ICS 67.080.10 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3193—2018 香蕉等级规格 Grade and specification of Cavendish banana 2018-03-15 发布 2018-06-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 3193—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、中国热带农业科学院环境与植物 保护研究所。 T 人 NY/T 3193—2018 香蕉等级规格 1 范围 本标准规定了香芽蕉(Musa AAA/Cavendish sub-group)鲜果的术语和定义、等级规格要求、试验 方法、检验规则、包装与标识。 本标准适用于香芽蕉的巴西蕉和桂蕉6号品种鲜果的等级规格划分,其他香芽蕉品种可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件，凡是不注日期的引用文件。其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6980 钙塑瓦楞箱 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 9691 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 GB/T 9827 香蕉 NY/T517 青香蕉 NY/T1395 香蕉包装、贮存与运输技术规程 NY/T 1689 香蕉种质资源描述规范 3术语和定义 GB/T9827、NY/T 517、NY/T1395和NY/T1689界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 香芽蕉Musa AAA/Cavendish sub-group 卡文迪许(Cavendish)类的3倍体（AAA)香蕉品种。 3. 2 外排果 outer curved fruit 蕉梳中位于弧面外层的果指。 3. 3 内排果 inner curved fruit 蕉梳中位于弧面内层的果指。 3. 4 外弧面长度length of outer curved surface 果指长度 length of banana finger 果指外弧的果柄与果指交界处至花蒂部的长度。 3.5 内弧面长度lengthofinnercurvedsurface 果指内弧的果柄与果指交界处至花蒂部的长度。 3. 6 外内弧面长度比 length ratio of outer curved and inner curved surfaces 1 NY/T 3193—2018 果指外弧面长度与内弧面长度之间的比值。 4等级规格要求 4.1 基本要求 应符合下列基本条件： 应为相同品种； 果梳完整,果指发育正常,大小均匀,色泽一致，无裂果； 果实新鲜，无失水；果面洁净 果轴切口平滑； 果柄坚实无折损 无异常的外部水分,冷藏取也后无皱缩； 无病虫害 无冷冻伤，无损伤 无腐烂 无异 RES 香蕉等级规格 划分标准 见表 人 S 级规格划分标准 指 标 单梳果指数16 单梳果指数 147 单果重110.0g 巴西 果指 5.0g,果指卡 度见 24.0cm 单梳果指数18个20个 单果重 135.0g 单梳果指数 142 单果重 120. 0 g~ 佳蕉 190.0 155. 0g，果指长度20.2 23.2cm 蕉 外排果外内弧面长度比1 54，内排 外排果外内弧面长度比1 55~1.62，内排果 巴 果形 面长度比1.31 弧面长度 1.29~ 9.内排果外 外排果外内弧面长度比 号 51~1.63，内排果 桂蕉 长度比1 长度比T51 饱满度 采收时的果 实饱满 70%~90% 种固有色浑 择,着色均匀,黄熟果实金黄 具备该品 种固有色 着色均匀，允许稍有 色泽 异色，黄熟 果实黄色 果柄 黄熟果实果柄不 主轻摇摆时有轻微脱柄现象 果皮光滑， 基本无缺陷，每梳蕉轻伤面积 n；单果斑点不超过 皮光滑， 蕉轻伤面积≤2cm²；单果斑 果面缺陷 点不超过 每个斑点直径≤3.0mm 果身微凹，棱角明显，其饱满度为70% 5%，催熟后仍保持该品种的 果身圆满，尚见棱角，其饱满度为 75%～85%;果身圆满，棱者不明显，果实尚未转色,其饱满度为85 %；果身圆满，棱角不明显，果实开始转 色，其饱满度为90%以上。 4.3允许误差范围 4.3. 1 一级品允许有不超过 5%果指数、单果重和果指长度的果实不符合一级品的要求,但应符合二 级的要求。 本要求。 5试验方法 5.1果实的色泽、饱满度和果轴切口等指标由目测评定。 5. 2 果指长度(外弧面长度)、内弧面长度和斑点直径用软尺测量,精确至 1 mm;斑点直径用直尺测量, 2 NY/T 3193—2018 精确至 1 mm。 检验规则 6.1抽样方法 按照GB/T8855的规定执行。 6.2判定规则 符合4.2要求的产品，判定为相应等级规格的产品。 7包装与标识 7.1包装 7. 1. 1 一般要求 同一包装箱内，品种、产地、等级规格一致。包装内的产品可视部分应具有整个包装的代表性。 7.1.2包装材质 内包装采用的聚乙烯薄膜袋应符合GB/T9691的要求,厚度为0.03mm～0.04mm。 外包装采用的瓦楞纸箱应符合GB/T6543和GB/T6980的规定。 7.1.3包装方法 按照NY/T1395规定的包装方法执行。 7. 2 标识 包装品或无包装产品的随货单应标明产品名称、品种、等级规格、产品的标准编号、生产单位、产地、 净含量和采收、包装日期等信息。标注的内容应字迹清晰、准确且不易褪色。 3 3193—2018 NY/T 中华人民共和国 农业行业标准 香蕉等级规格 NY/T3193—2018 * 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼) （邮政编码：100125 网址:www. ccap. com. cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2018年5月第1版 2018年5月北京第1次印刷 书号：16109·4485 定价：12.00元 版权专有 侵权必究 NY/T"3193-2018 举报电话：（010）65005894 3193—2018 NY/T 中华人民共和国 农业行业标准 香蕉等级规格 NY/T3193—2018 * 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼) （邮政编码：100125 网址:www. ccap. com. cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2018年5月第1版 2018年5月北京第1次印刷 书号：16109·4485 定价：12.00元 版权专有 侵权必究 NY/T"3193-2018 举报电话：（010）65005894