ICS65.140 CCSB47 5328 西双版纳傣族自治州地方标准 DB5328/T45—2025 澳洲坚果成熟蜂蜜生产技术规程 CodeofpracticefortheproductionofMacadamiaripehoney 2025-04-18发布 2025-05-18实施 西双版纳傣族自治州市场监督管理局  发布DB5328/T45—2025 1前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由西双版纳金棕生物科技有限公司提出。 本文件由西双版纳州农业农村局归口。 本文件起草单位：中国医学科学院药用植物研究所云南分所、西双版纳金棕生物科技有限公司、秦 皇岛海关技术中心、云南农业大学、西双版纳州畜牧技术推广站、景洪市畜牧服务中心、勐海县森林病 虫害防治检疫站、景洪市林业和草原局、西双版纳现代农业发展集团有限公司。 本文件起草人：管志斌、崔宗岩、董坤、张丽霞、赵宏友、张进杰、汪建明、刘建平、罗晓新、孙 超慧、罗勇、罗虎、蒋晓云、赵豫旭、胡纳英、李胤、岩温扁、徐梦卿。DB5328/T45—2025 2澳洲坚果成熟蜂蜜生产技术规程 1范围 本文件规定了澳洲坚果（MacadamiaternifoliaF.Muell.）成熟蜂蜜的术语和定义、生产条件、生产 群组织管理、采收、质量安全、包装、标志、贮存、运输、生产记录等内容。 本文件适用于澳洲坚果成熟蜂蜜的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14963食品安全国家标准蜂蜜 GB/T19168蜜蜂病虫害综合防治规范 GB/T20014.27—2013良好农业规范第27部分：蜜蜂控制点与符合性规范 GH/T18796蜂蜜 NY/T639—2002蜂蜜生产技术规范 NY/T1160—2015蜜蜂饲养技术规范 NY/T5139无公害食品蜜蜂饲养管理准则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 澳洲坚果成熟蜂蜜Macadamiaripehoney 蜜蜂采集澳洲坚果的花蜜，与自身分泌物混合后，在蜂群中自然酿造，贮蜜巢房2/3以上封盖，且 水分≤20%的蜂蜜。 3.2 流蜜期periodofsecreting-honey 外界有一种或多种主要蜜源植物开花，蜂群能生产大量蜂蜜的时期。西双版纳澳洲坚果流蜜期通常 为每年1月～3月。 [来源：NY/T639—2002，3.6，有修改] 3.3 蜂脾相称proportionalitybetweenbeesandcomb 每个巢脾两面均匀又不重叠地附着约2500只工蜂，其间没有空隙。 [来源：NY/T1160—2015，3.6] DB5328/T45—2025 34生产条件 4.1定地蜂场 4.1.1蜂场选址应符合GB/T20014.27—2013中4.1的要求。 4.1.2蜂场周围半径3km范围内有集中连片种植的澳洲坚果林处于流蜜期，且周边没有面积成规模并 处于开花期的其他蜜源植物。 4.1.3蜂箱配置按每4亩～5亩种植面积配置1箱蜜蜂标准执行（澳洲坚果种植密度为18株/亩～22 株/亩）。 4.2蜂群 宜优先选用当地的蜜蜂种群（如滇南中蜂）。应选择蜂群健康、蜂王健壮的强群。每箱蜂不低于4 个巢脾，其中含2个及以上子脾。 4.3生产人员 4.3.1生产人员熟悉蜂群健康养殖技术。 4.3.2生产人员健康检查应符合GB14881中人员健康要求，传染病患者禁止从事蜂产品生产。 4.4蜂蜜采收场所 蜂蜜采收时应在取蜜车间或帐篷等相对密闭的环境中进行，环境整洁，卫生条件良好。 4.5生产工具 4.5.1蜂箱 宜采用标准郎氏7框蜂箱。 4.5.2摇蜜机 宜采用304不锈钢摇蜜机。 4.5.3割蜜刀 宜采用304不锈钢或电热割蜜刀。 4.5.4滤蜜网 宜采用80目、150目食品级滤网。 4.5.5贮蜜器 宜采用无毒食品级塑料桶，或内胆有安全涂料保护层的蜂蜜专用钢桶。材料应符合GB4806.7、GB 4806.10要求。 5生产群的组织管理 5.1培育适龄采集蜂 5.1.1在澳洲坚果集中流蜜前45d左右，即11月中旬至12月中旬开始培育适龄采集蜂。 DB5328/T45—2025 45.1.2调整紧缩巢脾，保持蜂脾相称。 5.1.3适时适量奖励饲喂蜜（糖）水（蜜或糖：水=1:1）和花粉，促进蜂王产卵。 5.1.4生产群采集蜂数量占总蜂量的60%以上。 5.2准备巢础及巢脾 流蜜期前准备一定量的新巢础，每个生产群准备2个干净的意蜂空巢脾，放在蜂箱内巢框两侧。空 巢脾使用前需按NY/T5139进行消毒处理。 5.3生产群优化 5.3.1在流蜜期前15d，对达不到生产群要求的，可从辅助群提出封盖子脾，调入生产群，将生产群 的卵虫脾调入辅助群，以增强生产群的采集能力。 5.3.2在流蜜期前10d，对组织好的生产群诱入已产卵的新蜂王更换老蜂王。 5.3.3在流蜜期，根据进蜜情况，每个生产群调入空巢脾1～2个，以满足蜂群贮蜜空间，夺取高产。 5.4预防分蜂 采取遮阴、通风、扩巢等措施预防分蜂热，加新的巢础时宜第7天检查一次蜂群，及时处理王台， 或更换老蜂王。 5.5蜜蜂病虫害防控 按GB/T19168的规定执行。 6采收 6.1采收标准 生产群储蜜区蜜脾2/3以上储蜜巢房封盖，经测量蜜脾中的蜂蜜水分≤20%。 6.2采收时间 在1月下旬至3月上旬天气晴朗的上午进行取蜜作业。根据蜂群群势、气候及澳洲坚果林流蜜情况， 通常间隔10d～15d取蜜1次，若流蜜量不足，可延长至20d以确保成熟度。 6.3采收范围 取储蜜脾和繁殖脾的蜂蜜，保留1～2个带幼虫的繁殖脾不取。 6.4采收方法 6.4.1采收前对摇蜜机、割蜜刀、滤蜜网、贮蜜器等进行清洗、消毒，晾干后使用。 6.4.2从生产群中取出已封盖的巢脾，脱蜂后运到取蜜车间或帐篷。 6.4.3用割蜜刀割除巢脾封盖。 6.4.4将割除巢脾封盖的蜜脾置于取蜜机中，分离蜂蜜。 6.5蜂蜜过滤 6.5.1粗滤 DB5328/T45—2025 5通过摇蜜机摇出的蜂蜜，采用80目的食品级滤网进行粗滤，除去蜡屑、蜂尸等较大的杂质。 6.5.2精滤 采用150目的食品级滤网进行精滤后，存放在洁净、干燥的专用大口贮蜜器具中。 7质量安全 蜂蜜的质量安全要求应符合GB14963、GH/T18796的规定。蜂蜜生产期，生产蜂群不使用任何药 物。蜜源地应在农化品安全间隔期。 8包装、标志、贮存、运输 应符合GH/T18796的规定。 9生产记录 应建立生产记录，内容包括：蜜源地坐标及环境监测数据、蜜源植物开花物候记录、每日蜂群管理 日志、采收批次检测报告等。 生产记录至少应保存2年，电子记录需备份。