ICS 67.140.20 CCS B 35 5308 普洱市地方 标准 DB 5308/T 81—2025 地理标志 证明商标 普洱咖啡 2025 - 02 - 26发布 2025 - 03 - 26实施 普洱市市场监督管理局 发布 DB 5308/T 81— 2025 目次 前 言 .......................................................................... III 1 范围 ................................................................................ 1 2 规范性引用文件 ...................................................................... 1 3 术语和定义 .......................................................................... 1 4 地理标志证明商标普洱咖啡产地范围 .................................................... 3 5 产品类型、等级和实物参考样 .......................................................... 3 类型 ............................................................................ 3 5.1 等级 ............................................................................ 3 5.2 实物参考样 ...................................................................... 3 5.3 6 要求 ................................................................................ 3 产地环境条件 .................................................................... 3 6.1 品种 ............................................................................ 3 6.2 栽培管理 ........................................................................ 3 6.3 鲜果采收 ........................................................................ 3 6.4 加工要求 ........................................................................ 4 6.5 质量要求 ........................................................................ 4 6.6 7 检验规则 ............................................................................ 6 组批 ............................................................................ 6 7.1 抽样 ............................................................................ 6 7.2 出厂检验 ........................................................................ 6 7.3 交收检验 ........................................................................ 7 7.4 型式检验 ........................................................................ 7 7.5 判定规则 ........................................................................ 7 7.6 复检规则 ........................................................................ 7 7.7 8 标志、包装、运输、贮存 .............................................................. 7 标志、标签 ...................................................................... 7 8.1 包装 ............................................................................ 7 8.2 运输、贮存 ...................................................................... 7 8.3 附录 A （规范性） 地理标志证明商标 普洱咖啡产地范围 ............................... 9 附录 B （资料性） 霜冻豆、严重虫蛀豆缺陷参考图 ................................... 10 附录 C （资料性） 普洱咖啡感官分析 ............................................... 11 I DB 5308/T 81— 2025 II DB 5308/T 81— 2025 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由普洱市市场监督管理局提出 并归口。 本文件起草单位：普洱市检验检测院/ 国家市场监督管理总局技术创新中心（咖啡质量基础与产业 服务）、普洱咖啡协会、普洱市茶叶和咖啡产业发展中心、云南农业大学热带作物学院、思茅海关综合 技术服务中心、 普洱学院、 普洱茶研究院、 云南咖啡 交易中心有限公司、 滇西应用技术大学普洱茶学院、 普洱市思茅区植保植检站、 东莞雀巢有限公司思茅咖啡采购站、云南爱伲农牧（集团）有限公司、云南 思茅北归咖啡有限公司、普洱金树咖啡产业有限公司、普洱小凹子咖啡庄园有限公司、 普洱万物生商贸 有限责任公司、普洱百分之一咖啡有限公司、希晨咖啡（普洱）有限公司、普洱昕艺商贸有限公司、孟 连天宇咖啡农民专业合作社、宁洱淳乐咖啡庄园有限公司、澜沧天皓农业开发有限公司。 本文件主要起草人：姜东华、陈保、伍旭东、李学俊、陈云兰、郑慧芳、刘 杰、林珊、张雄、许 正宏、刘新月、 罗发美、李登明、者瑾、石华忠、侯家志、邓家录、邓家有、张权英、廖世豪、李燕波、 徐寿生、马铭忆、罗银高、叶萍、陈舰飞、李素娟。 III DB 5308/T 81— 2025 地 理标志证明商标 普洱咖啡 1 范围 本文件规定了地理标志 证明商标“普洱咖啡”的术语和定义、产地 范围、产品类型、等级和实物参 考样、要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于使用 地理标志证明商标“普洱咖啡”的产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A的测定 GB 5009.139 食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10221-2021 感官分析 术语 GB/T 13868 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15033 生咖啡 嗅觉和肉眼检验以