ICS 65.020.30 CCS B 43 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T1658—2021 代替NY1658—2008 大通牛 Datong yak 2021-05-07发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 1658—2021 平台 全国业食品标准 公共服务 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替NY1658一2008《大通耗牛》，与NY1658一2008相比，除结构调整和编辑性改动外，主要 技术变化如下： a) 修改了范围的内容规定（见第1章，2008年版的第1章）； 增加了规范性引用文件（见第2章）； c) 删除了术语和定义（见2008年版的第2章）； 增加了品种来源（见第2章）； e) 修改了体型外貌（见第4章，2008年版的3.1)； f) 修改了体尺体重的内容（见5.1，2008年版的3.2）； g) 修改了产肉性能的内容（见5.2,2008年版的3.3.1)； h) 增加了产奶性能的内容（见5.3)； i) 增加了繁殖性能的内容（见5.4)； j) 修改了产毛性能的内容（见5.5，2008年版的3.3.2）； k) 增加了性能测定内容（见第6章）； 1) 增加了等级评定的基本条件（见7.1)； m) 增加了评定时间（见7.2)； n) 修改了体重评定的内容（见7.4,2008年版的4.1.2)； 0) 修改了体高评定的内容（见7.5，2008年版的4.1.3）； p) 删除了毛绒产量的评定内容（见2008年版的4.1.4)； (b 修改了综合评定的内容（见7.6，2008年版的4.2)； 删除了评定规则的内容（见2008年版的第5章）； s) 修改了附录A（见附录A，2008年版的附录A)； 删除了附录B(见2008年版的附录B)； u) 修改了附录B(见附录B,2008年版的附录C)。 本文件由农业农村部畜牧兽医局提出。 本文件由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274)归口。 本文件起草单位：中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所、青海省大通种牛场。 本文件主要起草人：阎萍、梁春年、吴晓云、包鹏甲、马进寿、褚敏、郭宪、刘更寿、裴杰、保广才、丁学智、 王宏博、殷满财、张国模、姚喜喜、熊琳。 本文件及其所代表文件的历次版本发布情况为： NY1658—2008。 I NY/T 1658—2021 大通耗牛 1范围 本文件规定了大通耗牛的品种来源、体型外貌、生产性能、性能测定及等级评定。 本文件适用于大通耗牛的品种鉴定、选育和等级评定。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY/T2766 耗牛生产性能测定技术规范 NY/T3444耗牛冷冻精液生产技术规程 3品种来源 大通耗牛是在青藏高原自然生态条件下，以野耗牛为父本、当地家耗牛为母本，应用杂交一代横交固 定选育而成的肉用型培育品种。 4体型外貌 被毛黑褐色，背线、嘴唇、眼脸为灰白色或乳白色。均有角、向前展开呈对称弧形，体格高大，体质结 实，结构紧凑，呈肉用体型。前胸开阔，四肢结实。裙毛密长，尾毛长而蓬松。公牛头粗重，颈短厚深，颈 峰隆起，馨甲高，背腰平直，睾丸对称、不下垂；母耗牛头长、面部清秀，颈长而薄，乳房呈碗状，乳头均匀。 大通耗牛体型外貌见附录A。 5生产性能 5.1体尺体重 大通耗牛体尺体重见表1。 表1体尺体重 年龄 性别 体高，cm 体斜长，cm 胸围，cm 管围，cm 体重,kg 公 57.9±2.4 46.6±2.2 56.6±3.6 9.1±1.1 14.4±1.5 初生 母 56.3±3.5 44.9±2.6 55.4±3.5 8.6±1.1 14.1±2.3 公 95.8±4.2 90.3±5.6 113.2±5.6 13.3±1.4 0.5岁 90.2±4.6 母 89.9±4.4 87.4±5.2 110.1±5.1 12.9±0.9 75.3±5.5 公 102.9±4.6 93.4±4.1 127.7±6.3 14.8±2.1 1.5岁 141.3±12.8 母 99.8±5.2 94.9±3.6 122.5±6.0 13.3±1.6 122.2±14.4 公 105.3±4.6 126.4±7.6 165.7±7.7 17.9±1.1 2.5岁 178.4±15.3 母 102.4±4.9 110.3±3.8 135.6±5.8 13.9±1.5 158.3±15.1 公 110.5±5.4 131.1±6.5 168.5±6.4 3.5岁 18.3±1.9 242.1±16.3 母 103.1±5.3 121.5±4.1 147.6±6.5 14.6±1.6 180.4±15.2 公 115.7±6.4 136.7±7.6 180.0±7.9 成年 18.8±1.8 305.7±18.4 母 106.1±5.6 123.9±4.2 155.5±6.4 15.2±1.9 222.0±16.8 5.2产肉性能 在天然草场放牧条件下，成年公耗牛屠宰率为46%～52%、净肉率为34%～42%，成年母耗牛屠宰率 为47%~51%、净肉率为35%~41%。 