ICS 67.140.10 CCS X 55 52 贵州省 地方 标准 DB52/T 620—2025 代替 DB52/T 620—2010 茶叶产品信息溯源指南 Guideline for information trace of tea product products 2025 - 04 - 29发布 2025 - 12 - 01实施 贵州省市场监督管理局 发布 DB52/T 620 —2025 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 总则 ................................ ................................ ............... 1 5 编码方法 ................................ ................................ ........... 2 6 信息管理 ................................ ................................ ........... 3 7 运行自检 ................................ ................................ ........... 3 8 应急追踪 ................................ ................................ ........... 4 附录A（资料性） 茶叶产品信息追踪记录表格格式 ................................ ......... 5 附录B（规范性） 茶叶产品信息追踪流程示意图 ................................ .......... 10 DB52/T 620 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB52/T 620 —2010《贵州省茶叶产品信息溯源管理指南》。与 DB52/T 620 —2010相比， 除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 增加了术语和定义，包括追溯码、追溯单元和追溯信息（见第 3章）； b) 更改了总则的说明条款，包括增加追溯内容、对追溯机构或人员的要求等（见 4.1、4.2，2010 年版的3.1、3.2）； c) 更改了编码方法说明条款，包括增加了农业投入品部分记录内容，删除 了“采摘者编码”， 将“收购批次”更改为“原料来源”并增加来自茶青市场相关要求（见第 5.1.1.4、5.2.2， 2010年版的4.1.1.4、4.1.3、4.2.2）； d) 更改了信息管理 、应急追踪说明条款（见第 6.1、8.1、8.2 ，2010年版的5.1、7.1、7.2）； e) 增加了茶叶产品信息追踪流程示意图（见附录 B）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由贵州省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：贵州省茶叶研究所、贵州省绿色食品发展中心、贵州省农产品质量安全监督检验 测试中心、瓮福集团农资有限责任公司、毕节市黔西市农村事业发展技术服务中心。 本文件主要起草人：张明露、赖飞、代振江、赵华富、张瑞、李丹、范仕胜、余海游、肖一璇、 周武、蔡滔、杨力、李俊、庞宏宇。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： —— 2010年首次发布为 DB52/T 620—2010； —— 本次为第一次修订。 DB52/T 620 —2025 1 茶叶产品信息溯源指南 1 范围 本文件规定了茶叶产品信息溯源的术语和定义、 总则、 编码方法、 信息管理、 运行自检和应急追踪。 本文件适用于茶叶产品信息的溯源。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 33915 农产品追溯要求 茶叶 NY/T 1763 农产品质量安全追溯操作规程 茶叶 DB52/T 619 贵州茶叶全程清洁化生产技术规范 DB52/T 643 贵州茶青市场建设与管理基本要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 追溯码 traceability code 记录整个产品从地块到销售全过程的信息，由一串数字、字母或二维码组成，是追溯系统中对追溯 单元进行唯一标识的代码。 3.2 追溯单元 traceability unit 需要对其来源、 用途和地点等相关信息进行记录和回溯的对象， 可以是单个产品， 或同一批次产品。 3.3 追溯信息 traceability information 可分为基本追溯信息和扩展追溯信息。前者是能够实现追溯各环节有效链接的最少信息，后者是除 基本追溯信息以外，与茶叶追溯相关的其他信息。前者是必须记录的，后者则可根据茶叶经营生产者实 际情况有选择性地记录。 4 总则 可根据追溯码及时追踪到所需追溯单元各生产、加工、流通环节的产品和投入品及相关责任人、4.1 部门或机构等追溯信息。追溯内容不限于本标准及 GB/T 33915 所列内容；追溯程序符合 NY/T 1763 要 求。 茶叶生产经营者应指定机构或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采集、上报、核实及发4.2 布等工作。负责追溯的机构或人员应通过培训，具备茶叶产品质量相关知识和胜任相应岗位的能力。 DB52/T 620 —2025 2 茶叶生产企业应制定产品质量追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安4.3 全问题处理规范等相关制度，并有效实施。 5 编码方法 种植环节 5.1 5.1.1 地块 5.1.1.1 地块是茶叶种植的主要载体，种植条件应符合 DB52/T 619的要求。地块划分应以种植品种、 树龄、地理位置、所属单位或农户等特性相对一致的最大地理区域为同一编码。编码字符可以是纯数字 或者字母，位数视需要而定。如采用农户编码 +地块编号的形式， 00301代表编号是 003的农户的 1号 地块。如果地块属于企业，可以采用产区 +编号的形式，如：以 DS001表示东山产区 1号地块。地块编 码需要关联的信息有茶园基本信息、农事活动信息和投入品使用信息。 5.1.1.2 以地块为单位建立地块编码档案，内容包括种植基地名称、地块编号、面积、产地环境、责 任人、植保员等。记录内容见附录 A。 5.1.1.3 农事活动信息内容包括作业内容、作业人及作业日期。农事活动内容应符合 DB52/T 619的规 定。记录内容见附录 A。 5.1.1.4 做好农业投入品的管理和使用详细记录，内容至少包括投入品类别、投入品名称、来源、用 法、采购数量、入库人员、领用人、使用日期、停用日期、使用面积、操作人员等。记录内容见附录 A。 5.1.2 种植者 对种植者进行编码，并建立种植 者编码档案，种植者编码档案应包含以下信息：姓名（种植户名或 种植组名）、种植区域、种植面积、种植品种。记录内容见附录 A。 加工环节 5.2 5.2.1 环节分类 加工环节包括初加工、精加工及包装等。茶叶加工企业可包括所有环节，或部分环节。 5.2.2 原料来源 原料来自自有茶园，编码所记录内容至少包括采摘地块、采摘日期、采摘者（户名或组名）、采摘 品种、鲜叶数量、鲜叶级别、运输方式等。原料来自茶青市场，茶青应符合 DB52/T 643要求。所有茶青 要符合GB 2763要求。见附录 A。 5.2.3 加工 对不同加工批次编码，记录内容至少包括加工工艺、等级、质 检情况及结果等。见附录 A。 5.2.4 包装 对不同包装批次编码，记录内容至少包括生产批号、产品检测结果等。见附录 A。 5.2.5 分包 对不同分包批次编码，并记录大包装追溯编号，形成小包装追溯编号。见附录 A。