ICS65.020.20 CCSB 0554 西 藏 自 治 区 地 方 标 准 DB54/T 0407—2024 猴头菇生产技术规程 2024-09-15发布 2024-10-15实施 西藏自治区市场监督管理局  发 布 DB54/T 0407—2024 I目 次 前言.................................................................................III 1 范围................................................................................1 2 规范性引用文件......................................................................1 3 术语和定义..........................................................................1 4 生产条件............................................................................1 5 生产技术............................................................................2 6 病虫害防治..........................................................................4 7 采收................................................................................4 8 生产档案............................................................................4 附录A（资料性）推荐使用的猴头菇品种....................................................5 附录B（资料性）无菌操作................................................................6DB54/T 0407—2024 II前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由西藏自治区农牧科学院提出。 本文件由西藏自治区农业农村标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所。 本文件主要起草人：谢荣、高磊、白玛旦增、张君丽、孙慧娟、朱雪峰、王文海。DB54/T 0407—2024 1猴头菇生产技术规程 1　范围 本文件规定了猴头菇生产条件、生产技术、病虫害防治、采收、生产档案。 本文件适用于猴头菇保护地生产。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3　术语和定义 GB/T 12728界定的术语和定义适用于本文件。 3.1　 猴头菇 猴头菇，别名为猴头蘑、刺猬菌等，隶属于担子菌门、层菌纲、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属的 木腐菌。 3.2　 黄板 利用昆虫趋黄性来诱杀害虫的装置。 4　生产条件 4.1　产地环境 选择无污染物排放、远离有毒有害污染源的环境，产地环境应符合NY/T 5010的相关要求。DB54/T 0407—2024 24.2　生产场所 高效日光温室、塑料大棚均可用作生产场所。 4.3　场所布局 应符合NY/T 2375的相关要求。 4.4　场所处理 4.4.1　清洁整理 使用前清除杂物、杂草，土壤深翻曝晒，平整地面。 4.4.2　灭虫 采用90%敌百虫800倍液喷雾，或2.5%溴氰菊酯乳油1500倍液～2500倍液喷雾，或20%氰戊菊酯乳油 2000倍液～4000倍液喷雾等。施药后密闭48h～72h。灭虫应符合GB/T8321、NY/T 2375的相关规定。 4.4.3　消毒 4.4.3.1　地面、墙壁消毒 地面撒一层生石灰，墙面选用含二氯异氰尿酸钠或二氧化氯等低毒无残留成分消毒剂。使用浓度 100mg/L表面喷洒或擦拭消毒。 4.4.3.2　空间消毒 密闭门窗，选用含二氯异氰尿酸钠或二氧化氯等低毒无残留成分消毒剂，使用浓度100mg/L熏蒸， 或用臭氧消毒、遮光开启紫外灯，30m2/台，照射不少于30min。 5　生产技术 5.1　生产期 高效日光温室可周年生产，塑料大棚适宜4月～11月生产。 5.2　菌种选择 自制或最好选用适宜本地气候条件、商品性状稳定、抗性强的菌种，生产过程符合NY/T 528规定。 推荐品种见附录A。 5.3　培养料制备 5.3.1　主辅料及水 主料棉籽壳、阔叶杂木屑，辅料麸皮、生石灰、石膏应符合NY 5099、NY/T 1935的相关要求，水质 应符合GB 5749的规定。 5.3.2　常用配方 可选用以下培养料配方： ——棉籽壳88%，麸皮10%，生石灰1%，石膏1%；DB54/T 0407—2024 3——阔叶杂木屑44%，棉籽壳44%，麸皮10%，生石灰1%，石膏粉1%。 5.3.3　拌料 按配方准确称量， 机械搅拌均匀， 同时加入适量水， 含水量以手紧握原料指缝有水溢出不下滴为宜。 5.4　装袋 常用规格为宽16cm～18cm，长33cm～38cm，厚0.05cm的聚丙稀耐高压折角袋。双冲压机械装袋,袋 内装料要手捏有回弹,重量在1.0kg～1.2kg，用颈环套盖封口。 5.5　灭菌 使用符合国家特种设备质量要求的高压蒸汽灭菌设备，适用于聚丙烯菌袋制包，在压强0.12MPa～ 0.14MPa，温度121℃～126℃，维持2h～3h。 5.6　冷却 冷却区事先进行消毒，灭菌后的菌包转移至冷却区，冷却至30℃以下。 5.7　接种 接种区事先进行消毒,手和菌包表面用75%酒精或40%来苏儿或新洁尔灭的溶液擦拭消毒， 严格按照 无菌操作要求进行，操作规程参见附录 B。应符合NY/T 528的相关规定。 5.8　发菌管理 5.8.1　发菌场地 要求洁净、通风、避光。 5.8.2　发菌条件 温度保持在20℃～25℃为宜，空气相对湿度控制60%～70%。定时通风换气，保持室内空气新鲜，避 光培养。 5.8.3　菌包摆放 接种后的菌包分层按梯形堆叠于棚室内， 堆与堆之间相距8cm～10cm。 冬季适宜堆5层～6层， 发菌35d～ 40d菌丝可长满；夏季3层～4层，发菌20d～25d菌丝可长满。料袋温度超过33℃，应及时翻堆和通风降 温。 5.9　出菇管理 5.9.1　催蕾 当菌丝长满菌袋后，改为墙式堆垛，层高3层～5层，垛间距80cm。用开闭门窗或人工加热、降温等 措施加大昼夜温差，增加通风强度，并给予一定的散射光照刺激。白天提高室内温度，不宜超过25℃， 晚上温度不宜低于10℃，使昼夜温差保持在10℃～15℃，连续3d～5d。空气湿度控制在80%，刺激子实 体原基形成和分化，形成菇蕾。 5.9.2　环境调控DB54/T 0407—2024 4去除套盖保留颈环或划口出菇， 向地面和空中喷雾状水， 空气相对湿度保持在80%～90%， 温度15℃～ 20℃，以均匀散射光为主，卷被自日光温室上通风口覆盖至通风口上沿，现蕾期保持有光照。适时通风 换气，避免强风直吹子实体，保持室内空气流通。 5.9.3　潮期管理 收完每潮菇，应及时清理菌包料面、地面上菇根等残留物，停水养菌3d～5d；适量喷水或补水后， 加强通风1d，继续喷水增湿、催蕾出菇。 6　病虫害防治 6.1　防治原则 应贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治和物理防治措施，科学合理使用化 学防治，药剂防治应符合GB/T8321的相关规定。栽培前场所消毒可使用化学药剂，出菇期间严禁使用化 学农药。 6.2　主要病虫害 包括木霉、毛霉、链孢霉、菇蚊、菇蝇、螨虫等。 6.3　防治方法 6.3.1　农业防治 严格生产过程，净化生产环境；定期检查，及时剔出污染菌包；人工除去病斑、罹病子实体；菇房 保持良好的通风、降低湿度、清洁卫生。 6.3.2　物理防治 栽培场所出入口、通风口安装防虫网，做到随手闭门，经消毒隔离带进棚。菇棚悬挂黄板、黑光灯 等诱杀