ICS03.100 CCSA10 中山市地方标准 DB4420/T69—2024 2024-12-27发布 2025-02-27实施 中山市市场监督管理局 发布 4420 香山新街市运营管理规范DB4420/T69—2024 I目  次 前言..................................................................................II 1范围...............................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................1 3术语和定义.........................................................................1 4基本要求...........................................................................1 5经营管理...........................................................................1 6食品安全管理.......................................................................5 7智慧管理...........................................................................5 8运营推广...........................................................................7 9评定管理...........................................................................7 附录A（资料性）经营者资质和证明文件.................................................8 附录B（资料性）香山新街市分级评定评分表.............................................9 参考文献.............................................................................13DB4420/T69—2024 II前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中山市市场监督管理局（知识产权局）提出并归口。 本文件起草单位：中山市深中标准质量研究中心、中山市市场监督管理局、中山公用市场管理有限 公司、广东菜丁市场集团有限公司。 本文件主要起草人：陈俭滔、欧慧敏、许春微、黄嘉慧、黄立明、黄炎平、黄石娟、沈嘉明、何年、 邓毫梅、陈淑曲、李洋、李小婷、杜展浩、黄欣昊、陈伟亮。DB4420/T69—2024 1香山新街市运营管理规范 1范围 本文件规定了香山新街市的基本要求、经营管理、食品安全管理、智慧管理、运营推广和评定管理。 本文件适用于香山新街市运营管理工作。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品 GB/T50034建筑照明设计标准 DB4420/T11农贸市场建设与管理规范 DB4420/T38香山新街市建设规范 DB4420/T39香山新街市知识产权管理规范 3术语和定义 DB4420/T11、DB4420/T38界定的术语和定义适用于本文件。 4基本要求 4.1香山新街市应具备以下基本条件： ——符合DB4420/T38的要求，并验收通过； ——使用香山新街市统一标识； ——设立“易+N”服务专区； ——上线运用香山新街市智慧农贸平台； ——配置使用香山智慧秤； ——宣传应用“香山之品”标准。 4.2市场开办者向市场监管部门提出申请，按要求建设香山新街市，经验收合格、公示无异议后，农 贸市场纳入香山新街市名单，获授权使用香山新街市标牌标识。 5经营管理 5.1主体资质 5.1.1香山新街市开办者和经营者应依法在行政主管部门登记，取得相应的经营许可，依法开展经营 活动。DB4420/T69—2024 25.1.2香山新街市开办者应对经营者资质进行审核管理，做好记录并及时上传香山新街市智慧农贸平 台。 5.1.3经营者资质和证明文件见附录A。 5.2组织机构和岗位职责 5.2.1香山新街市开办者应根据规模大小配备相应的专（兼）职管理人员，或委托依法成立的市场服 务管理机构对市场进行经营服务管理。 5.2.2应实行岗位目标责任制，做到分工明确，责任到人。应设置安全管理、卫生保洁、日常经营管 理、食品安全管理、物业管理、维权管理、统计管理等岗位。 ——安全管理岗位主要职责为市场安全生产、日常安全、车辆停放和消防安全等。 ——卫生保洁岗位主要职责为市场清扫保洁、垃圾清运和厕所管护等。 ——日常经营管理岗位主要职责为市场秩序巡查、调解经营者纠纷、场容场貌管理、经营者商品陈 列及摆放管理和计量器具的管理等。 ——食品安全管理岗位主要职责为商品检测、商品准入管理等。 ——物业管理岗位主要职责为维修养护市场内设施、水电维修和管道疏通等。 ——维权管理岗位主要职责为协调解决场内消费维权纠纷、跟踪投诉处理情况等。 ——统计管理岗位主要职责为市场费用收取、合同管理、招商管理等。 5.2.3各专业岗位应培训上岗并定期开展相关法律法规和专业培训，掌握专业领域的知识和技能。 5.3动线管理 5.3.1开展经营活动应遵循“惠商便民”的运营原则，在市场摊位、店铺的招商招租、市场布局优化 等环节融入动线设计优化理念，保障市场平面与动线的适应性良好。宜包括但不限于以下内容： ——主动线类型：市场布局宜采用较规则的环形、网状、L型、一字型等类型； ——可见性：市场摊位、店铺可见性较好，基本无视觉死角； ——可达性：动线长度适宜，基本可达所有市场摊位、店铺； ——体验性：动线明确清晰、简单快捷，综合考虑消费者习惯和需求，实现沿线集中、连续分布； ——产业融合性：“易+N”服务专区与动线融合度高，做好人流和需求分析，优先选择交易便捷、 人流相对集中区域分布； ——与垂直动线的结合：建有两层及以上的市场，合理设置步梯、扶梯等设施设备数量，与垂直动 线的衔接良好。 5.3.2停车场应有显著标识，提供不低于1小时的免费停车服务，并在出入口（收费公示）处明示。 未配置停车场的市场，应提供免费停车指引及清晰的划线停车区域。 5.4照明 5.4.1市场照明设计应符合GB/T50034的要求。 5.4.2食用农产品照明用光源和灯具应符合国家安全标准，显色指数（Ra）不应低于80。 5.4.3销售生鲜食用农产品，不应使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明设施 误导消费者对商品的感官认知。 5.4.4市场内应无下列影响消费者感官认知的现象： ——使用有色光源； ——使用有色灯罩改变光源色泽； ——照明设施外罩使用有色塑料袋等设施改变光源色泽； ——使用大面积有色围挡或背景板。DB4420/T69—2024 35.5环境卫生管理 5.5.1场内应保持地面干燥、清洁，场内无异味，各商位内外无垃圾暴露、无垃圾堆积现象。 5.5.2公共区域设置标识清晰的分类垃圾桶。 5.5.3摊位、店铺内垃圾桶（箱）与食品制作容器、设施应有明显区分标识，加盖密封、易于清洁。 5.5.4各类垃圾应在当天结束营业后，由保洁人员统一收集、清运。 5.6公示管理 5.6.1公示形式 香山新街市开办者应在农贸市场入口处或者市场内显著位置进行统一公示，宜采用线下张贴和线上 （香山新街市智慧农贸平台）展示相结合形式。 5.6.2公示内容 应包括但不限于以下内容： ——证照信息公示应符合DB4420/T11的要求； ——管理机构名称； ——管理人员及其职务分工； ——市场导购图； ——服务项目； ——收费标准； ——管理制度； ——消费维权制度、投诉处理流程等。 5.6.3亮照经营 除自产自销农产品的经营者外，入场经营者依法办理证照并在经营场所显著位置悬挂营业执照、经 营许可证、从业人员健康证明等相关合法证照。 5.7知识产权管理 香山新街市知识产权管理应符合DB4420/T39的要求。 5.8“香山新街市老字号店铺”认定 5.8.1总体要求 5.8.1.1各香山新街市开办者负责本市场区域内“香山新街市老字号店铺”推荐工作。 5.8.1.2市场管理相关部门结合本行政区域香山新街市老字号店铺实际情况，开展本行政区域内香山 新街市老字号店铺名录管理工作。 5.8.2资格条件 5.8.2.1香山新街市老字号店铺应具备以下条件： ——在中山市行政区域内依法设立，并在香山新街市农贸市场依法经营； ——店铺创立时间在20年（含）以上