ICS 67.080 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3082—2017 水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定 分光光度法 Determination of chlorophyll content in fruits, vegetables and derived products- Spectrophotometry method 2017-06-12 发布 2017-10-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 3082—2017 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由农业部种植业管理司提出。 本标准由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC_510)归口。 本标准起草单位：中国农业科学院果树研究所、农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（兴城）。 本标准主要起草人：聂继云、闫震、程杨、关棣错、李志霞 NY/T 3082—2017 水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定 分光光度法 1范围 本标准规定了分光光度法测定水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的方法。 本标准适用于水果、蔬菜及其制品中叶绿素a含量、叶绿素b含量和叶绿素总含量的测定。 本标准方法中叶绿素a的线性范围为0.004mg/g～0.018mg/g，叶绿素b的线性范围为0.005 mg/ g~0. 020 mg/ g。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法 3原理 试样中的叶绿素用无水乙醇和丙酮1：1(V：V)混合液提取，试液分别测定645nm和663nm处吸 光度值,利用Arnon公式计算试样叶绿素含量。 4 试剂 除非另有说明,所用水为GB/T6682中规定的三级水及以上，试剂均为分析纯试剂。 4.1无水乙醇。 4.2丙酮。 4.3提取剂:无水乙醇和丙酮1：1(V：V)混合液 5仪器 5.1分光光度计。 5.2分析天平（±0.01 g)。 5.3高速组织捣碎机:0r/min～2000r/min。 6分析步骤 6.1试样制备 6.1.1含水量较多的样品 取代表性样品，切碎，混匀，用组织捣碎机制成匀浆，备用。 6.1.2含水量较少的制品 取代表性样品，按1：1(m：m)的比例加人蒸馏水，用组织捣碎机制成匀浆，备用。 6.2试液制备 深绿色样品，准确称取0.5g试样于三角瓶中，加人100mL提取剂（4.3）。绿色样品，准确称取 0.5g试样于三角瓶中,加人10mL提取剂（4.3）。浅绿色样品，称取2.0g～5.0g试样于三角瓶中，加 人10mL提取剂（4.3）。三角瓶用封口膜密封，室温下避光静置提取5h，过滤，滤液待测。 注意：光照和高温会使叶绿素发生氧化和分解，试液制备时应避免高温和光照。 1 NY/T 3082—2017 6.3试液的测定 以提取剂（4.3)为空白溶液，调零点。分别在645nm和663nm处测定试液的吸光度值。 结果计算 试样中叶绿素a含量、叶绿素b含量和叶绿素总含量均以质量分数表示，单位为毫克每克 (mg/g),分别按式(1)、式(2)和式(3)计算。 l = (12.72 X A1 -2.59 X Az) X/(1000 Xm) .: (1) 式中: Im 叶绿素a含量,单位为毫克每克(mg/g); A1 试液在663nm处的吸光度值； A2 试液在645nm 处的吸光度值； 试液体积， 单位为雲 试样质量 单位 计算结果保留 位 22 A2 4.67XA) C10 (2) 式中: W2 叶绿素 克（mg 计算结果保留 数字 RAL (8. 1000X1 n (3) 素舍 W3 叶绿 g) 计算结果保 留3位有效数 8 精密度 在重复性条体 得的2次独立测定绍 结果的绝对差 测 均 值的10%。 GRI 中华人民共和国 农业行业标准 水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定 分光光度法 NY/T 3082—2017 * 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼) （邮政编码：100125 网址： www.ccap. com. cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2017年9月第1版 2017年9月北京第1次印刷 书号：16109·4249 定价：12.00元 版权专有侵权必究 NY/T 3082—2017 举报电话：（010）65005894 中华人民共和国 农业行业标准 水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定 分光光度法 NY/T 3082—2017 * 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼) （邮政编码：100125 网址： www.ccap. com. cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2017年9月第1版 2017年9月北京第1次印刷 书号：16109·4249 定价：12.00元 版权专有侵权必究 NY/T 3082—2017 举报电话：（010）65005894 中华人民共和国 农业行业标准 水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定 分光光度法 NY/T 3082—2017 * 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼) （邮政编码：100125 网址： www.ccap. com. cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2017年9月第1版 2017年9月北京第1次印刷 书号：16109·4249 定价：12.00元 版权专有侵权必究 NY/T 3082—2017 举报电话：（010）65005894