ICS 11.020 CCS C 56 DB50 重庆市 地方标准 DB50/T 1602 —2024 学校食堂 鼠类综合防制技术规范 2024-07-08发布 2024-09-08实施 重庆市市场监督管理局 发布 DB50/T 1602 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由重庆市卫生健康委员会提出、 归口， 重庆市卫生健康委员会和重庆市教育委员会组织实施。 本文件起草单位：重庆市疾病预防控制中心，重庆市质量和标准化研究院，重庆大学，重庆市预防 医学会。 本文件主要起草人：季恒青、肖汉森、王政、涂涛田、向龙宇、何亚明、赵瑞斌、张应、魏晶、彭 国雄、唐文革。 DB50/T 1602 —2024 1 学校食堂鼠类综合防制技术规范 1 范围 本文件规定了学校食堂鼠类综合防制的基本原则、管理要求、技术要求和效果评估。 本文件适用于学校食堂鼠类综合防制。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 学校食堂 school canteen 设在各级各类学校内部，具有相对独立的原料存放、食品加工制作、食品供应等空间，直接为学生 和教职工提供就餐服务的场所。 3.2 鼠 rodent 哺乳纲啮齿目种类。 [来源：GB/T 31721 -2015，2.1.2] 3.3 鼠迹 traces of rodent 鼠活动留下的痕迹如鼠洞、鼠道、粪便、啮痕、爪印、盗土等。 [来源：GB/T 31721 -2015，3.2.6] 3.4 防鼠设施 rodent-proof structure or facilities 能够阻挡鼠类进入室内或相关场所的装置。 [来源：GB/T 31721 -2015，4.4.3] 3.5 毒饵 food baits 由杀鼠剂、诱饵和附加剂混合制成鼠类喜欢取食且能中毒致死的制剂。 [来源：GB/T 31721 -2015，4.5.3.12] 3.6 蜡块毒饵 block baits 将混配好的毒饵与熔化的优质石蜡混匀，注入模具中成形的一种块状的杀鼠毒饵，主要用于下水道 和较潮湿地方灭鼠。 [来源：GB/T 31721 -2015，4.5.3.14] DB50/T 1602 —2024 2 3.7 抗干预型毒饵站 anti-intervention bait station 一种盛装供鼠类取食毒饵，并能防止毒饵被移走或在外力作用下散落出来的固定容器，其主要作用 是避免人或非靶标动物误食、延长毒饵的使用时间且符合鼠类喜欢在隐蔽场所取食的习性。 3.8 标准间 standard room 以 15 m²为一个标准间 ，其中，小于 15 m²的独立房间视为一个标准间 ，大于 15 m²的房间按 15 m² 每间折算标准间数。 [来源：GB/T 31721 -2015，3.1.10] 4 基本原则 坚持预防为主，安全、经济、可行的原则，根据学校食堂的特点，因地制宜、因时制宜对学校食堂 及其周边鼠类采取环境、物理、化学等防制措施，控制学校食堂鼠类危害。 5 管理要求 5.1 侵害调查 5.1.1 在实施鼠类综合防制前，实地了解学校食堂及周边整体环境卫生状况、垃圾管理、地面硬化、 物品堆放等情况，检查厨房、餐厅、食品库房及食堂周边外环境是否存在鼠迹。 5.1.2 检查食堂防鼠设施是否完善。 防鼠设施的调查以自然间为单位，不能以折算的标准间为单位， 一个自然间有一处不合格则整个房间防鼠设施不合格。 5.1.3 采用鼠迹法对食堂及周边环境鼠密度进行监测，监测方法见附录 A。询问学校师生、食堂工作 人员了解食堂室内及周边环境鼠类的侵害情况，鼠类侵害状况调查记录见附录 B。 5.1.4 学校相关职能部门应定期开展监督 检查。 5.1.5 可利用智慧化监测技术辅助鼠类侵害调查。 5.1.6 食堂工作人员应对食品原料采购、贮存、分拣、清洗、切配、烹饪、备餐等操作加工环节进行 检查，防止食物中混入活鼠、鼠尸、鼠残体、鼠排泄物等。 5.2 危害评估 根据侵害调查结果判定学校食堂鼠类危害程度， 综合评估是否需要开展防制以及确定防制的重点区 域。 