white pig 2020-07-27 发布 2020-11-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T3643—2020 国农业食品标准 全国 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 食典通 本标准由农业农村部畜牧兽医局提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274)归口。 本标准起草单位：山西农业大学、山西省畜禽繁育工作站、大同市种猪场、平定华亿瘦肉型种猪饲养 场、运城市盐湖区新龙丰畜牧有限公司。 本标准主要起草人：李步高、高鹏飞、蔡春波、郭晓红、曹果清、赵燕、王效京、杨连仲、曹宁贤、孙秉耀 刘宏、王连廷、董蛟龙。 I NY/T 3643—2020 晋汾白猪 1范围 本标准规定了晋汾白猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用 基本要求。 本标准适用于晋汾白猪品种鉴别 2规范性引用文件 凡是不注日期的引用文件,其最新版不(包括 有的修 0适用于本文 IN NY/T820 种猪登记技术规范 NY/T821 猪肌肉品质测定 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 RESE NY/T825 S 3 品种来源和特性 晋汾白猪育成于山西省大同市和运城市具有 品质好 抗逆性强等特点。 使用的育种素材包括马身 花脸猪、长白猪和大白猪，经复杂杂交横交固 和继代 代选育等阶段培育而 成。其中，马身猪、 花脸猪 长白猪和大白猪血缘比例分别为6.25%3:125 和50%。现主 要分布于山西省 等省份。 区 4体型外貌特征 C 全身被毛白色 质结 、梢坚 呈侧前倾。体躯高 大，背腰平直，腹线 乳头数 对以上。 晋汾白猪公 母活照人 5成年体重体尺 成年公猪（24月龄） 体重（255 1)cm 高（92.1士5.6）cm，胸围 （142.5±14.2）cm；成年母猪（第三胎妊女 长（138.4±15.3）cm，体高 （85.4±5.3)cm，胸围（130.3 0cm。 6生产性能 6.1繁殖性能 后备种猪性成熟期为5月龄～6月龄，适配期为7月龄～8月龄、体重达100kg120kg。初产母猪总 产仔数(10.9士1.7)头，产活仔数(10.4士1.7)头，初生窝重（15.3士1.8)kg，28日龄断奶窝重（72.5土6.9)kg。 经产母猪总产仔数(13.3士1.4)头，产活仔数(12.9士1.6)头，初生窝重（18.4士1.6)kg，28日龄断奶窝重 (81.5±7.8)kg。 6.2生长发育 在附录B的营养水平下，仔猪初生重（1.4土0.1）kg，28日龄断奶重（7.1土0.6）kg，6月龄体重 (105.5±9.9)kg。 6.3肥育性能 在日粮含消化能14.29MJ/kg、粗蛋白14.5%~16.0%条件下，体重30kg~100kg阶段日增重 1 NY/T3643—2020 (863.0士67.0)g、饲料转化率2.76~2.97、100kg体重活体背厚（13.0±1.2)mm。 6.4体性状 肥育猪100kg屠宰，体重（74.3士6.8)kg，躺体长（105.7士8.2)cm，屠宰率（75.1土6.9）%，平均背 厚（21.5土2.0）mm，眼肌面积（41.7土3.8）cm，体瘦肉率（59.5士5.6）%。 6.5肌肉品质 肥育猪100kg屠宰，背最长肌切面色泽鲜红，肉色评分2.5分～3.5分，大理石纹评分2.5分～3.0 分，pH6.23±0.04，pH245.66士0.03，肌内脂肪含量（2.6士0.3）%，滴水损失（3.3±0.3)%无灰白、柔 软和渗水肉（PSE肉），无暗黑、干硬肉（DFD肉）。 7测定方法 成年体重和体尺、繁殖性能和生长发育测定按照NY/T820的规定执行。肥育性能测定按照NY/T 822的规定执行。躺体性状测定按照NY/T825的规定执行。肌肉品质测定按照NY/T821的规定 执行。 8种用基本要求 种用基本要求如下： a）外貌特征符合本品种要求； b）发育正常，无遗传疾患，健康状况良好； ） 种用个体耳号清晰，来源清楚，系谱档案准确齐全 d）种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全。 NY/T3643—2020 附录A (资料性附录) 晋汾白猪品种照片 A.1晋汾白猪正面照片 见图A.1和图A.2。 图A.1公猪 图A.2母猪 A.2晋汾白猪侧面照片 见图A.3和图A.4。 图A.3公猪 图A.4母猪 A.3晋汾白猪尾部照片 见图A.5和图A.6。 NY/T 3643—2020 图A.5公猪 图A.6母猪 NY/T3643—2020 附录B （规范性附录） 晋汾白猪营养需要推荐量 普汾白猪营养需要推荐量见表B.1。 表B.1晋汾白猪营养需要推荐量 饲料营养 向肠标准 类别 饲养阶段 表观可 消化能D净能 粗蛋白 钠 消化磷 % % % 哺乳其 0.37 0.30~0.80 仔猪 保育 45 0.30~0.80 后备 生长 0.12~0.17 母猪 生长 60kg 0.12~0.17 种公猪 母猪 0.18~0.24 0.12~0.16 育肥猪 生长后 0.12~0.16 5