ICS 65.020 CCS B 39 52 贵州省 地方 标准 DB52/T 1815—2024 红托竹荪液体菌种生产技术规程 Technical inspection of liquid spawn of Phallus rubrovolvatus 2024 - 05 - 15发布 2024 - 09 - 01实施 贵州省市场监督管理局 发布 DB52/T 1815 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 生产技术条件 ................................ ................................ ....... 2 5 生产技术要求 ................................ ................................ ....... 2 6 摇瓶液体菌种生产技术 ................................ ............................... 3 7 发酵罐菌种生产技术 ................................ ................................ . 4 8 贮藏 ................................ ................................ ............... 6 9 记录和存档 ................................ ................................ ......... 6 附录A（资料性） 红托竹荪液体菌种生产 工艺流程 ................................ ......... 7 附录B（资料性） 红托竹荪液体菌种 ................................ ..................... 8 附录C（资料性） 红托竹荪干重测定方法 ................................ ................. 9 附录D（资料性） 红托竹荪液体菌种 ................................ .................... 10 DB52/T 1815 —2024 II 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由贵州省农作物品种资源研究所提出。 本文件由贵州省农业农村厅归口。 本文件起草单位：贵州省农作物品种资源研究所、纳雍县农业农村局、剑河县农业农村局、贵州省 果树蔬菜工作站。 本文件主要起草人：桂阳、黄万兵、朱国胜、刘宏宇、张军、周韬、卢颖颖、龚光禄、杨通静、 杨锌沂、王沁、周剑南、尚念杰、黄晓润、李彪、刘倾城、胡腾文。 DB52/T 1815 —2024 1 红托竹荪液体菌种生产技术规程 1 范围 本文件规定了红托竹荪液体菌种生产术语和定义、 生产技术要求、 液体菌种生产工艺与流程、 贮藏、 记录和存档等。 本文件适用于红托竹荪液体菌种的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 150.2 压力容器 第2部分:材料 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB 50073 洁净厂房设计 规范 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1846 食用菌菌种检验规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 红托竹荪 Phallus rubrovolvatus (M. Zang, D.G. Ji & X.X. Liu) Kreisel 红托竹荪， 属于担子菌门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、鬼笔属 。 多数群生或丛生， 由菌盖、菌柄、 菌裙和菌托组成，可食用 。 液体菌种 liquid spawn 用于生产和销售的菌丝体及其生长基质组成的液体繁殖材料，包括摇瓶液体菌种和发酵罐菌种。 液体菌种发酵罐 cultivation apparatus for liquid spawn 进行液体菌种培养的专用设备，符合 GB 150.2 要求。 液体菌种接种器 liquid interface trap inoculator 能将液体菌种从培养器中按无菌操作要求转接到固体培养基物料上的设备。 固体种 solid spawn 在玻璃试管 /平皿上固体培养基内生长的纯菌丝体培养物。 DB52/T 1815 —2024 2 4 生产技术条件 液体菌种生产场所选择 4.1.1 液体菌种生产场所要求 生产场所符合 NY/T 528 的环境要求。 且建在交通 便利、 水源和电源充足， 无有害气体、 烟雾和灰沙， 远离垃圾场和畜禽场舍厂房。发酵车间 增设摇瓶菌种培养室 和发酵罐菌种培养室 ，设计符合 GB 50073 的要求。 4.1.2 液体菌种生产车间要求 4.1.2.1 液体菌种生产车间地面应防水、防滑、防腐蚀、防渗漏和易清洗，有适当的排水坡度 （1.0%～1.5%）和良好的排水系统。墙壁和天花板应防潮、防霉、防水和易清洗。入口处应 设置洗手、 消毒和干手设施，用水符合 GB 5749的要求。应安装排气管道、进水管道、蒸汽管道、热水循环管道和 排风设备，配置封闭式废物桶，用水符合 GB/T 6682 的要求。 4.1.2.2 液体菌种接种间应设置缓冲间。灭菌间、冷却间和培养间应符合 NY/T 528 要求。 生产设备与设施 4.2.1 生产设备 包括液体菌种发酵罐、空气压缩机、高效空气过滤器、液体菌种接种器、高压蒸汽灭菌锅、蒸汽锅 炉、净化工作台、恒温摇床、恒温培养箱、除湿机和自备电源（发电机）等。其中液体菌种发酵罐、高 压灭菌锅和蒸汽锅炉应符合 GB 150.2要求；高效空气过滤器应对粒径 0.1 μm ～ 0.2 μm粒子的捕集效 率在99.999%以上。 4.2.2 基本设施 液体菌种生产车间应包含配料间、 灭菌室、 冷却间、 接种间、 培养间、 发酵间、 化验室和菌种室等， 其规模要配套， 布局合理， 有调温设施。 化验室有相应的实验检测设备， 菌种室有灭菌设施和常规用具。 5 生产技术 要求 菌种选择 选用高产、优质、抗逆性强 和商品性好的红托竹荪品种，生产质量符合 NY/T 1742 的要求。 引种应 进行适应性出菇验证。 培养原料 符合NY/T 528 要求，生物制剂及水不溶天然物料应不小于 60 目。 生产工艺流程 见附录 A。