ICS11.120.10 CCSB38 迪庆州地方标准 DB5334/T14—2024 地理标志证明商标维西糯山药 2024-07-24发布 2024-08-24实施 发布 迪庆藏族自治州市场监督管理局DB5334/T14—2024 I目次 前言.......................................................................................................................................................................II 1范围...................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件...............................................................................................................................................1 3术语和定义.......................................................................................................................................................1 4保护范围...........................................................................................................................................................2 5品种...................................................................................................................................................................2 6等级分级...........................................................................................................................................................2 7质量要求及检验方法.......................................................................................................................................2 8检验规则...........................................................................................................................................................3 9标志、标签、包装、运输和贮存...................................................................................................................4 附录A（规范性）维西糯山药地理标志证明商标保护范围.........................................................................5DB5334/T14—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由迪庆州维西傈僳族自治县农业农村局提出。 本文件由迪庆藏族自治州市场监督管理局归口。 本文件起草单位：维西傈僳族自治县农业农村局、云南省农业科学院农业环境资源研究所、云南环 资农业科技发展有限公司、维西维美生物科技有限公司、维西傈荣农业生物科技有限公司、维西天境生 物科技开发有限责任公司、维西县生物资源研究及开发协会。 本文件主要起草人：杜彩艳、杨鹏、孙曦、蜂述先、此主拉姆、彭慧娉、王攀磊、刘灿东、张远强、 何文武、何晓兵、浦赞英、张卫红。 本文件为首次发布。DB5334/T14—2024 1 地理标志证明商标维西糯山药 1范围 本文件规定了地理标志证明商标维西糯山药的术语和定义、保护范围、品种、等级分级、质量要求 及试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。 本文件适用于使用“维西糯山药”地理标志证明商标的产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定 GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定 GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定 NY/T2017植物中氮、磷、钾的测定 《中华人民共和国药典》2020年版（四部） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 维西糯山药（WeixiGlutinousyam） 在本文件第4章规定的范围内种植的，且鲜食产品质量符合本文件要求的山药。 3.2 山药栽子（Yamseeding） 又名鼻头、山药嘴、芦头，指山药块茎上端具隐芽的一段繁殖材料。 3.3 零余子（bulbil） 又名山药籽、山药豆，指山药腋芽处形成的可用作繁殖材料的气生块茎。 3.4DB5334/T14—2024 2 山药段（Yamsegments） 指山药块茎分切成段的繁殖材料。 4保护范围 地理标志证明商标维西糯山药保护范围限于国家知识产权局商标局备案的地理标志证明商标保护 范围，位于北纬26°53′~28°02′，东经98°54′~99°34′之间，云南省迪庆藏族自治州维西傈僳族自治县现辖 行政区域的保和镇、白济汛乡、康普乡、永春乡、攀天阁乡、塔城镇、维登乡、中路乡、巴迪乡和叶枝 镇共10个乡镇，见附录A。 5品种 当地主栽的维西糯山药农家品种。 6等级分级 地理标志证明商标维西鲜糯山药等级分级见表1。 表1等级分级 品名等级长度/cm直径/cm 要求 检验方法 鲜糯 山药特级 ≥40 ≥4.0块茎外观新鲜；个体间长短、粗细均匀；色泽均匀；无 明显机械伤、疤痕、缺陷及土沙附着物。 自然光下,用目 测法进行块茎外 观、色泽、机械 伤等外观特征的 观察。一级 ≥35 ≥3.5块茎外观新鲜；个体间长短、粗细较均匀；色泽均匀； 无明显机械伤、疤痕及缺陷；允许有少量土沙附着物。 二级 ≥30 ≥3.0块茎外观新鲜；个体间长短、粗细较均匀；色泽均匀； 允许有轻微机械伤、疤痕和少量土沙附着物。 三级<30<3.0块茎外观新鲜；个体间长短、粗细不分；色泽均匀；允 许有机械伤、疤痕和少量土沙附着物。 7质量要求及检验方法 7.1感官要求 地理标志证明商标维西鲜糯山药感官指标应符合表2的规定。 表2感官指标 项目 要求 检验方法 色泽 表皮黄褐色、淡黄色和黄白色 取样品，自然光下观察颜色、形状，嗅其气味； 折断样品，观察质地；煮熟后，品尝其滋味。形状 圆柱形，密生须根，光滑，皮薄，质脆 气味 无味 口感 煮熟后口感干腻、入口“面面甜”，软糯，清香 质地 断层肉白，细腻，粘液丰富，久煮不散DB5334/T14—2024 3 7.2理化指标 地理标志证明商标维西鲜糯山药理化指标应符合表3的规定。 表3理化指标 项目 指标 检验方法 总灰分/（%） ≤ 4.0 GB5009.4 水溶性浸出物/（%）≥ 7.0 《中华人民共和国药典》2020版（四部）附录XA冷浸法 蛋白质/（%） ≥ 1.44 GB5009.5 淀粉/（%） ≥ 13.5 GB5009.9 还原糖/（%） ≥ 0.74 GB5009.7 水分/（%） ≥ 81.93 GB5009.3 氮/（mg/kg） ≥ 153 NY/T2017 磷/（mg/kg） ≥ 232 钾/（mg/kg） ≥ 3440 钙/（mg/kg） ≥ 1.7 GB5009.268镁/（mg/kg） ≥ 156 锌/（mg/kg） ≥ 6.0 铜/（mg/kg） ≥ 1.7 铁/（mg/kg） ≥ 15.6 锰/（mg/kg） ≥