ICS67.120.20 CCSB43 515 四川省（宜宾市）地方标准 DB5115/T67--2024 代替DB5115/T67—2020 地理标志产品质量要求 南溪白鹅 Qualityrequirementsforproductsofgeographicalindication— Nanxiwhitegoose 2024-07-08发布 2024-08-09实施 宜宾市市场监督管理局发布DB5115/T67—2024 I目次 前言...............................................................................................................................................................II 1范围.....................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.................................................................................................................................................1 3术语和定义.........................................................................................................................................................1 4地理标志产品保护范围.....................................................................................................................................1 5饲养加工要求.....................................................................................................................................................1 6产品分类.............................................................................................................................................................2 7质量要求.............................................................................................................................................................2 8检验规则.............................................................................................................................................................3 9包装、标志、贮存、运输.................................................................................................................................3 附录A（规范性）南溪白鹅地理标志产品保护范围图........................................................................5 附录B（规范性）南溪白鹅饲养加工要求.............................................................................................6DB5115/T67-2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替DB5115/T67-2020《地理标志产品南溪白鹅生产技术规范》，与DB5115/T67—2020 相比，除结构和编辑性改动外，主要技术变化如下： a)修改了文件名称； b)修改了适用范围（见第1章，2020版第1章）； c)修改了“南溪白鹅”的和定义（见第3.1，见2020版的3.1）； d)增加了产品分类（见第6章）； e)修改白鹅产品的感官要求（见7.2.1，2020版的.10.0）； f)修改了活体成鹅抽样要求（见8.2.1，2020版的8.2.1）； g)修改了白鹅产品的抽样要求（见8.2.2,2020版的8.2.）。 本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由宜宾市南溪区市场监督管理局提出。 本文件由宜宾市农业农村局归口。 本文件起草单位：宜宾市南溪区市场监督管理局、宜宾市南溪区农业农村局、宜宾双都标准化技术 咨询有限公司。 本文件主要起草人：吴国军、向龄娟、罗恺、杨世光、钟真全、关宝义。 本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为： ——2020年首次发布为DB5115/T67—2020； ——本次为第一次修订。DB5115/T67-2024 1地理标志产品质量要求 南溪白鹅 1范围 本文件规定了地理标志产品南溪白鹅的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检 验规则和包装、标志、贮存、运输等。 本文件适用于根据国家行政主管部门批准保护的地理标志产品南溪白鹅的饲养、加工和销售、检验。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB16869—2005鲜、冻禽产品 NY/T5038无公害食品家禽养殖生产管理规范 NY/T3383畜禽产品包装与标识 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 南溪白鹅Nanxiwhitegoose 以地理标志保护范围内的四川白鹅品种资源场、父母代种鹅场（扩繁场）或自繁自养的白鹅为种苗， 采取生态放牧方式及使用无公害饲料等投入品饲养而成的商品鹅，包括：活体成鹅和白条鹅。 3.2 生态放牧ecologicalstocking 将舍内育雏（育成）结束后的鹅，散养在户外的林地、果园、草地以及荒山荒坡等自然生态环境中， 任其自由活动、觅食，并适当补饲的养殖方式。 3.3 投入品input 饲养过程中投入的饲料、水、兽药等。 4地理标志产品保护范围 限于国家有关行政主管部门批复的四川省南溪区现辖行政区域内，保护范围图按附录A。 5饲养加工要求DB5115/T67-2024 2应符合附录B的规定。 6产品分类 按产品交付形态分为活体成鹅和白鹅产品，白鹅产品包括冷冻鹅产品和冷鲜鹅产品。 7质量要求 7.1活体成鹅 体貌、重量要求应符合表1的规定。 表1活体鹅体貌、重量要求 项目 要求 检验方法 体貌形状全身羽毛洁白、紧凑，喙、胫、蹼呈桔红色， 眼睑椭圆型，虹彩蓝灰色 公鹅头颈较粗，体躯较长，额部有一个半圆型 桔红色肉瘤 成年母鹅头清秀、颈细长、肉瘤不明显 产蛋母鹅，腹褶明显自然光或相当于自然光的室外场 地或室内，用视觉鉴别法进行 体重/（㎏/只）公鹅 3.0～4.0 采用分度值不大于5g，测量范围 为0g～5000g的衡器称其重量 母鹅 2.8～3.8 7.2白条鹅产品 7.2.1感官要求 应符合表1的规定。 表2感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 皮肤有光泽，肉色为淡红色 GB2707 气味 肉味鲜香，无异味 状态 纹理清晰、肉质细腻、具有产品应有的状态 7.2.2理化指标 应符合表2的规定。 表3理化指标 项目 要求 检验方法 水分/（%） 66～74 GB5009.3 冷冻鹅产品解冻失水率/（%） ≤6 GB16869—2005中的5.2 挥发性氨基氮/（㎎/100g） ≤15 GB5009.228 蛋白质/（%） ≥21 GB5009.5 脂肪/（%） ≤4.0 GB5009.6 7.2.3卫生指标DB5115/T67—2024