ICS65.020.01 CCSB08DB50 重庆市地方标准 DB50/T1616—2024 黄桃采收与贮运技术规范 2024-07-08发布 2024-10-08实施 重庆市市场监督管理局发布DB50/T1616—2024 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由重庆市农业科学院提出。 本文件由重庆市农业农村委员会归口并组织实施。 本文件起草单位：重庆市农业科学院、垫江县农业农村委员会。 本文件主要起草人：曾顺德、曾小峰、刁源、颜蜜、商桑、高伦江、尹旭敏、李雪、杨世雄、张欢 欢、程杨、李晶。DB50/T1616—2024 1黄桃采收与贮运技术规范 1范围 本文件规定了黄桃采收、预冷、分级、包装、贮藏、运输等内容。 本文件适用于黄桃的采收与贮运。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸版材料及制品 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范 GB/T30134冷库管理规范 GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品 NY/T586鲜桃 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 3术语和定义 NY/T586界定的术语和定义适用于本文件。 4采收 4.1采前准备 采收人员应剪平指甲、戴软质手套。盛装容器应洁净干燥、底部平整、内壁光滑，内垫柔软衬垫物。 4.2采收期确定 4.2.1鲜销果应达到食用成熟度，即外表黄色或深黄色，绒毛柔软，不刺手，果香浓郁。 4.2.2贮藏果应达到可采成熟度，即外表从果顶开始，绿色明显减退，呈现淡黄色，绒毛短细且稍刺 手，略有果香。 4.3采收天气DB50/T1616—2024 2宜在晴天或阴天采收，避开露水未干和高温时段。 4.4采收方法 按照从树冠由上而下、由外向内采摘；连同套果袋和果柄一起采摘，轻拿轻放，避免刺伤、捏伤、 挤伤。 5预冷 5.1冷水预冷 果实应浸泡在0℃~1℃冷水预冷30min~40min，晾干水分。 5.2空气预冷 库内温度0℃~2℃，相对湿度90%~95%。塑料周转箱在冷库内码垛，垛高不超过6层，码垛整齐 稳固，垛离库边不小于0.3m，垛间距不小于0.5m，垛距离冷风机不小于1.5m，物流通道不小于1.5m， 保持库内空气流通。果实中心温度6℃~8℃即可分级。 6分级 6.1基本要求 6.1.1应剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次果。 6.1.2果实着色均匀、果面洁净无缺陷，无异味，具有鲜销果或贮藏果适宜的成熟度。 6.1.3污染物限量和农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763和GB2763.1的规定。 6.2等级标准 分为特等、一等和二等。各等级应符合NY/T586表1鲜桃品质等级标准中关于基本要求、果形、 色泽、果面缺陷的规定。 7包装 7.1包装材料。保鲜吸湿纸抗潮、透气，质地柔软，清洁卫生，应符合GB4806.8有关规定；泡沫网 套应符合GB4806.7有关规定；包装用瓦楞纸箱，箱面应有通气孔，应符合GB/T6543有关规定。 7.2包装要求。泡沫网套、水果保鲜吸湿纸单果包装，浅果盘单层包装，防挤压损伤果实；放置层数 应符合GB43284的规定。果实贮藏宜采用塑料箱、木箱或硬质纸箱，每箱不超过15kg。 7.3包装与标识应符合NY/T1778有关规定。 8贮藏 8.1库房准备 8.1.1库房消毒。地面采用0.2%~0.3%高锰酸钾溶液喷洒处理，库房墙壁及库顶采用1.0%~2.0%福尔 马林或0.3%~0.4%有效氯漂白粉喷洒处理；也可采用10g/m3~15g/m3硫磺熏蒸24h~48h，开门通风1d~3 d后备用；推荐使用臭氧+紫外消毒处理，20mg/m3~40mg/m3浓度臭氧处理+0.33W/m3~3W/m3紫外光 照射闭门处理6h~12h。DB50/T1616—2024 38.1.2提前降温。入库前2d~3d开机降温，温度控制在0℃~2℃。 8.2贮藏方式 8.2.1冷藏。温度宜0℃~2℃，相对湿度宜90%~95%。 8.2.2简易气调冷藏。果实预冷后应装入聚乙烯塑料保鲜袋（0.02mm~0.03mm），加入乙烯脱除剂 后扎紧袋口放入周转箱。贮藏温度宜控制在0℃~2℃，相对湿度宜90%~95%，同时宜3d~5d开袋换气 一次。 8.2.3气调贮藏。贮藏温度宜0℃~2℃，相对湿度宜90%~95%，气体成分O21%~2%、CO23%~5%。 8.3贮藏管理 8.3.1应保持库内温度和相对湿度稳定，定时检查并记录果实腐烂状况。冷库管理参照GB/T30134 执行，气调库管理参照GB/T23244执行。 8.3.2出库时产品应缓慢升温，防止果实结露。应轻搬、轻放、轻拿，避免果实损伤。 9运输 9.1运输工具应清洁、干燥、无异味，有防晒、防热、防冻、防雨淋措施；运输时应堆放稳固，轻装、 轻卸，防重压、避免机械损伤；不应与有毒、有腐蚀、有异味物品混运。 9.2常温运输。运输距离较短时可采用常温运输，适当加冰辅助降温。 9.3冷藏运输。冷藏车温度宜2℃~8℃，应实时监控温度变化情况。 10档案管理 应建立采收、预冷、分级、包装、贮藏、运输等过程档案资料。保存期限不少于2年。 _________________________________