红河州地方标准 DB5325/T123—2025 设施蓝莓采收与贮藏技术规程 Technicalspecificationforharvestingandstorageofblueberriesinfacilities 2025-01-10发布 2025-02-10实施 红河州市场监督管理局  发布ICS65.020.01 CCSB08 5325DB5325/T123—2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由红河州农业科学院提出。 本文件由红河州农业农村局归口。 本文件起草单位：红河州农业科学院、红河州市场监督管理局、红河州检验检测院、红河佳裕农业 科技有限公司、蒙自云科创现代农业科技有限公司、红河州上农蓝莓有限公司、红河州煜柏农业有限公 司、建水县天华山果蔬商贸有限公司。 本文件主要起草人：马娇、洪旭辉、王剑飞、马乔平、殷昆鹏、段晶、岳翔、李汶谦、赵崇军、马 小龙、颜俊魁、马鹏、张芷若、张护、杨璐羽、张程、樊仙、王合云、邓照明、倪涵、王祥向、刘胤璇、 刘春平、李勇成。DB5325/T123—2025 1设施蓝莓采收与贮藏技术规程 1范围 本文件规定了设施蓝莓鲜果采收与贮藏的术语和定义、采收、贮前准备、贮藏、出库、运输、记录 等技术要求。 本文件适用于红河州内设施蓝莓的采收与贮藏。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 GH/T1228蓝莓冷链流通技术操作规程 GH/T1403蓝莓气调贮藏技术规程 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 设施蓝莓 采用大棚、日光温室等设施栽培的蓝莓。 3.2 果粉 果实表面自然形成的白色粉状物质。 3.3 预冷 果实采摘后入库贮藏前，使果实中心温度冷却至贮藏或运输所需温度的过程。 3.4 自发气调 果实密封在具有特定透气性能的塑料薄膜制成的袋、膜帐、盒中，利用果实自身的呼吸作用和塑料 薄膜的透气性能，保持相对稳定的O2和CO2浓度。 4采收DB5325/T123—2025 2 4.1采收成熟度 蓝莓成熟适时采收，成熟蓝莓具有该品种固有的特征和风味，果实表皮85%～95%转为蓝紫色， 果柄和果实连接处微红，并覆盖有该品种应有的果粉。蓝莓果实成熟度示例见附录A中图A.1。 4.2采收时间 宜选择蓝莓果实表面无露水、避开高温、雨水，根据品种特性和贮藏时间，分批适时采收。 4.3采收方法 4.3.1采收工具应清洁干净，手套或指套、采果篮、周转篮、包装盒应符合GB4806.7的规定。 4.3.2采收应分片区，分品种人工采摘。采摘时应戴软质手套或指套，轻摘轻放，尽量保持果粉完整。 先采无明显机械损伤、无病虫害果实，分别放置于不同的清洁、干燥、可承压采果篮内。采收时随时剔 除伤果、病虫果、软果、畸形果。蓝莓废果示例见附录B中图B.1。 4.3.3采收后应及时将果实移至预冷场所，不能及时转移时，应放在阴凉、通风的场所，避免日晒、 雨淋，周转框堆放高度不宜超过2m。 4.4安全要求 蓝莓污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。 5贮前准备 5.1冷藏库准备 冷库库房使用前进行全面的设备检修，确保正常运转。贮藏前对库房环境进行清洁和杀菌消毒。贮 藏前1d，将库房温度降至0℃～2℃。 5.2预冷 蓝莓鲜果采摘后应立即进行预冷处理，在2h内使果实温度尽快冷却至2℃。 5.3入库 入库贮藏时应按出库顺序码垛，堆放宜层排、整齐、稳固，箱与箱之间需保留一定的缝隙，垛与垛 之间要留出风道，库内预留人行通道和叉车通道。 6贮藏 6.1贮藏温湿度 适宜贮藏空气温度为0℃～2℃；适宜贮藏相对空气湿度为90%～95%，相对湿度以包装内 果实表面不结露为宜。 6.2贮藏方式 6.2.1短期贮藏DB5325/T123—2025 3 宜采用冷藏方式，即将蓝莓果实预冷后移至贮藏库内使用食品级塑料薄膜覆盖冷藏。 6.2.2中长期贮藏 宜采用冷藏结合自发气调贮藏的方式，自发气调贮藏应符合GH/T1403的规定。 6.3贮藏管理 6.3.1通风换气 每1次/d进行通风换气。通风换气时间以换气风机流量为依据，每次达到库内气体完全置换1遍， 换气过程中以库温波动不超过2℃为宜。 6.3.2臭氧杀菌 定时通入臭氧，通入频率为1次/1d，浓度达1mg/m³即可。通入臭氧和贮藏库通风换气以间隔4h 为宜。 6.4质量抽检 贮藏期间应定期对蓝莓果实进行抽检，记录蓝莓品质状态，及时发现并挑出病、烂、凹陷、软化果 实，根据贮藏品质的变化状况适时结束贮藏。 6.5贮藏期限 冷藏贮藏不宜超过20d，冷藏结合自发气调不宜超过40d，贮藏期限不应延长至影响蓝莓的商品 品质。 7出库 7.1出库要求 出库的果实应保持该品种具有的风味，无明显失水，坏果率≤5%，果实硬度≥265N。遵循先入 先出、后入后出的出库原则。 7.2分选和包装 蓝莓果实应在10℃环境下，按运输和销售要求进行分选和包装。包装盒应符合GB4806.7的规定， 包装和标识应符合NY/T1778和GB43284的规定。 8运输 8.1条件及要求 蓝莓出库后宜采用冷链运输，温度控制在0℃～3℃，运输过程实时监测温度变化，保持车厢 内冷气循环通畅,冷链运输应符合GH/T1228的规定。 8.2装卸及行车要求 应轻装轻卸，快装快运，平稳行车，行车时速≤80km/h，减少颠簸和剧烈振动。DB5325/T123—2025 49记录 应详细记录产地、品种、果品质量等级、采后处理、入库时间、贮藏温湿度、气体成分、换气情况、 出库时间和运输、销售信息等。记录档案保存时间不少于2年。