ICS 67.120.01 X 22 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3609—2020 食用血粉 Ediblebloodpowder 2020-03-20发布 2020-07-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T 3609—2020 公共服务平台 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由农业农村部乡村产业发展司提出。 本标准由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、南京农业大学、合肥工业大学、上海杰隆生物制 品股份有限公司、江苏雨润肉食品有限公司、天津恩彼蛋白质有限公司、索纳克（中国）生物科技有限公司。 本标准主要起草人：张德权、侯成立、李春保、蔡 成国祥、王振宇、李欣、陈丽、潘腾、陈从贵、徐宝 才、陈石良、杨久亮、郑晓春、惠腾。 TURAL NY/T3609—2020 食用血粉 1范围 本标准规定了食用血粉的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及储存的要求。 本标准适用于食用血粉 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.2281 食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 号定量包装商品计量监督规定 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 食用血粉ediblebloodpowder 以单一品种畜禽血液为原料，经分离或不分离、干燥等工艺制成的粉末状产品。 3. 1 血浆粉plasmapowder 新鲜抗凝畜禽血液经离心分离得到上层血浆，经过滤、干燥加工而成的粉末状产品。 3.3 血球粉bloodcellpowder 新鲜抗凝畜禽血液经离心分离出上层血浆后，取下层血细胞，经干燥加工而成的粉末状产品。 3. 4 全血粉wholebloodpowder 以新鲜畜禽血液为原料，经干燥加工而成的粉末状产品。 4技术要求 4.1原辅料要求 4.1.1畜禽血液应来源于经检验检疫合格的健康畜禽的新鲜血液。 4.1.2加工用水应符合GB5749的规定。 4.1.3加工助剂和添加剂应符合GB2760的规定，辅料和配料应达到食品级。 1 NB/T 3609—2020 4.2 生产加工过程要求 厂房与车间、设施与设备、卫生管理、食品安全控制等应符合GB14881的相关规定。 4.3感官要求 应符合表1的规定。 表11 食用血粉感官要求 要求 项目 检验方法 全血粉 血浆粉 血球粉 状态 粉状，无结块现象，粒径分布均 色泽 暗红色或砖红色，有光泽 浅黄色至白色 暗红色或砖红色，有光泽 目测、嗅闻 气味 杂质 4.4 理化指标 应符合表2的规定 项目 检验方法 血球 水分含量 B5009.3 蛋白质 B5009.5 灰分 B5009.4 挥发性盐基象 5009.228 4.5 净含量要求 监督检 应符国家质量 金检疫总局令200 法应按 的规定执行。 4.6 安全指标 应符合食品安 检验规则 人 5. 1 组批 以单一畜禽品种血液原料同一工艺条件同 生产 同一日生产的包装完好的同一类产品为一个 批次。 5.2抽样 5.2.1随机抽取同一批次产品，应先从整批中随机抽取若干个包装单位，然后从抽出的包装单位中抽取 样品。 5.2.2整批产品中抽取包装单位的数量，根据式(1)计算。 A=VN/2 (1) 式中： A一一应抽取的包装单位数，单位为个； N一—批量的总包装单位数，单位为个。 计算结果取整数。 5.2.3样品的抽取应采用清洁、干燥的取样工具，每个包装等量取样，抽样总量应不少于1kg。将抽取 的样品迅速混匀，平均分装于2个洁净、干燥的容器中，密封，注明产品名称、批号、取样时间、取样人姓名 等，一份供检测用，一份封存备查。 2 NY/T3609—2020 5.3出厂检验 感官、理化、净含量、安全指标符合本标准4.34.6的规定要求后方可出厂。 5.4型式检验 本标准4.3～4.6规定的所有项目为型式检验项目。企业正常生产时每半年进行一次型式检验。有 下列情况之一时，应进行型式检验： a）生产工艺及设备有重大变更时； b）所用原料有重大变化时； c)1 停产3个月以上，恢复生产时； d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； e) 国家市场监督管理机构或主管部门提出型式检验要求时。 5.5判定规则 以本标准的有关试验方法和要求为依据。如果检验结果中有指标不符合本标准要求时，应重新自同 批产品中抽取2倍量样品进行复检，复检结果仍有不合格项时，则判定该批产品不合格。 6标志、标签、包装、运输及储存 6.1产品标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718的规定。 6.2包装材料应符合相关食品卫生要求，包装容器应密闭，防潮湿、防污染。 6.3产品在运输过程中不应与有毒、有害、有异味、易挥发、有污染的物品混装混运。应有防潮措施，避免 日晒和雨淋， 6.4产品应储存在通风、干燥、清洁的仓库内，严禁与有毒、有害、有异味的物品混储。 3 NY/T 3609-2020 农业食品标准 农童行业标 食用血粉 NY/T3609—2020 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2020年6月第1版 2020年6月北京第1次印刷 书号：16109·8098 定价：12.00元 版权专有 侵权必究 NY/T3609—2020 举报电话：（010）59194261 NY/T 3609-2020 农业食品标准 农童行业标 食用血粉 NY/T3609—2020 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2020年6月第1版 2020年6月北京第1次印刷 书号：16109·8098 定价：12.00元 版权专有 侵权必究 NY/T3609—2020 举报电话：（010）59194261