ICS 67.220 CCS X 38 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1040—2021 代替NY/T1040—2012 绿色食品 食用盐 GreenfoodEdiblesalt 2021-05-07发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T1040—2021 国农业食品标准 公共服务平台 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 」第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替NY/T1040—2012《绿色食品食用盐》，与NY/T1040—2012相比，除结构调整和编辑 性改动外，主要技术变化如下： a) 修改了术语和定义（见第3章，2012年版的第3章）： b) 修改了粒度、白度、氯化钠、水分、水不溶物指标（见表2,2012年版的表1）； c) 增加了硫酸根指标（见表2)； PUB d) 修改了氯化钾、碘强 e) 修改了铅指标（ 见表3 2012低版的表A () 年版日 g) 增加了出厂 验验的要求见第5 2012年版的第5章） h) 修改了标条 装，运输和储存的部分内容C见第6章第 竞2012 S 本文件由中国绿色食品发展中心归 m 本文件起草 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所农业衣 村部农 产品及加工品质 量监督检验测试中心 中国绿色食品发展市心广东农科蓝测科技有限公司 会、国家盐产品质量 监口检验中心四川久大蓬莱盐化有限公司中盐东兴盐化股份 有限公 本文件主要起 陈岩杨慧、赵洁廖若昕耿安静、徐赛 朱国梁 任青考、刘勇、 工 陈川。 本文件及其所代 一件历次版本发布情况为： 2006年首次 修计 本次为第 修 GR NY/T1040—2021 绿色食品 食用盐 1范围 本文件规定了绿色食品食用盐的术语和定义，要求，检验规则，标签，包装、运输和储存。 本文件适用于绿色食品食用盐，包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐和低钠盐。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2721食品安全国家标准食用盐 GB5009.42食品安全国家标准食盐指标的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T13025.1制盐工业通用试验方法粒度的测定 GB/T13025.2 制盐工业通用试验方法白度的测定 GB/T13025.3 制盐工业通用试验方法水分的测定 GB/T13025.4 制盐工业通用试验方法水不溶物的测定 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB26878 食品安全国家标准食用盐碘含量 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391 绿色食品产地环境质量 NY/T392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T1056 绿色食品储藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 GB2721界定的术语和定义适用于本文件。 4要求 4.1原料和辅料 4.1.1原料和加工用水应符合相应的国家标准及有关规定，同时应符合NY/T391的要求。 4.1.2食品添加剂和营养强化剂的使用应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合NY/T392的 规定。 4.2生产过程 生产过程的卫生要求按照GB14881的规定执行。 4.3感官 应符合表1的要求。 1 NY/T1040—2021 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下， 滋味和气味 味威、无异味 观察其色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口后 状态 结品体，无正常视力可见与盐无关的外来异物 品其滋味 4.4理化指标 应符合表2的要求。 表2理化指标 指标 项目 检验方法 精制盐 粉碎洗涤盐 日晒盐 低钠盐 在下列某一范围内应不少于 g/100 15mm~ m 粒度 85mm 范围内应 GB/T13025.1 中粒03m 80g/ 小0. 100g 白度，度 GB/T13025.2 氯化钠，g/100g GB5009.42 （以湿基计） （以湿 硫酸根（以湿基计 30:40 GB 5009.42 水分(以湿基计) gS 0.3 GB/T13025.3 水不溶物（以湿 g/100g 0:03 GB/T13025.4 4.5污染物限量 和食品添加剂限量 应符合食品 家标准及相美规定同时应 表3的要求 表3污染物和食品添加剂限量 指标 验方法 铅（以Pb计)，mg 5009.42 亚铁氰化钾/亚铁等 不得检 35009.42 氯化钾"（以干基 2050 B5009.42 仅适用于 4. 6 净含量 应符合国家质量 2005 070的规定执行。 5 检验规则 申报绿色食品应按照本文件4.3～4.6以及附录A所确定的项目进行检验。 每批产品交收（出厂） 前，都应进行交收（出厂）检验， 收（出厂）检验内容包括包装、标签 量、感官理化指标和碘强化剂，低 钠盐的交收（出厂）检验还应检验氯化铆。其他 NY/T1055的规定执行。 6标签 按照GB7718、GB28050和GB2721的规定执行。加碘食盐应有“加碘”文字标注或碘盐标志，并标 明碘的含量，未添加碘的食盐应有“未加碘”文字标注。 包装、运输和储存 7.1包装 按照NY/T658的规定执行，包装储运图示标志按照GB/T191的规定执行。 7.2运输和储存 按照NY/T1056的规定执行。 2 NY/T1040—2021 附录 A （规范性） 绿色食品食用盐申报检验项目 色食品申报检验还应检验的项日。 表A.1 污染物和食品营养强化剂项目 单位为毫克每千克 项目 指标 检验方法 镉(以Cd计) ≤0.5 GB 5009.42 总汞（以Hg计) 0.1 GB 5009.42 总砷（以As计) ≤0.5 GB5009.42 锁(以Ba计) 15 GB 5009. 42 碘强化剂(以1计) 按GB26878的规定执行 GB 5009.42 未加碘食用盐碘含量应小于5mg/kg。 3 NY/T 1040-2021 全国农业食品标准 绿色食品食用盐 NY/T1040—2021 * * * 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * * 开本880mmX×1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2021年10月第1版 2021年10月北京第1次印刷 书号：16109·8602 定价：16.00元 版权专有 侵权必究 NY/T1040—2021 举报电话：（010）59194261 NY/T 1040-2021 全国农业食品标准 绿色食品食用盐 NY/T1040—2021 * * * 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * * 开本880mmX×1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2021年10月第1版 2021年10月北京第1次印刷 书号：16109·8602 定价：16.00元 版权专有 侵权必究 NY/T1040—2021 举报电话：（010）59194261