ICS 67.180.10 CCS X 31 45 广 西 壮 族 自 治 区 地方 标准 DB45/T 2939—2024 白砂糖分装操作技术规程 Code of practice for sub-package practice of white granulated sugar 2024 - 11 - 14发布 2025 - 02 - 01实施 广西壮族自治区市场监督管理局 发布 DB45/T 2939 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 厂区环境 ................................ ................................ ........... 1 厂区周围环境 ................................ ................................ ... 1 厂区内部环境 ................................ ................................ ... 1 5 厂区布局 ................................ ................................ ........... 1 生产场所 ................................ ................................ ....... 1 建筑内部结构与材料 ................................ ............................. 2 6 设备与设施 ................................ ................................ ......... 2 必备设备设施 ................................ ................................ ... 2 布局 ................................ ................................ ........... 3 分析检测设备 ................................ ................................ ... 3 7 操作技术要点 ................................ ................................ ....... 3 分装生产工艺流程 ................................ ............................... 3 操作技术 ................................ ................................ ....... 3 8 标签标识 ................................ ................................ ........... 4 9 人员 ................................ ................................ ............... 4 人员能力 ................................ ................................ ....... 4 人员培训 ................................ ................................ ....... 4 10 质量控制 ................................ ................................ .......... 5 从业人员健康管理 ................................ .............................. 5 清洁和消毒 ................................ ................................ .... 5 采购管理 ................................ ................................ ...... 5 进货查验记录 ................................ ................................ .. 5 生产过程控制 ................................ ................................ .. 5 检验管理 ................................ ................................ ...... 5 出厂检验记录 ................................ ................................ .. 5 运输和交付管理 ................................ ................................ 5 食品安全自查 ................................ ................................ .. 5 不合格品管理 ................................ ................................ . 6 不安全食品召回 ................................ ............................... 6 DB45/T 2939 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广西壮族自治区发展和改革委员会提出、归口并宣贯。 本文件起草单位：广西壮族自治区产品质量检验研究院、广西壮族自治区标准技术研究院。 本文件主要起草人：陆莉莉、缪璐、吕仕军、陀雄信、莫佳琳、莫筱芯、农馥俏、彭茂锋、曹轶群、 蒋才斌、马庭瑞、张海殷、杨金伟、熊碧玉、赵颖、黄超技、黄韵霖、杨斌、陈潜、褚丽琼、王雪枫、 容崎康、玉聚博、刘星、张英宁、黄壮龙、雷向荣、王雯、陈允发、伍佳倩、方雪汉。 DB45/T 2939 —2024 1 白砂糖分装操作技术规程 1 范围 本文件规定了白砂糖分装生产的厂区环境、厂区布局、设备与设施、操作技术要点、标签标识、人 员、质量控制的要求。 本文件适用于广西行政区域内白砂糖分装生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9289 制糖工业术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15091 食品工业基本术语 GB/T 36502 制糖企业良好操作规范 3 术语和定义 GB/T 9289 、GB 14881 、GB/T 15091 、GB/T 36502 界定的术语和定义适用于本文件。 4 厂区环境 厂区周围环境 厂区周围不应存在有害废弃物、粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源及易发生虫害大 量滋生的潜在场所，难以避开时应设计必要的有效防范措施。 厂区内部环境 厂区内道路应铺设混凝土、沥青或者其他硬质材