ICS65.020 CCSB35 54 西藏自治区地方标准 DB5404/T0014—2024 林芝红茶加工技术规范 2023-12-29发布 2024-01-30实施 西藏自治区市场监督管理局  发布DB5404/T0014—2024 I目次 前言.................................................................................III 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4产地范围............................................................................2 5产地环境............................................................................2 6分级与实物标准样....................................................................2 7要求................................................................................2 7.1原料要求........................................................................2 7.2采摘时间........................................................................2 7.3生产要求........................................................................2 7.4食物添加剂......................................................................2 7.5感官指标........................................................................2 7.6理化指标........................................................................3 7.7卫生标准........................................................................3 7.8净含量..........................................................................3 8加工工艺............................................................................3 8.1萎凋............................................................................4 8.2揉捻............................................................................4 8.3发酵............................................................................4 8.4烘干............................................................................4 8.5冷却............................................................................4 8.6提香............................................................................4 9试验方法............................................................................4 9.1试样制备........................................................................4 9.2感官指标........................................................................4 9.3理化指标........................................................................4 9.4卫生指标........................................................................4 9.5净含量..........................................................................5 10检验规则...........................................................................5 10.1取样...........................................................................5 10.2出厂检验.......................................................................5 10.3型式检验.......................................................................5 10.4判定规则.......................................................................5 11标签、标志.........................................................................5 12包装、运输、贮存和保质期...........................................................5DB5404/T0014—2024 II13档案管理...........................................................................5 参考文献...............................................................................7DB5404/T0014—2024 III前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由林芝市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：林芝市质量协会、中国农业科学院茶叶研究所、西南政法大学、西藏自治区产品 质量监督检验所、重庆师范大学、重庆医药高等专科学校、重庆禹翔文化传播有限公司、重庆喜信科技 有限公司、重庆狮跑科技中心、林芝市农牧技术推广中心、林芝市质量计量特种设备监督检验检测所、 西藏桔禄企业服务有限公司、西藏九泗八财税有限公司、林芝禹翔企业服务中心、西藏雪域圣茶茶业股 份有限公司、重庆思坦得标准化技术咨询有限公司。 本文件主要起草人：杨宪、次仁卓嘎、洛桑卓玛、何天文、王艺、邓杏娟、张雪、彭红、罗晓玲、 张群峰、罗树春、高凤、赵明。DB5404/T0014—2024 1林芝红茶加工技术规范 1范围 本文件规定了林芝茶叶（红茶）的术语和定义、产地范围、产地环境、分级与实物标准样、要求、 加工工艺、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期及档案管理。 本文件适用于林芝茶叶（红茶）。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药量大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准