ICS 65.020.30 CCS B 43 54 西 藏 自 治 区 地 方 标 准 DB54/T 0457—2025 奶牛挤奶操作技术规范 2025 - 05 - 10发布 2025-06 - 10实施 西藏自治区市场监督管理局   发 布 DB54/T 0457—2025 I目 次 前言..................................................................................II 1 范围................................................................................1 2 规范性引用文件......................................................................1 3 术语和定义..........................................................................1 4 挤奶人员要求........................................................................1 5 消毒................................................................................1 6 挤奶方式............................................................................2 7 鲜奶的贮藏..........................................................................4DB54/T 0457—2025 II前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所提出。 本文件由西藏自治区农业农村标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所、西藏自治区动物疫病预防控制中心（畜 牧总站）。 本文件主要起草人：李斌、温东旭、次桑卓玛、赵霞玲、刘楠、索朗曲吉、旦增洛桑、普布占堆。DB54/T 0457-2025 1奶牛挤奶操作技术规范 1　范围 本文件规定了术语和定义、挤奶人员要求、消毒、挤奶方式和鲜奶的贮存等。 本文件适用于适用于西藏自治区牧场园区、挤奶站点、奶牛养殖户。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6914 生鲜牛乳收购标准 GB 12693 乳制品良好生产规范 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T 16568 奶牛场卫生规范 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 过度挤奶 挤奶操作中，奶汁已经停止流出乳头情况下，继续进行挤奶。 3.2　 原位清洗 指不拆卸设备或元件，在密闭的条件下，用一定温度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用，使 与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。 4　挤奶人员要求 4.1　熟练挤奶操作流程，按照操作流程执行，人员相对固定。 4.2　每年定期进行体检，并持有健康证。其他应符合标准GB/T 16568的有关规定。 4.3　应穿着工作服、胶鞋，佩戴工作帽、一次性乳胶手套，其中工作服、工作帽、胶鞋应定期清洗， 清洁卫生。 5　消毒 5.1　挤奶前消毒液DB54/T 0457-2025 2推荐使用国家许可的奶牛专用消毒液，也可使用39℃～40℃左右0.02%～0.03%高馐酸钾温水溶液， 但需现用现配。 5.2　挤奶后乳头药浴液 推荐使用国家许可的专用乳头药浴液，但需现用现配。 6　挤奶方式 挤奶方式分为手工挤奶、机器挤奶。 6.1　手工挤奶 6.1.1　挤奶前准备 6.1.1.1　挤奶员穿着工作服，洗净双手。 6.1.1.2　修减奶牛乳房上过长的毛。 