ICS 67. 140. 10 CCS B35 DB53 云南省地 标准 DB53/T 1265. 42024 老姆登茶第4 部分：鲜叶采摘及初加工 2024 -04 - 25 发布 2024-07-25 实施 云南省市场监督管理局 发布 DB53/T 1265. 4—2024 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是DB53/T1265《老姆登茶》的第4部分。DB53/T1265已经发布了以下部分： -第1部分：品种（系）； 第2部分：栽培管理； -第3部分：病虫草害防控; 一第4部分：鲜叶采摘及初加工; -第5部分：包装、贮存与运输。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由怒江族自治州农业农村局提出 本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTCO7）归口。 本文件起草单位：怒江族自治州农业技术推广中心、云南省农业科学院茶叶研究所。 本文件主要起草人：陈林波、刘慧兰、龙亚芹、周光良、王惠、罗梓文、曲浩、李金龙、汪云刚。 I DB53/T 1265.4—2024 引言 老姆登茶是中华人民共和国农业农村部审定准予登记的地理标志农产品（2020年4月30日第290号公 告），质量控制技术规范编号：AGI2020-01-3061，登记证书编号：AGI03061，保护范围为地理坐标东 经98°09’～99°39″，北纬25°33′～28°23’，云南省怒江族自治州所辖的福贡县、泸水市、 贡山县和兰坪县区域范围内宜茶种植区域。 为提升老姆登茶产量、质量和品牌价值，推动老姆登茶产业发展，发挥老姆登茶地理标志农产品品 牌效应，特制定《老姆登茶》系列标准，以标准化手段促进老姆登茶产业高质量发展。老姆登茶系列标 准的制定，是对现行的相关标准和规范的有效补充，有利于提高茶叶产量和提升茶叶品质，有利于提高 市场竞争力和增加农民收入，对提升知识产权价值、保护地理标志农产品和打造高原特色品牌具有重要 意义。 DB53/T1265-2024《老姆登茶》由以下部分组成: 一第1部分：品种（系）规定了老姆登茶品种（系）的选择原则、选择要求等技术要求， 一一第2部分：栽培管理规定了老姆登茶栽培与管理的茶园要求、种植、茶园管理、土壤改良与 施肥、茶园灌溉、茶树修剪、生产记录等技术要求。 一一第3部分：病虫草害防控规定了老姆登茶栽培与管理的防治原则、主要病虫草害、农业防控、 物理防控、生物防控、化学防控等技术要求。 一一第4部分：鲜叶采摘及初加工规定了老姆登茶鲜叶采摘、初加工场所、设备配置及人员、加 工工艺、质量管理及毛茶检验、包装入库等技术要求。 一一第5部分：包装、贮存与运输规定了老姆登茶的包装、仓库要求、贮存与运输等技术要求。 III DB53/T 1265.4—2024 老姆登茶第4 部分：鲜叶采摘及初加工 1范围 本文件规定了老姆登茶鲜叶采摘和初加工的术语和定义、鲜叶采摘、初加工场所、设备配置及人员、 加工工艺、质量管理及毛茶检验、包装入库等技术要求。 本文件适用于老姆登茶鲜叶采摘和初加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 31608 食品安全国家标准 茶叶 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GH/T 1077 茶叶加工技术规程 NY/T 225 机械化采茶技术规程 NY/T 5198 有机茶加工技术规程 DB53/T1265.5老姆登茶 第5部分：包装、贮存与运输 3术语和定义 DB53/T 1265.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 3.2 老姆登绿茶 lao mudeng green tea 采用本文件规定的区域范围内，使用适宜当地种植的品种（系）茶树新梢为原料，经过鲜叶摊青、 杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿茶。包含老姆登晒青绿茶、老姆登烘青绿茶、老姆登炒青绿茶、老姆 登绿茶紧压茶等。 3. 3 3.4 老姆登红茶 lao mudeng black tea 1