ICS 65. 020 CCSB 66 853 云南省國地國方 标•准 DB53/T 1328—2024 竹叶花椒带枝采收与烘干技术规程 2024 － 10 － 09 发布 2025 － 01 － 09 实施 云南省市场监督管理局‧发 布 DB53/T 1328—2024 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由丽江市林业科学研究所提出。 本文件由云南省林业标准化技术委员会（YNTCO2）归口。 本文件起草单位：丽江市林业科学研究所、华坪县林业产业技术服务指导站、永胜县林业技术推广 所、玉龙县林业技术推广站。 本文件主要起草人：高云贵、李庆华、王洪艳、彭吉光、关云琳、杨志刚、洪献梅、周光超、王晓 燕、子桂才、杨根林、丁德品、王金宝、熊竹兰、胡佳莫、谭凤琼、曾忠清、马琴、王益琴、王明锋 张吉梅、刘斌、和秀文、洪长龙、阮国仙、李林。 I DB53/T1328—2024 竹叶花椒带枝采收与烘干技术规程 1范围 本文件规定了竹叶花椒（Zanthoxylum armatum DC.）带枝采收与烘干的果枝采收、果枝处理、烘 干、包装与贮存等技术要求。 本文件适用于竹叶花椒的带枝采收与烘干。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 30391 花椒 LY/T1652花椒质量等级 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 带枝采收picking with branches 果实成熟期，将结果枝从基部短截的采收方法。 3. 2 带枝烘干 drying with branches 带枝采收后进行烘干，干燥后，人工轻击或机械振动，使果皮、种子、枝条分离。 3. 3 闭眼椒 closed exocarp of prickly ash 干燥后果皮未开裂或开裂不充分、椒籽不能脱出的花椒果实。 [来源：GB/T 30391] 4果枝采收 4.1采收时间 花椒果皮呈青绿色或者黄绿色、油腺饱满、散发出浓郁麻香味，种子呈黑色，晴天、露水干后采收。 4.2采收用具及要求 修枝剪、接椒布、提篮、箩筐或者花椒专用箱等应清洁、无污染，并用柔软的纱布或者软布等作内 衬，防止擦伤花椒果皮、擦破油腺。 4.3采收方法 1 DB53/T 1328—2024 结合修剪，采用采剪一体化方式采收。 树势强的植株，将所有结果枝在基部1cm～2cm的芽上方0.6cm～1cm处进行重度短截，采收 结果枝。 树势中等的植株，在结果枝基部的2cm～3 cm的芽上方0.6 cm～1 cm处进行短截，预留辅养枝。 生长势相对弱的植株，在结果枝基部的3 cm～5 cm的芽上方0.6 cm1 cm处进行短截，宜多留 辅养枝。 4.4采后树体处理 采收后立即在树体剪口处涂抹伤口愈合剂，减少修剪对树体造成的损伤。 部 5果枝处理 5.1果枝剪截 将剪下的长结果枝剪成长15 cm～40°cm枝段， 剔除无果穗枝段。 地 5.2果枝运输 随采随运。用提篮、箩筐或者花椒专 箱装运剪好的果枝， 装载厚度适中，蓬松散热，轻拿轻放， 月 防止损坏和污染花椒果实。 方 5.3采后存放 采后及时烘干。需要存放的 通风、阴凉、 色或者发霉变质。 标准 6烘干 6.1烘干方式 采用烘干房或者烘干机两种烘干方式。 6.2设施准备 烘干设施可选用平床烘干房（机）或者自动化烘干设施 6.3果枝装载 将处理好的果枝，按烘干设备规格和要求均匀装入设备内，放置厚度适宜，多层放置的第一层直立 放置，其他层均匀散放，保证除湿散热充分。 6.4冷风除湿 果枝装载后，用鼓风机持续供冷风，快速充分除去枝叶上的水分，时间5 h～8h。 6.5烘干作业 烘干采取“低-中-高”三段式控温干燥方法，烘干全过程不要翻动花椒果枝。具体为： 2 DB53/T 1328—2024 a） 低温烘干：冷风除湿完成后，改送热风，温度控制在30℃～40℃，进行热风干燥，烘干时 间7h～8h，叶子卷曲萎缩，枝条由浅绿逐渐变深，果实表面明显脱水，转至中温烘干。 中温烘干：以1℃/h～2℃/h的温度幅度进行升温烘干，最终温度控制在50℃以内，持续 干燥10 h～13 h，枝条变黄，叶子干脆，果实开口率40%，转至高温烘干。 ) 高温烘干：温度调至50℃～55℃，恒温干燥6 h～8h，果实开口率>85%，颜色青绿或者黄 绿，有光泽，香气浓郁、无异味，色泽均匀，手握硬脆，花椒果皮含水量≤12%时停止烘干。 6.6烘后处理 6.6.1 果、枝分离 使果实脱落 6.6.2 脱籽 用竹棍或者木棍轻拍果实， 使果皮与种子、 6.6.3除杂 采用筛选、风选等方式进行除杂。 准化行 B5 ７包装与贮存 7.1包装 干花椒果皮按LY/T1652进 安GB/ 30391进行 7.2 贮存 在干燥、阴凉、通风透气 的室内品 型堆码贮存， 品字形堆放， 高度≤2.5m，时间不超过一个月。 冷藏贮存，适宜温度0℃～10 3