DB61/T1944—2024 I目  次 前言.................................................................................II 1范围...............................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................1 3术语和定义.........................................................................1 4地理标志证明商标保护范围...........................................................1 5产地环境...........................................................................1 6质量要求...........................................................................1 7检验方法...........................................................................3 8检验规则...........................................................................3 9标志标识、包装、运输和贮藏.........................................................4 附录A（规范性）地理标志证明商标铜川苹果保护范围.................................5DB61/T1944—2024 II前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由陕西省知识产权局提出并归口。 本文件起草单位：铜川市果业发展中心、铜川市园艺工作站、铜川市果树试验站。 本文件主要起草人：张永翊、段雨佳、刘琳、刘海龙、和青山、杨倩、张博、吴旭东、惠雨萌、李 有兵。 本文件由铜川市果业发展中心负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：铜川市果业发展中心 地址：铜川市新区朝阳路9号 电话：0919-3158856 邮编：727031DB61/T1944—2024 1地理标志证明商标铜川苹果 1范围 本文件规定了地理标志证明商标铜川苹果保护范围、产地环境、质量要求、检验方法、检验规则以 及标志标识、包装、运输和贮藏的要求。 本文件适用于原国家工商行政管理总局核准注册公告2013年7月20日总第1368期批准的地理标志证 明商标铜川苹果。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB/T12456食品中总酸的测定 NY/T1056绿色食品储藏运输准则 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1铜川苹果Tongchuanapple 原国家工商行政管理总局核准注册公告2013年7月20日总第1368期确定的范围内，按照本文件生产， 符合质量要求的苹果。 4地理标志证明商标保护范围 介于东经108°34′~109°29′、北纬34°50′~35°34′之间，具体范围包括铜川市新区、王益区、耀州区、 印台区和宜君县5个区（县），见附录A。 5产地环境 土层厚度80m~200m，海拔高度800m~1200m，年平均气温10.6℃，昼夜温差11.8℃~16.6℃，年 平均降水量589.2mm，年平均夏季相对湿度66%，年平均日照时数2342h。 6质量要求DB61/T1944—2024 26.1基本要求 色泽浓艳、果形美观、果肉细、脆、多汁、含糖量高，果味醇厚、芳香、酸甜可口，风味浓郁，耐 贮运。 6.2果实感观质量等级要求 见表1。 表1感观质量等级指标 项目 特级 一级 二级 三级 色泽 具有品种成熟应有的色泽，各主要品种具体要求见表2 果形具有品种应有的形状，果 形端正，果形指数≥0.85具有品种应有的形状，果形端正或较端正，果形指数≥0.80 果实横径 （mm）大型果 ≥85 ≥80 ≥75 ≥70 中型果 ≥75 ≥70 ≥65 ≥60 果锈梗洼 无不超出梗洼， 不粗糙超出梗洼之外，不粗 糙，宽度≤0.5cm超出梗洼之外，不粗糙， 宽度≤0.7cm 萼洼 无不超出萼洼， 不粗糙超出萼洼之外，不粗 糙，宽度≤0.3cm超出萼洼之外，不粗糙， 宽度≤0.5cm 果面 无 不应超过果面的5%不应超过果面的10% 果实 缺陷刺磨伤 无刺磨伤1处，面积≤0.2 cm² 碰压伤 无碰压伤不超过1处，面 积≤0.2cm²碰压伤面积≤0.5cm² 日灼 无 面积≤1.0cm² 雹伤 无雹伤1~2处，且总面积≤ 0.4cm² 裂伤 无梗洼或萼洼1处，且长度 ≤0.5cm 虫伤 无 虫伤面积≤0.5cm² 6.3主要品种等级着色要求 见表2。 表2主要品种（系）单果重、等级着色要求 品种(系)单果重 （g）≥着色面积（%)≥ 特级 一级 二级 三级 富士系 150 95 90 85 80 秦脆 150 85 80 75 70 瑞香红 120 98 95 90 80 瑞雪 150 — — — —DB61/T1944—2024 36.4果实质量理化要求 可溶性固形物含量≥14.5%，硬度9.0kg/cm2~10.0kg/cm2，总酸≤3.5g/kg，维生素C≥2.0mg/100g。 7检验方法 7.1感观指标 7.1.1外观指标的测定 由感官鉴定。 7.1.2横径的测定 用标准分级果板测量确定。 7.1.3色泽的测定 由目测或用量具测量确定。 7.1.4单果重的测定 用电子秤称量确定。 7.2理化指标 7.2.1硬度的测定 将样果在果实胴部中央阴阳两面的预测部位削去果皮，不损及果肉，削部略大于压力计测头的面 积，将压力计测头垂直地对准果面的测试部位，使测头压入果肉至规定标线直接读数。每批试验不得 少于10个样果，求其平均值。 7.2.2可溶性固形物的测定 从果样中挤滤出汁液1滴～2滴，滴在糖度计棱镜平面中央，关合辅助棱镜，静置1min读数。每 批试验不得少于10个果样，每一试样应重复2次～3次，求其平均值。 7.2.3总酸的测定 应按照GB/T12456的方法测定。 7.2.4维生素C的测定 应按照GB5009.86的方法测定。 8检验规则 8.1组批规则 同品种、同产地、同等级、同采摘日期的苹果作为一个检验批次，检验单填写的项目应与实际相符。 8.2抽样方法DB61/T1944—2024 4以一个检验批次为一个抽样批次。抽取的样品具有代表性，在全批果品的不同部位随机抽取，样品 的检验结果适用于整个检验批次。50件以内的抽取1件，51件～100件的抽取2件，101件以上者以100件 抽取2件为基数，每增100件增抽1件，不足100件者以100件计。 8.3判定规则 8.3.1检验结果全部符合本文件规定的要求时，判定该批次为合格品。 8.3.2感官指标、理化指标、包装标识有一项及以上不符合本文件要求时，可加倍抽样对不合格项目 进行复检，结果判定以复检结果为准。 8.3.3等级容许度包含以下内容： a)特级不允许有果实不符合本等级规定的质量要求； b)一等允许有≤1%的果实不符合本等级规定的质量要求； c)二等允许有≤3%的果实不符合本等级规定的质量要求； d)三等允许有≤5%的果实不符合本等级规定的质量要求。 9标志标识、包装、运输和贮藏 9.1标志标识 9.1.1地理标志专用标志使用按照国家知识产权局《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》执行。 9.1.2不符合本文件的产品，不得使用“铜川苹果”地理标志证明商标。 9.2包装 应按照NY/T1778的规定执行。 9.3运输和贮藏 应按照NY/T1056的规定执行。