5.3 方案制定 5.3.1 根据危害评估结果制定综合防制方案，方案应包括但不限于以下内容： a) 防制原则； b) 防制目标； c) 防制范围； d) 环境治理； e) 防鼠设施安装维护； f) 物理防治； g) 化学防治； h) 其他防治方法； DB50/T 1602 —2024 3 i) 检查监督计划； j) 防制效果评价。 5.3.2 防制方案应明确各相关方的责任与义务。 5.4 组织实施 5.4.1 建立由学校主要负责人为第一责任人，分管负责人为直接责任人，食堂负责人为具体责任人， 学校相关职能部门分工配合、各司其职的鼠类综合防制机制。 5.4.2 加强食堂鼠类防制相关人员防鼠灭鼠知识培训，重点培训鼠类的危害、防制技术要点、操作流 程、安全作业须知和应急处置措施等。 5.4.3 鼠类防制操作人员应培训上 岗，严格按照防制方案规范作业，防制过程中应及时记录。 5.4.4 实施鼠类防制工作后及时对鼠类防制效果进行评估，当防制效果未达预期时应分析原因并重新 实施防制工作。 5.4.5 学校相关职能部门应开展防制效果、防鼠设施完好性等相关防制工作的监督检查。 5.4.6 学校应向教职员工和学生宣传鼠类的危害及防制知识。 6 技术要求 6.1 环境治理 6.1.1 保持学校食堂及周边环境干净整洁，无卫生死角，食堂内外物品堆放有序。 6.1.2 食堂周边绿化带、绿植及时修剪并清除枯枝烂叶。 6.1.3 食堂内地面及食堂周边环境至少 1 m 范围内的地面应硬化。 6.1.4 建筑物外墙面宜贴瓷砖或水泥抹面，与硬化地面紧密相连无缝隙，使用防火泥等材料封堵食堂 与外界相通的水、电、气、空调等管线线槽、孔洞、缝隙和食堂房间天花板鼠类侵入通道。 6.1.5 学校垃圾实行袋装化管理，日产日清，垃圾桶加盖封闭、无破损、不渗漏；垃圾暂存点地面硬 化，生活垃圾暂存点不应设置在食堂周边区域，重点加强餐厨垃圾管理和收集容器卫生保洁。 6.1.6 食品库房内的所有食材、调料统一上货架，离地、离墙不少于 10 cm，整齐摆放。 6.2 防鼠设施 6.2.1 食堂餐厅、厨房、食品库房等重点场所应安装防鼠设施。 6.2.2 排风扇、换气口等加装孔径小于 0.6 cm 金属网罩。 6.2.3 厨房、餐厅通向外环境木质门的门框和门的下部应镶高度不低于 30 cm 的不易生锈的金属板 （如不锈钢板、铝板等）。食品库房门口应设高度不低于 60 cm 的挡鼠板。 6.2.4 厨房、餐厅、食品库房以及厨房辅助区域所有门缝间隙均应小于 0.6 cm。 6.2.5 厨房操作间下水道口安装缝隙小于 1 cm 且无缺损的金属竖箅子，若出 水口没有竖箅子，排水 沟上应设置缝隙小于 1 cm 且无缺损的金属横箅子或栏栅孔直径小于 1 cm 的金属盖板，箅子之间、箅 子与排水沟边缘接缝要严密接口要严密，宜同时安装竖箅子和横箅子。室内地漏要加盖，盖子间隙小于 1 cm。 6.2.6 食堂窗户无破损，应安装孔径小于 0.6 cm 的金属纱窗。 6.2.7 食堂外墙屋顶落水管道口可设置孔径小于 0.6 cm 的防鼠网，防止鼠类从落水管内部进入室内； 食堂外墙其他管线可设置开口向下的锥形防鼠挡板或圆形挡鼠板，详见附录 C。 DB50/T 1602 —2024 4 6.3 物理防治 6.3.1 食堂内部可采用鼠夹、鼠笼、电子捕鼠器、粘鼠板等物理灭鼠器具 , 按照侵害调查中确定的重 点部位靠墙根布放在老鼠经常活动的路线上，每天检查、维护。 6.3.2 使用鼠夹或鼠笼等器具灭鼠时，使用前应对器具逐一进行有效性检查，诱饵宜选用鼠类喜食的 新鲜食物。 6.3.3 使用鼠夹时应放置在人员正常活动不易接触的区域。 6.3.4 使用的电子捕鼠器应具有安全性检测合格证书，并由专业技术人员操作，宜在夜间无人的条件 下使用，注意安全。 6.3.5 使用粘鼠板时， 不应放置在潮湿、多灰和阳光直射的环境及人员正常活动可触及的区域。 6.4 化学防治 6.4.1 食堂室内不应使用化学方法灭鼠， 室外灭鼠可使用毒饵等化学方法。 6.4.2 毒饵灭鼠时选用适口性好的抗凝血类或其他安全环保的杀鼠剂。 6.4.3 采用毒饵灭鼠前应发布通告，加强在校师生安全教育，制定意外事件处置措施。 6.4.4 毒饵应固定置于抗干预型灭鼠毒饵站内，毒饵站应固定安装，并设置明显的警示标识，在食堂 周边外环境绿化带、围墙内、建筑物墙根、垃圾暂存点等区域，沿鼠道贴墙、贴地，每隔 10 m～15 m 布放 1 个点位。 6.4.5 毒饵站应设置在隐蔽、不宜接触的位置