ICS 67.060 x 11 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3218—2018 食用小麦麸皮 Edible wheat bran 2018-03-15 发布 2018-06-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 3218—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由农业部农产品加工局提出。 本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位：河南工业大学 农衣业科 学院农产品加工研究所、河南工业大学设计研 究院。 本标准主要起草人:郑学玲、周素梅、李 利民 独、郑坤、韩小贤、尚加英、李力、李焕。 P NY/T 3218—2018 食用小麦麸皮 1 范围 本标准规定了食用小麦麸皮的术语和定义、技术要求、检验规则、标识、包装、储存和运输。 本标准适用于食品加工用途的小麦麸皮。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 1351 小麦 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.88 食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定 GB/T5490 粮油检验一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定 GB/T 5509 粮油检验粉类磁性金属物测定 GB 7718 食品安全国家标准•预包装食品标签通则 GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准食品企业通用卫生规范 GB/T15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定 GB/T17109 粮食销售包装 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 食用小麦麸皮 edible wheat bran 在小麦面粉加工过程中,经分离、筛理、去杂等处理分离出来的供食用的小麦麸皮 3. 2 异物foreign matter 小麦麸以外的有机杂质和无机杂质，包括玻璃、金属、绳线、泥石、昆虫体等。 4技术要求 4.1 感官要求 1 NY/T 3218—2018 应符合表1的规定。 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有本产品固有的色泽 气味 具有本产品固有气味，无异味 GB/T 5492 组织状态 片状或粉状，干燥松散、无结块，无霉变 异物 不得检出 正常视力下无可见外来异物 4.2理化指标 应符合表 2 的要求。 表2 理化指标 项 检验方法 水分,% GB 5009.3 灰分(干基),% GB 5009. 4 粗蛋白(干基)， GB 5009. 5 含沙量，% 0.0 GB/T 5508 磁性金属物 GB/T 5509 总膳食纤维 CB 5009. 88 脂肪酸值 基KOH mgt B/T15684 素限量 重金属限量、农药残留限 应符合 GB27 LGB2762和GB 4. 4 加工生 生产过程 中的卫生要求 4. 4. 1 原 应符 4. 4. 2 符合 GB 5 检验规贝 5.1抽样 按 GB 5.2检验的 般规则 按 GB/T 90 的规定 5.3产品组批 同原料、同工艺、同设备及同班次加工的产品为 5.4出厂检验 5.4.1每批产品应由质量检验部门按 5.4.2检验项目包括感官指标和理化指标。 5.5判定规则 5.5.1产品感官和理化指标全部符合本标准规定时，判定该批产品为合格品。 5.5.2产品感官和理化中有一项指标不符合本标准要求时,可在原批次产品中双倍抽样复检一次,判 定以复检结果为准,若仍有指标不合格,则判该批产品为不合格。 6 标识、包装、储存和运输 6.1标识 2 NY/T 3218—2018 产品的标签标识按GB7718的规定执行。 6.2包装 应符合GB/T17109的规定和国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号有关要求。包装材料 应清洁卫生，防潮性好，符合国家有关卫生标准的规定和要求，并能够使产品在储藏和运输期间保持干 燥、清洁,注意防虫、防鼠。 6.3储存 袋装产品应放在清洁、干燥、通风、无污染的专用库房中。包装物件应码放距地面、墙壁20cm以 上，注意防虫、防鼠、防潮。 6.4运输 产品运输时，要避免日晒、雨淋、碰撞及有害气体的腐蚀。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质 量的物品混装、混运。 NY/T 3218—2018 中华人民共和国 农业行业标准 食用小麦麸皮 NY/T3218—2018 * * * 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2018年5月第1版 2018年5月北京第1次印刷 书号：16109·4451 定价：12.00元 版权专有侵权必究 NY/T 3218—2018 举报电话：（010）65005894 NY/T 3218—2018 中华人民共和国 农业行业标准 食用小麦麸皮 NY/T3218—2018 * * * 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2018年5月第1版 2018年5月北京第1次印刷 书号：16109·4451 定价：12.00元 版权专有侵权必究 NY/T 3218—2018 举报电话：（010）65005894