ICS 67.040 X 83 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1043—2016 代替NY/T1043—2006 绿色食品 人参和西洋参 Green food-Ginseng and american ginseng 2016-10-26 发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1043—2016 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草 本标准代替NY/T1043—2006《绿色食品人参和西洋参》。与NY/T1043—2006相比，除编辑 性修改外主要技术变化如下： 修改了适用范围； 修改、增加和删除了部分规范性引用文件； 修改、增加了术语和定义； 增加了原料要求； 增加了生产过程的要求； 修改了感官指标，删除了山参、人参根产品、人身地上部分产品的感官指标要求，增加了保鲜 参、活性参、生晒参、红参、人参蜜片的感官指标要求； 参、活性参、生晒参、红参、人参蜜片的理化指标；西洋参的水分指标由“<8%”修订为“< 13.0%”灰分指标由“<3.5%”修订为“<5.0%” 修改了农药残留限量指标，删除了滴滴涕的残留限量,增加了醚菌酯、噻虫嗪、丙环唑、异菌脲、 代森锰锌、苯醚甲环唑的限量要求；六六六、五氯硝基苯的残留限量由“不得检出”修订为“< 0. 01 mg/ kg"; 删除了微生物限量； 修改了净含量的相关要求； 删除了试验方法，将检测方法与指标列表合并； 修改了检验规则； 修改了标签的要求； 修改了运输和储存的要求。 增加了附录 A。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：中国农业科学院特产研究所、吉林农业大学（农业部参茸产品质量监督检验测试 中心）。 本标准主要起草人：张亚玉、张迪迪、李月茹、陈丹、赵景辉、孙海、刘宁、赵丹、王艳梅、王秋霞、汪树 理、刘政波、王艳红、孔令瑶、徐成路。 本标准的历次版本发布情况为： -NY/T 1043—2006。 I NY/T 1043—2016 绿色食品人参和西洋参 1范围 本标准规定了绿色食品人参和西洋参的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于绿色食品保鲜参、活性参、生晒参、红参、人参蜜片和西洋参，西洋参应符合国家关于 保健食品的相关规定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件， GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.11 1食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准食品中的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T5009.218水果和蔬菜中多种农药残留量的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T19506—2009地理标志产品吉林长白山人参 GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱一质谱法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 752 绿色食品蜂产品 NY/T1055 绿色食品产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品贝 贮藏运输准则 SN/T 0711 出口茶叶中二硫代氨基甲酸酯(盐)类农药残留量的检测方法液相色谱一质谱/质 谱法 SN/T 0794 进出口西洋参检验规程 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 GB/T19506一2009界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了 GB/T19506—2009中的部分术语和定义。 3. 1 保鲜参fresh-keeping ginseng 以鲜人参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够较长时间储藏的人参产品。 1 NY/T 1043—2016 『GB/T19506—2009,3.12.9] 3. 2 活性参（冻干参） freezing and dried ginseng 以鲜边条人参为原料，刮去表皮，采用真空低温冷冻（一25℃）干燥技术加工而成的产品。 [GB/T 19506—2009,3.12.8] 3. 3 生晒参dried ginseng 以鲜人参为原料，刷洗除须后，晒干或烘于而成 [GB/T 19506—2009,3.12.5] 3. 