1 NY/T1658—2021 5. 3 产奶性能 在天然放牧条件下，150d泌乳期挤奶量为350kg～450kg。 5.4繁殖性能 公耗牛性成熟期在18月龄，初配年龄为36月龄。母牛初情期在24月龄，发情集中在7月～9月， 繁殖成活率为60%～75%，2年连产率为50%～60%。种公牛精液质量符合NY/T3444的要求。 5.5产毛性能 每年抓绒剪毛一次。毛绒产量：成年公耗牛平均为2.0kg，成年母耗牛平均为1.5kg。 6 性能测定 按照NY/T2766的规定执行。 7等级评定 7.1基本条件 体型外貌符合本品种特征；生殖器官发育正常；健康状况良好。 7. 2 评定时间 每年9月～11月进行评定。 7.3体型外貌 按附录B的要求进行体型外貌评分，根据评分结果按照表2评定等级， 表2 2大通耗牛体型外貌等级评定表 单位为分 等级 公耗牛 母耗牛 特级 85以上 80以上 一级 80~84 75~79 二级 75~79 70~74 三级 65~69 7.4体重 按表3评定体重等级。 表3体重等级评定 单位为千克 性别 年龄 特级 一级 二级 三级 0.5岁 / 90~<100 80~<90 / 1. 5 岁 ≥180 160~<180 135~<160 / 公牛 2.5岁 ≥240 220~<240 180~<220 / 3.5岁 ≥340 260~<340 220~<260 / 0.5岁 / 80~<90 70~<80 65~<70, 1.5岁 ≥160 140~<160 110~<140 100~<110 母牛 2.5岁 ≥180 160~<180 150~<160 130~<150 3.5岁 ≥210 190~<210 170~<190 160~<170 7.5 5体高 按表4评定体高等级。 2 NY/T1658—2021 表4 体高等级评定 单位为厘米 性别 年龄 特级 一级 二级 三级 0.5岁 100~<105 90~<100 1 1.5岁 ≥>105 100~<105 95~<100 / 公牛 2.5岁 ≥120 110~<120 105~<110 - 3.5岁 ≥128 118~<128 104~<118 / 0.5岁 1 95~<100 85~<95 75~<85 1.5岁 ≥105 100~<105 95~<100 85~<95 母牛 2.5岁 ≥110 105~<110 100~<105 95~<100 3.5岁 ≥115 105~<110 100~<105 95~<100 7. 6 综合评定 按表5以体型外貌、体重、体高3项均等权重进行综合等级评定。 综合三项评定，两项为特级且第三 项为一级及以上，综合评定为特级；两项为一级或特级且第三项为二级以上，除特级外，综合评定为一级； 两项及以上为三级，综合评定为三级；其余情况综合评定为二级。0.5岁个体综合评级时不评特级。 表5 5综合评定等级 单项等级 综合等级 特 特 特 特 特 特 一 特 特 特 三 二 特 一 二 二 特 - 三 二 一 一 二 二 一 一 三 一 特 特 三 三 特 二 三 三 特 三 三 三 特 三 三 三 一 二 三 三 三 三 三 一 三 三 三 三 三 三 三 三 特 三 三 三 三 三 三 三 三 三 三 三 三 三 三 3 NY/T1658—2021 附录A （资料性） 大通耗牛体型外貌图片 大通耗牛体型外貌见图A.1～图A.6。 图A.1大通耗牛公牛（侧面） 图A.2大通耗牛公牛（头部） 图A.3大通牛公牛（尾部） 图A.4大通耗牛母牛（侧面） 图A.5大通耗牛母牛（头部） 图A.6大通耗牛母牛（尾部） NY/T1658—2021 附录B （规范性） 大通耗牛体型外貌评分 大通耗牛体型外貌评分见表B.1。 表B.1 体型外貌评分 公牛 母牛 项目 评分内容及要求 满分值 评分 满分值 评分 体大而结实，各部结构匀称，结合良好。头部轮廓清晰， 整体结构 鼻孔开张，嘴宽大。公牛雄性明显，颈粗短，譬甲隆起，前后 30 30 躯肌肉发育良好；母牛清秀，颈长适中 胸围大、宽而深，背腰平直，公牛腹部紧凑，母牛腹部大、 体躯 25 25 不下垂。尻长、宽 公牛睾丸发育良好且