6.1.1.3　刷拭牛的后躯，避免粘附在牛身上的泥垢、碎草等杂物落入乳中。 6.1.1.4　准备好清洁的集乳桶、盛有温消毒液的乳房和乳头擦洗桶及毛巾或一次性纸巾。 6.1.1.5　消毒湿毛巾擦拭乳头和乳房。 6.1.1.6　轻按乳房各部，使乳房膨胀、皮肤表面血管怒张。 6.1.1.7　挤奶前乳汁检査：将头三把奶挤在乳汁检査杯中，观察乳汁有无异常。如有，应收集在专门 容器内，不可挤入奶桶内、也不可随便弃奶。 6.1.2　挤奶操作 6.1.2.1　站位于牛的右侧后1/3处～1/2处。 6.1.2.2　挤乳时，要用全部手指握住乳头，手底应看不见乳头。 6.1.2.3　使握拳的下端与乳头游离端齐平，以免乳汁溅到手上而被污染。尽量做到用力均匀。挤乳速 度以每分钟80次～140次为宜，特别在母牛排乳速度快时应加快挤乳。 6.1.2.4　对于乳头短小的母牛，以拇、食指挟住乳头颈部，向下滑动，将乳捋出。 6.1.2.5　挤奶后需使用乳头专用药浴液进行药浴，药液浸没乳头根部，并停留30 s。 6.2　机器挤奶 6.2.1　挤奶前准备 6.2.1.1　检查电压及相关挤奶设备是否正常运行。 6.2.1.2　准备挤奶前所需用具。如纸巾、前后药浴液、假乳头等。 6.2.1.3　在挤奶设备启动前 5 min 内第一批牛提前赶至挤奶台。 6.2.2　挤奶操作DB54/T 0457-2025 36.2.2.1　前药浴 用前药浴液对乳头进行药浴，药浴时间持续30 s 以上。 6.2.2.2　验奶 挤弃前三把奶，观察是否有凝块等异常情况，如有异常停止挤奶。 6.2.2.3　纸巾擦拭 用纸巾对乳头进行擦拭，先擦前面两个乳头，再擦后面两个乳头。 6.2.2.4　套杯 将挤奶杯套在乳头上，先上前面两个杯组，再上后面两个杯组。 6.2.2.5　巡杯 巡视漏气、杯组脱落情况，及时调整或重新上杯。 6.2.2.6　脱杯 根据挤奶流速对奶杯组进行手动脱杯，严禁过度挤奶。 6.2.2.7　后药浴 使用后药浴液对四个乳头进行药浴，药浴覆盖整个乳头2/3以上。 6.2.3　挤奶机的清洗 6.2.3.1　清洗前准备 将所有的奶杯组装在清洗托上；将奶水分离器上的清洗开关及自动排水开关打开（严格按产品说明 书操作)；打开浪涌放大器上的进水阀；将清洗转换器转到清洗位置。 6.2.3.2　清洗操作 6.2.3.2.1　清洗模式 全天原位清洗，用水应符合标准GB 5749的要求。 6.2.3.2.2　清洗顺序 温水预冲洗、碱液+热水、温水清水、酸液+清水、温水清水。 6.2.3.3　清洗时间 a) 预冲洗：40℃～45℃温水，预冲洗 3 min～5 min； b) 碱洗：热碱水循环清洗 8 min～10 min。热水温度为 80 ℃～85 ℃左右，清洗液碱浓度为 1.5%～2.0%，监测出水口温度为40℃以上； c) 清水：40℃～45℃温水冲洗 3 min～5 min； d) 酸洗：温水酸性清洗液循环清洗 8 min～10 min。温水温度为 50 ℃～60 ℃，清洗液酸浓度为 1.0%～1.5%； e) 清水：40℃～45℃温水冲洗 3 min～5 min。DB54/T 0457-2025 46.2.3.3.1　清洗过程监控 清洗过程中，观察酸碱泵是否正常抽酸碱，各处水管是否正常供水，同时及时返回坑道，巡查每个 奶杯是否正常吸水，并关注清洗效果。 6.2.3.3.2　清洗效果验证 清洗完毕后用酸碱pH试纸进行检测，检查奶杯、集乳器、奶杯组所有奶管、奶杯座、打奶管、计量 瓶、计量瓶取样口、流量计、集乳罐、奶泵、制冷罐、搅拌叶、过滤器、过滤布、阀门、垫圈不得有有 奶垢、奶渍、异味、细沙等。 6.2.4　挤奶设备的维护和保养 6.2.4.1　挤奶内衬及时更换。 6.2.4.2　奶管、脉动管每年更换 1 次，真空过滤网及真空调节器滤网每周清洗 1 次。 6.2.4.3　其他操作参考厂家的挤奶机保养手册。 6.2.4.4　清洗挤奶设备的污水处理，应符合标准 GB 18596 的要求。 7　鲜奶的贮藏 7.1　质量要求 鲜奶从挤出至加工前防止污染，质量应符合标准 GB 6914 的规定. 7.2　贮藏装置 根据奶牛数及奶量，配置相应体积不锈钢贮奶容器和制冷装置。挤奶操作开始后，启动贮奶罐制冷 机，挤出的鲜奶移送入贮奶罐后，立刻启动贮奶罐上的搅拌器并保持持续运转搅拌。贮奶罐内的奶液温 度最终平衡温度不得超过零上，应符合标准 GB 12693 中的有关规定。 7.3　贮藏时间 贮奶罐中鲜奶贮藏时间最长不得超过48 h。