4 红参red ginseng 以鲜人参为原料，经过刷洗， [GB/T 19506- ND 09.3. 3. 5 人参蜜片 slic cesof 鲜人参洗刷后 成的 参产品。 2000 ［GB/T1950 117 3. 6 西洋参 鲜西洋参（Pan quefolium ，的根及根茎经洗净烘干 C 冻干燥或 法 干燥制成的 产品。 TUI 3. 7 芦头rhizome 人参主根上 根萄 部 『GB/T1950 3. 8 生心 红参内部具有的白色 [GB/T 19506—2009 3. 9 空心 hollow in the centre 人参内部具有的空隙。 [GB/T 19506—2009,3.22] 3. 10 水锈 rusty substance in the cuticle 人参表皮呈现铁锈颜色的现象 [GB/T 19506—2009,3.17] 3. 11 抽沟 shrinking groove 人参因跑浆，导致干货表面不平整的现象。 [GB/T19506—2009,3.25] 3. 12 2 NY/T 1043—2016 黄皮 yellow cuticle 红参表面出现的黄色表皮。 [GB/T19506—2009,3.12.4.15 3. 13 病疤scar 人参根因病、虫、鼠害及机械损伤或人为损伤等原因留下的伤疤。 [GB/T 19506—2009,3.19] 3. 14 虫蛀 damage from pest 人参遭虫蛀的现象 『GB/T19506- 09,3. 3. 15 霉变 mould gene 人参变软 霉白 [GB/ T 1950 247 4 要求 4.1产地环境 RAL 应符合1 人参禾 和西 52的要求。 4.3生产过和 农药的使 用应 ICUI 4.4感官 应符合 GRI 感官指标 项目 检验方法 保鲜 红参 西洋参 有完整的声 芦头 芦头完整 芦头完整 人参产品采用 芦头 头、芦头上 GB/T19506;西 得有残茎 洋参产品采用 主根呈圆柱 主根呈圆柱 主根呈圆柱 主根呈圆 主根呈圆柱SN/T0794 根 形、支根齐全 形、支根无断 形、无生 形、须根齐全 裂、须根完整 心 黄白色、无 白色或淡黄 白色或黄白 棕红色或淡 表面没有积 黄白色或淡 表面 熏硫、无水锈 白色、无抽沟 色、无水锈、无不 棕色、无抽沟、 蜜 黄褐色 熏硫、无抽沟 无黄皮 病疤、破损 无 虫蛀、霉变 无 杂质 无 4.5理化指标 应符合表2的规定。 3 NY/T 1043—2016 表 2 理化指标 指 标 项目 检验方法 保鲜参 活性参 生晒参 红参 西洋参 人参蜜片 ≤12.0(粉末状产品除外) 水分,% ≤12.0 ≤13.0 ≤8.0(粉末状产品) 20.0~35.0 GB 5009.3 总灰分，% ≤5.0 ≤2. 0 GB 5009.4 总皂苷，% ≥2. 5 ≥6.0 ≥0.8 GB/T 19506 4. 6 污染物限量、农药残留限量 应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表3的规定。 表3污染物限量、农药残留限量 项目 指标 检验方法 砷,mg/ kg 0.5 GB 5009.11 镉,mg/kg 《0.2 GB 5009.15 汞,mg/ kg ≤0.06 GB 5009.17 醚菌酯,mg/kg ≤0.1 GB/T 19648 噻虫嗪,mg/kg ≤0.1 GB/T 19648 丙环唑,mg/kg ≤0.1 GB/T 19648 异菌脲,mg/kg ≤0.1 GB/T 19648 代森锰锌，mg/kg 0.1 SN/T 0711 苯醚甲环唑,mg/kg ≤0.01 GB/T 5009. 218 六六六,mg/kg ≤0.01 GB/T 5009.19 五氯硝基苯,mg/kg 10°0> GB/T 5009.19 4.7净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JJF1070的规定执 行。 5 检验规则 申报绿色食品的人参和西洋参及相关制品应按照4.4～4.7以及附录A所确定的项目进行检验。 其他要求应符合NY/T1055的规定。本标准规定的农药残留限量检测方法，如有其他国家标准、行业 标准以及部文公告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求，在检测时可采用。 6标签 6.1标签 除了应符合GB7718规定的内容外，用于食品还应标注： 人参食用量≤3g/d,孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。 包装、运输和储存 7.1包装 应符合NY/T658的规定。 7. 2 2运输和储存 应符合NY/T1056的规定。 4 NY/T 1043—2016 附录 A (规范性附录) 绿色食品人参和西洋参产品申报检验项目